1、了凡油鸡饭面(牛车水店) - 平价的米其林一星美味 街边店的快餐店风格 走进新加坡牛车水的史密斯街，一间朴实却不乏名气的小店总是吸引着络绎不绝的食客。 这里便是获得米其林一星的"了凡油鸡饭‧面 牛车水店"，以平价却精致的烧腊料理驰名 。这家餐厅最具代表性的便是油鸡，搭配卤蛋、叉烧、烧排骨等各式经典港式烧腊，让人 每一口都充满层次与惊喜。 主打油鸡饭与捞面，此外还有叉烧、烧排骨、卤蛋等可以搭配，饭类可选择搭配泰国香米 ，而面类则提供捞面与河粉。价格方面相当亲民，以新加坡的物价来看，这样的米其林等 级美食却维持着平价的消费水准，难怪总是吸引各地饕客慕名而来。像是一份油鸡饭加卤 蛋，价格大约落在新币6-8元，而若是选择双拼，则价格会略高一些。 若选择搭配捞面，则可感受到面条的Q弹口感，吸附酱汁後更显风味。这里的捞面较为湿 润，与传统港式乾捞面相比更容易入口，也更适合炎热的新加坡天气。卤蛋则是熟悉的台 式卤蛋风味，酱香浓郁，为整体餐点增添了更多层次。 地址： 78 Smith St, 新加坡 058972 结束营业时间：19:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/liao-fan-hawker-chan.html 2、了凡油鸡 Hawker Chan(牛车水熟食中心) - 平价米其林 在新加坡的美食地图上，「了凡油鸡」无疑是一个家喻户晓的名字，尤其是位於牛车水大 厦二楼的这间分店，更是吸引无数人前来一嚐这道荣获米其林肯定的平价料理。牛车水这 有两间了凡油鸡，一间是位於Smith Street的店面，而另一间则是在牛车水大厦的熟食中 心内，但许多老饕仍然选择来这个发源地感受最原始的味道。 来到这里，排队几乎是不可避免的景象。无论是当地居民还是来自世界各地的旅人，都愿 意为这道传奇美食等待。据说，最热门的时段甚至需要等上近一小时，这让人对这道料理 更加期待。当队伍慢慢前进，终於来到点餐的时刻，摊位前的阿姨动作俐落，客人若犹豫 太久，可能会迎来一抹催促的眼神，因此熟悉菜单并迅速决定想吃的品项是个好策略。 除了油鸡，叉烧与排骨也是这里的亮点之一。叉烧带有浓郁的焦糖酱香，肥瘦相间，入口 即化，甜咸适中的调味深受不少人的喜爱。然而，也有人觉得整体口味偏甜，容易让人吃 到後段觉得腻口。不过，这或许与新加坡本地的口味习惯有关，若是觉得太甜，搭配一杯 清爽的饮品，或许能够达到较好的平衡。 作为位於熟食中心的一部分，这里的座位安排较为简单，没有太多装潢或舒适的设计，更 多的是一种地道小吃摊的氛围。如果是对用餐环境较为讲究的人，可能会觉得有些拥挤与 嘈杂，但若是来体验正宗的新加坡熟食文化，这里无疑是一个极具代表性的地方。 地址：335 Smith St, #02-126, Singapore 050335 所在地点：牛车水大厦 营业时间：10:30–15:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/hawker-chan.html 3、五十年代(The 1950's Coffee) - 平价米其林推荐美食 咖啡带者浓厚奶香 五十年代（The 1950's Coffee）隐身於新加坡牛车水大厦二楼的熟食中心，是一家拥有 浓厚传统氛围的咖啡店。这间店以新加坡经典早餐组合——咖椰吐司、半熟蛋与鸳鸯奶茶 闻名，并且曾获米其林指南推荐，吸引了无数当地居民与游客慕名前来。 虽然这间店的外观低调，但熟门熟路的人都知道，这里提供的食物与饮品蕴含着新加坡五 十年代的复古风味，让人一试难忘。来到这里，首先会被满满的人潮吸引，长长的队伍彷 佛成了美味的象徵。排队的过程或许需要耐心，但当热腾腾的咖啡与香脆的吐司端上桌时 ，等待便显得值得。 如果说咖啡与奶茶是这间店的灵魂，那麽咖椰吐司便是不可或缺的灵魂伴侣。店内的奶油 椰浆烤土司（Butter Kaya Toast）是一道经典，吐司经过炭火烘烤後，表面酥脆，内部 松软，再抹上香甜浓郁的咖椰酱与滑顺的奶油，咸甜交错，口感层次丰富。这种搭配方式 在新加坡相当普遍，但五十年代的吐司特别让人惊艳，无论是咖椰酱的浓稠度，还是奶油 与吐司的比例，都恰到好处，吃起来格外顺口。 335 Smith St, #02-048, 新加坡 050335 所在地点：牛车水大厦 结束营业时间：16:30 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/the-1950s-coffee.html --

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