Angelina Singapore 地址：#01-82, Capitol Piazza, 15 Stamford Rd, Singapore 048616 電話：+65 6384 0481 營業時間：週一 – 五11:00-22:00 週六 – 日10:00-22:00 刷卡：可 服務費：10% 消費稅：7% 用餐時間：2016-05-28 用餐花費：61.2元新幣 / 2人 網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/43150378 曾經在巴黎的甜點名店Angelina有過美好的用餐經驗，總是想著要再回去一次， 聽同事提起在新加坡也有分店時十分吃驚，尤其是偶爾經過卻從沒發現， 或許是因為從沒有從正門外帶區進入，總是在商場廣場匆匆撇到， 因此低矮狹小的格局，還以為又是類似新加坡連鎖店Toast Box那類的餐飲店。 在非常期待回溫巴黎記憶的午後造訪，雖然是下午茶時刻，但一樓的人潮並沒有很多， 一旁有樓梯可以往上，或許是非尖峰時段所以侍者表示只能在樓下用餐， 第一印象並沒有想像中美好，座椅的排法和格局都讓人不是那麼舒服自在， 不過十分期待的個人一下子就把這些拋到腦後，必竟重點是招牌的熱巧克力飲品。 --Old-fashioned iced chocolate “ L’Africain SGD 13-- 已經造訪過一次的同事說著上次點的招牌熱可可太過濃稠導致喝不完，因此決定點冰的， 冰塊在杯內慢慢融解後，混著鮮奶油似乎清爽許多，好像十分適合炎熱的新加坡， 不過個人還是堅持點熱的，這才是印象中的味道。 --Old-fashioned hot chocolate “ L’Africain SGD 13-- 一小盅熱巧克力搭著鮮奶油花端上來時心中相當雀躍，和印象中一樣濃稠如膏， 倒入杯內輕啜了一口，立刻可以明白為什麼同事沒有辦法喝完了，溫度完全不對， 來造訪前原本還自信滿滿一定可以獨飲一盅，當初在巴黎時還是先吃完正餐才飲用的， 大概因為當時是極度寒冷的冬天，所以抱著暖暖的巧克力怎麼樣都喝得完。 這幾乎等於常溫的巧克力入口時就不太合宜，濃稠又不冷不熱的質地完全勾不起食慾， 雖然滋味依然嚐得出層次，舌尖上帶著宜人的核果苦味和可可的酸澀味， 但在這麼熱的新加坡，如果巧克力沒有加熱到和長溫有所差距，幸福感立刻下降， 試著加了鮮奶油都無法勾起味蕾的衝動，最後也只喝完了一半便投降，整個好失落。 --Millefeuille SGD 13-- 同事跑去外帶的甜點櫃兜了一圈，回來嚷嚷著決定點剛做好的奶醬千層酥， 菜單簡單的介紹是焦糖千層派搭上馬達加斯加產的波本香草奶醬， 突然想起了以前在台北品悅糖吃到的千層酥，頓時非常期待眼前的精緻小點， 雖然說是才剛做好，不過只要在室溫待了一陣子外皮立刻就不酥脆，用刀切下即知道， 對個人來說倒是更懷念當初在品悅糖用餐時，餐廳堅持現點現做來的美好。 每個甜點都有餐廳的名字或印記顯得十分精緻，不過味道卻沒有期待中高明， 香草精的用量似乎有些過多，因此香精味頗重，這部份的標準或許是見仁見智， 雖然整體而言還算是美味，可是卻少了種平衡的舒服感。 --Babylone SGD 13-- 同事誇獎著上次吃到的招牌蒙布朗非常濃郁可口，但個人對於栗子甜品始終沒什麼興趣， 也到外邊的甜點櫃端詳了一陣，最後決定點了個看起來極為豔紅的糕點試試， 內容物主要為杏仁蛋白霜餅、輕質香草慕斯、漬櫻桃和草莓棉花糖。 上方的白巧克力印了餐廳圖樣更顯精緻，絲絨般的紅好像模型般讓人有些忍不住下手， 用叉子輕挖一角放入口中，綿軟的清新質地和滋味稍微緩和了熱巧克力的疲勞轟炸。 切開來看，菜單上提到的食材都層層包覆在內了， 雖然或甜或酸的食材差異並不大，但舌尖還是能在每一口當中找出些許的層次變化， 不過這樣軟綿溫柔的甜點並不適合配熱巧克力，其一是太容易被濃郁的熱巧克力壓過， 其二是熱巧克力的質地也是濃稠綿滑，還是較合適搭配有口感的糕餅較不易膩口。 雖然價格來說並不算太貴，但用完餐下來卻沒有再次造訪的欲望， 最主要是新加坡的服務品質總是相對粗糙，曾造訪過些許知名餐廳的在新分店都是如此， 例如同事去洗手間，侍者突然走過來就迅速也不問的把其盤子刀叉一併收走， 個人還來不及反應怎麼回事，明明桌上還放著共享的甜點，只得再要一次餐具， 這種自顧自就把餐具收走的情形，通常只會發生在路邊平價食閣， 諸如此類的服務細節也不再一一列舉，頓時覺得這甜品店的形象已不如想像中優雅。 --

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