林氏滋养和果子 http://www.wagashi.com.tw/ 地址：台北市南京西路188号 电话：02-2555-3709 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21534413 --- 今天得到了一盒林氏滋养的甜点礼盒 林氏滋养店面位於南京西路与承德路口 生产各式和果子及洋果子 成立於民国42年，迄今已逾半世纪 久闻其名，却从未亲往购物过 这次终於有机会品嚐他们家的甜点～ 1. 最中 这一盒和果子中我最期待的就是这款名字特殊的「最中」 查了一下资料，最中属於半生果子，水分中等 制作方法是将糯米蒸熟後加水加以揉捏， 再?成很薄的饼皮後伸展烧烤成正圆形的二张外壳後包馅。 不过目前市面上贩售的最中已变化出圆形以外的各式外型了 林氏滋养的最中饼维持传统的正圆形 两片外皮像个盒子将红豆馅包覆其中， 皮的质地似原味威化饼，味道像是不加调味的仙贝 姑且以仙贝饼称之吧～ 仙贝饼闻起来充满米制品的香气， 入口却不酥脆，有吃下一口泡棉的错觉…orz 红豆馅的水分不多，稍有Q度， 且甜得很含蓄，初入口不觉得很甜， 待吞咽至舌根，甜度才突然迸发～ 搭着仙贝饼吃，口中充满了饼皮的香气 嚼碎的饼亦稍稍调和了红豆馅的甜腻 饼皮与红豆馅单吃感觉都太单调， 但搭配在一起却是如此协调、产生令人欣喜的火花！ 2. 艾草麻糬 见到这个麻糬才想起我不是第一次吃林氏滋养的甜点 去年京都自由行前参加「黑盒子讲座音乐会—京都」 中场休息时，主办单位赠送的点心就是这款草饼 音乐会纪录请见：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21511894 打开包装袋就闻到清凉的青草味 裹着白粉的草饼，外型与常见的麻糬并无不同 内馅的红豆虽已成泥状，却仍隐约可分辨红豆颗粒 麻糬皮中看得到丝丝青草，感觉好像「草仔粿」!? 红豆馅难得地并不太甜，搭配带青草味的外皮挺清爽的 3. 栗子馒头 小巧浑圆的日式馒头皮有着蛋黄染上的美丽颜色 内以白豆沙馅包裹着一整颗鹅黄色的栗子 (去了皮的栗子看起来硬是比自己拨壳的糖炒栗子美味许多呀！) 外皮带有香而不甜的蜂蜜味， 白豆沙馅质地相当细致、入口即化 除去栗子的成熟韵味，这个馒头没有太多层次 我小口小口地品嚐，初时觉得单调，最後却对它锺爱异常 它没有太多个性，不会发光发亮，却是个可以静静陪在身边的好夥伴～ 4. 赤糖麻糬 麻糬的包装上有一段文字： [ 生果子是活生生而新鲜的，敬请早日食用 ] 以「活生生」形容甜点，实在相当有趣 打开包装，期待会有浓浓的黑糖味道迎接我 却意外地得到满满的黄豆粉味～ 一包中约有12颗麻糬，包覆着满满的黄豆粉 吃下一口麻糬，那朴实的味道让我联想到乡间的泥土 脑海里的影像也突然间都变成纯朴的大地色 黄豆粉磨得相当细，反而是麻糬仍带有糯米的颗粒感 跟平常麻糬绵密细滑的口感大相迳庭 淡淡的黑糖味道由喉中透出，提醒我它的名：赤糖麻糬 不过若能给我满满的黑糖味会更好… 5. 巧克力馒头 拆开包装，我对它的第一印象是：好像一颗石头 覆着密实巧克力粉的日式馒头皮， 随着光的角度反射出深浅不一的咖啡色泽 真的很像一颗等待开发的矿石 一刀切开，白豆沙馅的光泽流泄而出 靠近一闻，日式馒头皮散发浓浓的巧克力苦味 放入口中，那苦味让我联想到「诚恳」一词 完全不加缀饰，以最真诚的原味示人 白豆沙馅质地非常细腻，虽甜却顺口 与苦味巧克力相当match， 想不出有谁可以比它们俩更素配的了 只是豆沙馅中夹带有脆脆的巧克力碎片 稍嫌破坏品嚐白豆沙的流畅感～ 6. 铜锣烧 一打开包装就闻到浓浓的蜂蜜甜香 饼皮偏蛋糕质地，单吃有点儿乾， 红豆馅填充得很紮实，甜度超级甜， 但搭上皮倒是甜得刚刚好，是预期中的铜锣烧滋味 不过我还是比较爱冷藏铜锣烧那种如松饼的皮～ 7. 黑芝麻酥 打开包装首先闻到的不是芝麻香气，而是面皮的奶香 饼皮似太阳饼皮，只是叠得更紧密些 中间包了墨黑的黑芝麻糊， 仔细一看可发现其中搀有少许白芝麻 芝麻馅甜度甚高，芝麻香气并不特出， 反倒是饼皮的甜香比较诱人 原本很期待可以嚐到浓厚的黑芝麻味 却失望了～ [心得总结] 林氏滋养的点心外型并不华丽 但朴实的外表下，内涵也的确紮实 口味大都不错，只是甜点难免甜腻 若能配上杯热茶，味道就刚好了 只是我最近不太能喝茶，一喝茶就睡不着 这回都没配茶吃，深觉自己有当蚂蚁的潜力～ (柜子里一堆从日本宇治买回的茶，真不知道要喝到何时了…) 吃完这一盒和果子，又勾起我再访京都的慾望 下次京都行的主题就订为「和果子之旅」吧！ 更多照片请见： http://www.wretch.cc/album/album.php?id=loveronique&book=40 -- ～ Le Monde de Veronique‧薇若妮卡的小小世界 ～ 网志： http://www.wretch.cc/blog/loveronique 相簿： http://www.wretch.cc/album/loveronique --

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