Angelina Singapore 地址：#01-82, Capitol Piazza, 15 Stamford Rd, Singapore 048616 电话：+65 6384 0481 营业时间：周一 – 五11:00-22:00 周六 – 日10:00-22:00 刷卡：可 服务费：10% 消费税：7% 用餐时间：2016-05-28 用餐花费：61.2元新币 / 2人 网志图文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/43150378 曾经在巴黎的甜点名店Angelina有过美好的用餐经验，总是想着要再回去一次， 听同事提起在新加坡也有分店时十分吃惊，尤其是偶尔经过却从没发现， 或许是因为从没有从正门外带区进入，总是在商场广场匆匆撇到， 因此低矮狭小的格局，还以为又是类似新加坡连锁店Toast Box那类的餐饮店。 在非常期待回温巴黎记忆的午後造访，虽然是下午茶时刻，但一楼的人潮并没有很多， 一旁有楼梯可以往上，或许是非尖峰时段所以侍者表示只能在楼下用餐， 第一印象并没有想像中美好，座椅的排法和格局都让人不是那麽舒服自在， 不过十分期待的个人一下子就把这些抛到脑後，必竟重点是招牌的热巧克力饮品。 --Old-fashioned iced chocolate “ L’Africain SGD 13-- 已经造访过一次的同事说着上次点的招牌热可可太过浓稠导致喝不完，因此决定点冰的， 冰块在杯内慢慢融解後，混着鲜奶油似乎清爽许多，好像十分适合炎热的新加坡， 不过个人还是坚持点热的，这才是印象中的味道。 --Old-fashioned hot chocolate “ L’Africain SGD 13-- 一小盅热巧克力搭着鲜奶油花端上来时心中相当雀跃，和印象中一样浓稠如膏， 倒入杯内轻啜了一口，立刻可以明白为什麽同事没有办法喝完了，温度完全不对， 来造访前原本还自信满满一定可以独饮一盅，当初在巴黎时还是先吃完正餐才饮用的， 大概因为当时是极度寒冷的冬天，所以抱着暖暖的巧克力怎麽样都喝得完。 这几乎等於常温的巧克力入口时就不太合宜，浓稠又不冷不热的质地完全勾不起食慾， 虽然滋味依然嚐得出层次，舌尖上带着宜人的核果苦味和可可的酸涩味， 但在这麽热的新加坡，如果巧克力没有加热到和长温有所差距，幸福感立刻下降， 试着加了鲜奶油都无法勾起味蕾的冲动，最後也只喝完了一半便投降，整个好失落。 --Millefeuille SGD 13-- 同事跑去外带的甜点柜兜了一圈，回来嚷嚷着决定点刚做好的奶酱千层酥， 菜单简单的介绍是焦糖千层派搭上马达加斯加产的波本香草奶酱， 突然想起了以前在台北品悦糖吃到的千层酥，顿时非常期待眼前的精致小点， 虽然说是才刚做好，不过只要在室温待了一阵子外皮立刻就不酥脆，用刀切下即知道， 对个人来说倒是更怀念当初在品悦糖用餐时，餐厅坚持现点现做来的美好。 每个甜点都有餐厅的名字或印记显得十分精致，不过味道却没有期待中高明， 香草精的用量似乎有些过多，因此香精味颇重，这部份的标准或许是见仁见智， 虽然整体而言还算是美味，可是却少了种平衡的舒服感。 --Babylone SGD 13-- 同事夸奖着上次吃到的招牌蒙布朗非常浓郁可口，但个人对於栗子甜品始终没什麽兴趣， 也到外边的甜点柜端详了一阵，最後决定点了个看起来极为艳红的糕点试试， 内容物主要为杏仁蛋白霜饼、轻质香草慕斯、渍樱桃和草莓棉花糖。 上方的白巧克力印了餐厅图样更显精致，丝绒般的红好像模型般让人有些忍不住下手， 用叉子轻挖一角放入口中，绵软的清新质地和滋味稍微缓和了热巧克力的疲劳轰炸。 切开来看，菜单上提到的食材都层层包覆在内了， 虽然或甜或酸的食材差异并不大，但舌尖还是能在每一口当中找出些许的层次变化， 不过这样软绵温柔的甜点并不适合配热巧克力，其一是太容易被浓郁的热巧克力压过， 其二是热巧克力的质地也是浓稠绵滑，还是较合适搭配有口感的糕饼较不易腻口。 虽然价格来说并不算太贵，但用完餐下来却没有再次造访的欲望， 最主要是新加坡的服务品质总是相对粗糙，曾造访过些许知名餐厅的在新分店都是如此， 例如同事去洗手间，侍者突然走过来就迅速也不问的把其盘子刀叉一并收走， 个人还来不及反应怎麽回事，明明桌上还放着共享的甜点，只得再要一次餐具， 这种自顾自就把餐具收走的情形，通常只会发生在路边平价食阁， 诸如此类的服务细节也不再一一列举，顿时觉得这甜品店的形象已不如想像中优雅。 --

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