※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: blueherobest (阿棚) 看板: Food 標題: [食記] 中和 欣明月泰緬料理 時間: Tue Jun 3 14:46:52 2008 圖文網誌:http://0rz.tw/914cx 在中和華新街上，充滿著東南亞異國風味的餐館，雖然每家店外表都非常 普通，看起來甚至有點雜亂，不過這裡賣的料理幾乎都是道地的美味，跟 那些有名的泰緬式餐廳不太一樣，今天吃的是這條緬甸街上，看起來比 較明亮乾淨的一家店，生意也滿好的。 小菜 點咖哩飯附的小菜，有小黃瓜、青芒果？和龍鬚菜吧，附上一碗沾醬，沾醬是 黃色的，裡面有許多香料，酸酸辣辣的，有一點點豆腐乳的味道，不知 道是怎麼調配的，沾著蔬菜吃，還算滿開胃的，不過吃不慣的人可能會不喜歡吧。 牛肉咖哩＄90 羊肉咖哩＄90 雞肉咖哩＄80 緬甸的咖哩和我們認知的台灣咖哩不太一樣，這裡的咖哩給你一小碗咖哩是再附 上一盤白飯，咖哩的特色是肉都切得很大塊，吃起來很過癮，另外就是看起來很 紅，似乎很辣的樣子，但實際上卻不太辣，只有微微的辣味，會紅紅的似乎是 用了一種主要是調色用的辣椒粉，實際上並不很辣，另外就是這裡的咖哩頗油，緬 甸人吃的東西都滿油膩的，他們有像傳統美食，油醃茶葉拌上油油的茶葉豆，相 信台灣人應該不太能接受這味吧。 話說回來，雖然這咖哩頗油，但拌起飯來吃，卻是相當對味，和一般的台式、日式 咖哩不同，台日式咖哩都是色黃偏甜，緬式咖哩是色紅偏鹹辣，而且味道很香，不是 台日式咖哩那種香味，其實吃起來和我們一般吃的咖哩不太相同，非常適合重口 味的人吃，口味比較淡的人可能會覺得太油太鹹，但這味道非常的下飯。 牛肉是一整塊的牛肉，應該是牛腱肉，有點像牛肉麵的牛肉那種大小，燉的夠 軟爛，用湯匙就能切開，羊肉帶點筋，吃起來ＱＱ的，肉質軟嫩又不會很爛，而 且沒什麼羊騷味，或許是香料味很重，所以吃不出羊騷味，雞肉都是帶骨切成大塊， 例如一整隻小翅腿這樣，或是半塊腿排之類的，肉很多，而且大部分都是用雞肉 比較嫩的如雞翅、雞腿部分，所以口感比較好。 附湯 咖哩飯附的湯，每天的附湯都不太一樣，但大部分都是酸辣為主，也有豆子湯，今天 的湯是酸酸的空心菜湯，味道還不錯，只是空心菜都煮到變色了，味道比較不鮮美。 椒麻炸豆腐＄100 似乎是用蛋豆腐炸的，切成小長條狀，外皮酥軟，沾醬是酸酸甜甜帶點小辣，非 常搭配。 月亮蝦餅＄150 月亮蝦餅滿厚的，不過吃起來有點皮肉分離的感覺，就是在嘴裡咬的時候，覺得內 餡和皮好像沒有很融合，這裡用的皮不知道是不是越南春捲皮，吃起來比較薄 脆，中間附的梅醬比較偏鹹，酸一點的話會更好。 後記：其實這條街上的料理都滿相像的，價格也不低，但都充滿了濃濃的異國風 味，而且這裡的人都說緬甸話，來到這就好像到了緬甸一樣，耳邊傳來的都是緬 甸話，緬甸字也很有趣，一圈一圈的，緬甸人喜歡吃的東西和台灣人喜歡吃的其 實差滿多的，不過大部分的料理都還可以接受，緬甸人口味重、油，有很多東西 都是油醃的，像是茶葉、水果之類的，像芒果就用辣油去醃，吃起來就是酸酸辣辣 的，是緬甸人愛吃的小吃，但大多數台灣人應該是不能接受吧，據說是緬甸物資 比較缺乏，用油去醃東西可以保存比較久，所以緬甸人的食物都比較油膩，想體驗 異國的道地小吃，來中和華新街走走也是不錯的選擇。 欣明月泰緬料理 地址：台北縣中和市華新街44號 電話：02-89434752 價位範圍(每人)：100-150 -- 歡迎來我的柔藍食單:http://blog.pixnet.net/bluehero 私房料理分享~柔藍膳房:http://blog.pixnet.net/bluefood --

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