完整图文网志： https://www.jeremyfoodie.tw/tongan-curry-shuanghe/ 通庵熟成咖喱 双和店 地址：新北市中和区中安街48号1楼 邻近捷运站：台北捷运中和新芦线O03永安市场站 电话：无 营业时间：星期一~五 12:00-14:30、17:00-20:30；星期六、日 12:00-20:30 台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩专卖店「通庵熟成咖喱」， 在中和四号公园旁中安街上设有分店。 这家的咖哩是选用13种以上的辛香料炒制後静置熟成28天， 再加入大量蔬果熬煮後， 再静置48小时让蔬果甜度融入到咖哩酱汁内。 先前我曾在通安本店和中山店吃过这家的咖哩印象很好， 12/28(日)那天到中和， 决定到「通庵熟成咖喱」双和店用餐， 回味一下这家的熟成咖哩。 https://pse.is/8jw7g6 通庵熟成咖喱 双和店：餐厅环境 餐厅采用简约的木质装潢， 灯光是暖色的昏黄灯光， 开放式厨房两旁都各有一排座位， 总共大约10几个座位。 https://pse.is/8jw86u 通庵熟成咖喱 双和店：菜单 这家供应牛肉咖哩、鸡肉咖哩和牛鸡综合咖哩， 现在还多了炸虾球咖哩， 其他还有单点炸物， 也可以加价追加配料、咖哩酱汁和香料辣油， 还有供应4款饮料。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pse.is/8jw84r 通庵熟成咖喱 双和店：餐点介绍 我点了牛鸡综合咖哩加上一份炸馄饨 https://pse.is/8jw839 综合牛鸡熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7v2 https://pse.is/8jw7wf https://pse.is/8jw7xq https://pse.is/8jw7za 这家的咖哩酱汁含有多种辛香料的香气和蔬果的鲜甜味， 又加入以花椒、八角、大红袍、鸡心椒、橄榄油等慢炒而成的花椒油， 味道和香气层次丰富又香辣够味， 融合日式咖哩的蔬果甜味特色以及印度咖哩的辛香料辣味特色， 将洋葱丁和蒜苗拌进咖哩酱汁更增添味道和香气层次。 米饭是选用台湾在地产的顶级越光米， 以最新的日本炊饭技术炊煮而成， 饱满又软Q。 牛肉炖得软嫩多汁又入味， 牛肉本身的甜美搭着浓郁咖哩酱汁滋味绝赞。 鸡肉是选用鸡腿肉相当鲜嫩。 招牌炸馄饨（两颗） https://pse.is/8jw7sj 炸馄饨外皮香酥爽脆， 猪肉馅肉香咸鲜细致， 沾咖哩酱汁很好吃。 炸虾球熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7mn https://pse.is/8jw7qf 虾球香脆又Q弹， 跟咖哩也很搭。 炸物组合 https://pse.is/8jw7kt 有两块牛蒡天妇罗、一颗炸馄饨、一块花枝饼。 再次回味「通庵熟成咖喱」的咖哩依然印象很好， 很喜欢这家咖哩呈现出多种香料带来的丰富味道层次和浓郁香气， 风味真的很棒！ --

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