※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 標題: [Yui食記] 台北-三峽-菜市場巷子裡-福美軒餅舖 時間: Fri Jun 6 14:41:01 2008 ----- 完整圖文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/18056196 ----- 按圖索驥，我們找到這家，藏身在菜市場的巷子裡，在網路上頗負盛名的餅舖，是小唯在 行前，記錄在筆記本中的第二家，並預定在回家之前，要來這買個一盒回家嚐嚐。 將小綿羊騎進不小的巷子時，遠遠的就能看到，餅舖的外頭，早已排滿等著要買牛角麵包 的饕客，長長的人龍，不禁讓我們覺得有點誇張。 排隊的人...真的好多啊ˊˋ。(迷之音：後頭還有) 把車停在已經打了烊的攤販前，並加入了排隊的行列，隊伍前進的速度很緩慢，大約十多 分鐘前會前進一次，一個鐘頭之後，才勉強能走進了店裡面。 看著上頭滿滿的獎狀，創始人果真下了苦心研發。 後來才知道，裡頭都一直持續著出爐，約莫20分鐘的時候會出爐一次，只不過剛剛似乎銜 接不上，停頓了許久，雖然有限制一人一日只能帶30隻的限制，不過由於人數很多，加上 許多人使用「親友團策略」，相對就得等的更久了。 除了牛角外，還有其他產品喔。 這間餅舖除了牛角麵包出名外，可別忘了它本身是個餅舖，現場還看得到許多甜品，例如 檸檬蛋糕、沙其馬、紅麵龜、壽麵和蜂蜜蛋糕，現場多多少少還是會有人買一兩個試試。 最後花了快兩個小時，終於買到了一盒，我想這也應該夠了，因為還有下一家要買呢！ 10入牛角禮盒(NT180$) 送禮自用兩相宜的紙盒，有著可以手提的手把，不僅方便外帶的人，感覺簡單又大方，外 盒的上頭還印有創始人羅福清的肖像。 底層還有鋪上一層塑膠膜。 牛角的身材，比想像中還要苗條一點，整體感覺也較完整，比較沒有快暴開來的現象，表 面的顏色烤得比金黃還略深一點，所有的芝麻，似乎都集中在正中間的位置，仍隱約的散 發著誘人的香氣。 白芝麻都集中在中間。 先往硬硬的牛角進攻，酥酥脆脆的口感，香氣似乎也濃郁了許多，中間的質地外脆內紮實 ，奶香和油脂濃郁的氣息，也明顯比先前吃到的濃郁許多，在味道的濃郁度上，果然還是 有差別的。 裡頭口感紮實，奶香濃郁。 隔天，將沒吃完的牛角，用沒有預熱的小烤箱，約烤了三分鐘之久，剛出爐時的香氣再度 湧現，不過原本很脆的地方，反而都變得十分柔軟，香香軟軟的，反而呈現出不同的風味 。 位於菜市場巷子裡。 　　福美軒 　　店址：台北縣三峽鎮信義街25號 　　電話：02-26711315 　　營業時間：07:00-18:00 　　官方網站http://www.r-and-j.com.tw 　　用餐日期：2008/03/08 -- dream about yui 我的生活誌 http://blog.pixnet.net/araiyui --

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