完整圖文網誌： https://www.jeremyfoodie.tw/tongan-curry-shuanghe/ 通庵熟成咖喱 雙和店 地址：新北市中和區中安街48號1樓 鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O03永安市場站 電話：無 營業時間：星期一~五 12:00-14:30、17:00-20:30；星期六、日 12:00-20:30 台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩專賣店「通庵熟成咖喱」， 在中和四號公園旁中安街上設有分店。 這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天， 再加入大量蔬果熬煮後， 再靜置48小時讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內。 先前我曾在通安本店和中山店吃過這家的咖哩印象很好， 12/28(日)那天到中和， 決定到「通庵熟成咖喱」雙和店用餐， 回味一下這家的熟成咖哩。 https://pse.is/8jw7g6 通庵熟成咖喱 雙和店：餐廳環境 餐廳採用簡約的木質裝潢， 燈光是暖色的昏黃燈光， 開放式廚房兩旁都各有一排座位， 總共大約10幾個座位。 https://pse.is/8jw86u 通庵熟成咖喱 雙和店：菜單 這家供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩， 現在還多了炸蝦球咖哩， 其他還有單點炸物， 也可以加價追加配料、咖哩醬汁和香料辣油， 還有供應4款飲料。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pse.is/8jw84r 通庵熟成咖喱 雙和店：餐點介紹 我點了牛雞綜合咖哩加上一份炸餛飩 https://pse.is/8jw839 綜合牛雞熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7v2 https://pse.is/8jw7wf https://pse.is/8jw7xq https://pse.is/8jw7za 這家的咖哩醬汁含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味， 又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油， 味道和香氣層次豐富又香辣夠味， 融合日式咖哩的蔬果甜味特色以及印度咖哩的辛香料辣味特色， 將洋蔥丁和蒜苗拌進咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。 米飯是選用台灣在地產的頂級越光米， 以最新的日本炊飯技術炊煮而成， 飽滿又軟Q。 牛肉燉得軟嫩多汁又入味， 牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。 雞肉是選用雞腿肉相當鮮嫩。 招牌炸餛飩（兩顆） https://pse.is/8jw7sj 炸餛飩外皮香酥爽脆， 豬肉餡肉香鹹鮮細緻， 沾咖哩醬汁很好吃。 炸蝦球熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7mn https://pse.is/8jw7qf 蝦球香脆又Q彈， 跟咖哩也很搭。 炸物組合 https://pse.is/8jw7kt 有兩塊牛蒡天婦羅、一顆炸餛飩、一塊花枝餅。 再次回味「通庵熟成咖喱」的咖哩依然印象很好， 很喜歡這家咖哩呈現出多種香料帶來的豐富味道層次和濃郁香氣， 風味真的很棒！ --

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