林氏滋養和果子 http://www.wagashi.com.tw/ 地址：台北市南京西路188號 電話：02-2555-3709 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21534413 --- 今天得到了一盒林氏滋養的甜點禮盒 林氏滋養店面位於南京西路與承德路口 生產各式和果子及洋果子 成立於民國42年，迄今已逾半世紀 久聞其名，卻從未親往購物過 這次終於有機會品嚐他們家的甜點～ 1. 最中 這一盒和果子中我最期待的就是這款名字特殊的「最中」 查了一下資料，最中屬於半生果子，水分中等 製作方法是將糯米蒸熟後加水加以揉捏， 再?成很薄的餅皮後伸展燒烤成正圓形的二張外殼後包餡。 不過目前市面上販售的最中已變化出圓形以外的各式外型了 林氏滋養的最中餅維持傳統的正圓形 兩片外皮像個盒子將紅豆餡包覆其中， 皮的質地似原味威化餅，味道像是不加調味的仙貝 姑且以仙貝餅稱之吧～ 仙貝餅聞起來充滿米製品的香氣， 入口卻不酥脆，有吃下一口泡棉的錯覺…orz 紅豆餡的水分不多，稍有Q度， 且甜得很含蓄，初入口不覺得很甜， 待吞嚥至舌根，甜度才突然迸發～ 搭著仙貝餅吃，口中充滿了餅皮的香氣 嚼碎的餅亦稍稍調和了紅豆餡的甜膩 餅皮與紅豆餡單吃感覺都太單調， 但搭配在一起卻是如此協調、產生令人欣喜的火花！ 2. 艾草麻糬 見到這個麻糬才想起我不是第一次吃林氏滋養的甜點 去年京都自由行前參加「黑盒子講座音樂會—京都」 中場休息時，主辦單位贈送的點心就是這款草餅 音樂會紀錄請見：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21511894 打開包裝袋就聞到清涼的青草味 裹著白粉的草餅，外型與常見的麻糬並無不同 內餡的紅豆雖已成泥狀，卻仍隱約可分辨紅豆顆粒 麻糬皮中看得到絲絲青草，感覺好像「草仔粿」!? 紅豆餡難得地並不太甜，搭配帶青草味的外皮挺清爽的 3. 栗子饅頭 小巧渾圓的日式饅頭皮有著蛋黃染上的美麗顏色 內以白豆沙餡包裹著一整顆鵝黃色的栗子 (去了皮的栗子看起來硬是比自己撥殼的糖炒栗子美味許多呀！) 外皮帶有香而不甜的蜂蜜味， 白豆沙餡質地相當細緻、入口即化 除去栗子的成熟韻味，這個饅頭沒有太多層次 我小口小口地品嚐，初時覺得單調，最後卻對它鍾愛異常 它沒有太多個性，不會發光發亮，卻是個可以靜靜陪在身邊的好夥伴～ 4. 赤糖麻糬 麻糬的包裝上有一段文字： [ 生果子是活生生而新鮮的，敬請早日食用 ] 以「活生生」形容甜點，實在相當有趣 打開包裝，期待會有濃濃的黑糖味道迎接我 卻意外地得到滿滿的黃豆粉味～ 一包中約有12顆麻糬，包覆著滿滿的黃豆粉 吃下一口麻糬，那樸實的味道讓我聯想到鄉間的泥土 腦海裡的影像也突然間都變成純樸的大地色 黃豆粉磨得相當細，反而是麻糬仍帶有糯米的顆粒感 跟平常麻糬綿密細滑的口感大相逕庭 淡淡的黑糖味道由喉中透出，提醒我它的名：赤糖麻糬 不過若能給我滿滿的黑糖味會更好… 5. 巧克力饅頭 拆開包裝，我對它的第一印象是：好像一顆石頭 覆著密實巧克力粉的日式饅頭皮， 隨著光的角度反射出深淺不一的咖啡色澤 真的很像一顆等待開發的礦石 一刀切開，白豆沙餡的光澤流洩而出 靠近一聞，日式饅頭皮散發濃濃的巧克力苦味 放入口中，那苦味讓我聯想到「誠懇」一詞 完全不加綴飾，以最真誠的原味示人 白豆沙餡質地非常細膩，雖甜卻順口 與苦味巧克力相當match， 想不出有誰可以比它們倆更素配的了 只是豆沙餡中夾帶有脆脆的巧克力碎片 稍嫌破壞品嚐白豆沙的流暢感～ 6. 銅鑼燒 一打開包裝就聞到濃濃的蜂蜜甜香 餅皮偏蛋糕質地，單吃有點兒乾， 紅豆餡填充得很紮實，甜度超級甜， 但搭上皮倒是甜得剛剛好，是預期中的銅鑼燒滋味 不過我還是比較愛冷藏銅鑼燒那種如鬆餅的皮～ 7. 黑芝麻酥 打開包裝首先聞到的不是芝麻香氣，而是麵皮的奶香 餅皮似太陽餅皮，只是疊得更緊密些 中間包了墨黑的黑芝麻糊， 仔細一看可發現其中攙有少許白芝麻 芝麻餡甜度甚高，芝麻香氣並不特出， 反倒是餅皮的甜香比較誘人 原本很期待可以嚐到濃厚的黑芝麻味 卻失望了～ [心得總結] 林氏滋養的點心外型並不華麗 但樸實的外表下，內涵也的確紮實 口味大都不錯，只是甜點難免甜膩 若能配上杯熱茶，味道就剛好了 只是我最近不太能喝茶，一喝茶就睡不著 這回都沒配茶吃，深覺自己有當螞蟻的潛力～ (櫃子裡一堆從日本宇治買回的茶，真不知道要喝到何時了…) 吃完這一盒和果子，又勾起我再訪京都的慾望 下次京都行的主題就訂為「和果子之旅」吧！ 更多照片請見： http://www.wretch.cc/album/album.php?id=loveronique&book=40 -- ～ Le Monde de Veronique‧薇若妮卡的小小世界 ～ 網誌： http://www.wretch.cc/blog/loveronique 相簿： http://www.wretch.cc/album/loveronique --

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