1、了凡油雞飯麵(牛車水店) - 平價的米其林一星美味 街邊店的快餐店風格 走進新加坡牛車水的史密斯街，一間樸實卻不乏名氣的小店總是吸引著絡繹不絕的食客。 這裡便是獲得米其林一星的"了凡油雞飯‧麵 牛車水店"，以平價卻精緻的燒臘料理馳名 。這家餐廳最具代表性的便是油雞，搭配滷蛋、叉燒、燒排骨等各式經典港式燒臘，讓人 每一口都充滿層次與驚喜。 主打油雞飯與撈麵，此外還有叉燒、燒排骨、滷蛋等可以搭配，飯類可選擇搭配泰國香米 ，而麵類則提供撈麵與河粉。價格方面相當親民，以新加坡的物價來看，這樣的米其林等 級美食卻維持著平價的消費水準，難怪總是吸引各地饕客慕名而來。像是一份油雞飯加滷 蛋，價格大約落在新幣6-8元，而若是選擇雙拼，則價格會略高一些。 若選擇搭配撈麵，則可感受到麵條的Q彈口感，吸附醬汁後更顯風味。這裡的撈麵較為濕 潤，與傳統港式乾撈麵相比更容易入口，也更適合炎熱的新加坡天氣。滷蛋則是熟悉的台 式滷蛋風味，醬香濃郁，為整體餐點增添了更多層次。 地址： 78 Smith St, 新加坡 058972 結束營業時間：19:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/liao-fan-hawker-chan.html 2、了凡油雞 Hawker Chan(牛車水熟食中心) - 平價米其林 在新加坡的美食地圖上，「了凡油雞」無疑是一個家喻戶曉的名字，尤其是位於牛車水大 廈二樓的這間分店，更是吸引無數人前來一嚐這道榮獲米其林肯定的平價料理。牛車水這 有兩間了凡油雞，一間是位於Smith Street的店面，而另一間則是在牛車水大廈的熟食中 心內，但許多老饕仍然選擇來這個發源地感受最原始的味道。 來到這裡，排隊幾乎是不可避免的景象。無論是當地居民還是來自世界各地的旅人，都願 意為這道傳奇美食等待。據說，最熱門的時段甚至需要等上近一小時，這讓人對這道料理 更加期待。當隊伍慢慢前進，終於來到點餐的時刻，攤位前的阿姨動作俐落，客人若猶豫 太久，可能會迎來一抹催促的眼神，因此熟悉菜單並迅速決定想吃的品項是個好策略。 除了油雞，叉燒與排骨也是這裡的亮點之一。叉燒帶有濃郁的焦糖醬香，肥瘦相間，入口 即化，甜鹹適中的調味深受不少人的喜愛。然而，也有人覺得整體口味偏甜，容易讓人吃 到後段覺得膩口。不過，這或許與新加坡本地的口味習慣有關，若是覺得太甜，搭配一杯 清爽的飲品，或許能夠達到較好的平衡。 作為位於熟食中心的一部分，這裡的座位安排較為簡單，沒有太多裝潢或舒適的設計，更 多的是一種地道小吃攤的氛圍。如果是對用餐環境較為講究的人，可能會覺得有些擁擠與 嘈雜，但若是來體驗正宗的新加坡熟食文化，這裡無疑是一個極具代表性的地方。 地址：335 Smith St, #02-126, Singapore 050335 所在地點：牛車水大廈 營業時間：10:30–15:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/hawker-chan.html 3、五十年代(The 1950's Coffee) - 平價米其林推薦美食 咖啡帶者濃厚奶香 五十年代（The 1950's Coffee）隱身於新加坡牛車水大廈二樓的熟食中心，是一家擁有 濃厚傳統氛圍的咖啡店。這間店以新加坡經典早餐組合——咖椰吐司、半熟蛋與鴛鴦奶茶 聞名，並且曾獲米其林指南推薦，吸引了無數當地居民與遊客慕名前來。 雖然這間店的外觀低調，但熟門熟路的人都知道，這裡提供的食物與飲品蘊含著新加坡五 十年代的復古風味，讓人一試難忘。來到這裡，首先會被滿滿的人潮吸引，長長的隊伍彷 彿成了美味的象徵。排隊的過程或許需要耐心，但當熱騰騰的咖啡與香脆的吐司端上桌時 ，等待便顯得值得。 如果說咖啡與奶茶是這間店的靈魂，那麼咖椰吐司便是不可或缺的靈魂伴侶。店內的奶油 椰漿烤土司（Butter Kaya Toast）是一道經典，吐司經過炭火烘烤後，表面酥脆，內部 鬆軟，再抹上香甜濃郁的咖椰醬與滑順的奶油，鹹甜交錯，口感層次豐富。這種搭配方式 在新加坡相當普遍，但五十年代的吐司特別讓人驚艷，無論是咖椰醬的濃稠度，還是奶油 與吐司的比例，都恰到好處，吃起來格外順口。 335 Smith St, #02-048, 新加坡 050335 所在地點：牛車水大廈 結束營業時間：16:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/the-1950s-coffee.html --

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