大全聯中和店改直營續命　業者揭關鍵：怕客源流向對手 2026年07月23日 16:00 記者林育綾／綜合報導 潤泰集團旗下加盟店「大全聯中崙店」確定於9月13日結束營業，原先傳出關閉的「大全 聯中和店」則改由全聯集團自10月起接手直營。 全聯總經理蔡篤昌表示，中崙店租金過高、發展潛力有限，因此決定結束營業；至於中和 店則具備區位優勢與競爭價值，若退出市場恐讓客源流向競爭對手，因此決定接手經營。 ▲全聯首度合作台灣高鐵，推出聯名熱便當、甜點。（圖／記者林育綾攝） ●大全聯「中崙店、中和店」命運不同原因 全聯今（23）宣布與台灣高鐵合作，推出聯名熱便當、甜點、福利熊周邊等商品。 總經理蔡篤昌在記者會後接受訪問，媒體好奇為何中崙店、中和店命運不同。 蔡篤昌分享，中崙店無法持續經營，主要有兩項原因，首先是租金成本過高，其次則是發 展潛力有限。 他坦言，即使投入改裝、調整經營模式，也「看不到未來成長空間」，因此潤泰最終決定 讓門市退場。 相較之下，中和店條件完全不同。 蔡篤昌指出，中和店所在位置屬於密集住宅區，周邊不易再展店，加上鄰近已有萬家福進 駐，若直接結束營業，原有客群很可能流向競爭對手。 此外，中和店過去長期維持獲利，雖然近一年受到市場環境影響略有虧損，但整體營運仍 具基礎，因此全聯評估後決定接手直營。 蔡篤昌表示，是否繼續經營一間門市，最重要的是能否看見未來發展性。 中和店未來將持續觀察營運表現，若能維持競爭力，便有持續經營的價值；若未來仍充滿 不確定性，也會再檢視後續策略。 ▲全聯目前最大複合店「台中進德店」開幕當天，熟食調理類單日業績50萬。（圖／業者 提供） ●全聯布局大型複合店　看好「中食」潛力高 蔡篤昌表示，全聯未來展店將持續朝大型「複合店型」發展，日前開幕的「台中進德店」 就是一例，進德店除導入全聯電器，也擴大熟食、鮮食布局，開幕首日熟食調理類業績就 突破50萬元，也讓全聯更看好大型複合店的發展方向。 他透露，目前進德店仍只是第一階段版本，未來還會推出規模更大、複合經營更完整的新 店型。 至於近期外界關注的北部新據點，蔡篤昌表示，細節仍保密，「到時候會給大家驚喜，敬 請期待！」 ▲全聯將持續發展熟食市場。（圖／記者林育綾攝） 而在商品策略方面，全聯近年積極布局「中食」市場，全聯行銷協理劉鴻徵說明，「中食 」概念源於日本，是介於外食與自己下廚「內食」之間的消費型態，因為全外食太貴，自 煮太花時間，「中食」就是主打消費者買回家後即可加熱，或簡單料理即可食用的鮮食商 品，包括便當、熟食、湯品、烘焙等，希望滿足忙碌家庭與上班族的一日三餐需求。 為支撐中食發展，全聯將持續推動「前店後廠」模式，規劃增加熱便當、現烤麵包、熟食 調理、現煮滷味等現場加工商品，並結合大潤發「生鮮學校」的人才培訓與營運經驗，提 升門市製作與商品開發能力，希望透過商品開發、人才培育及大型複合店布局，持續強化 鮮食競爭力。 https://reurl.cc/Lebvq4 --

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