※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ccckkk (躺著也中槍) 看板: Food 標題: [食記] 永和　天府家常菜 (川菜) 時間: Tue Jul 8 16:48:32 2008 店名：天府家常菜 地址：永和市仁愛路5號(捷運頂溪站2號出口) 電話：(02)8660-0190 營業時間：11:00-1400 17:00-22:00(每週一公休) 懶人用有圖有真相版 http://blog.pixnet.net/cccccckkkkkk/post/19687019 這天要講的是一間很川的川菜店，不吃辣的可以跳過，店裡 味道太川，川到我吃飯時看到隔壁桌是用超大瓶林鳳營在那 解辣。這間店位在永和的頂溪捷運站附近的仁愛路，不給訂 位，老闆娘服務有點個性，假日或是晚上用餐時間人頗多。 講到川菜，那些大家愛講的歷史什麼七滋八味的就不多說， 學問說多了每個人都有一套道理，當然每人的愛好不同，這 邊就不多比較那間店好，不過個人偏好幾間店分別是天府家 常菜、樺慶川菜、六廚川菜、黔園。講點不一樣的好了，宮 保雞丁的宮保不是乾辣椒，當初有個丁寶楨（宮封少保在四 川）家裡炒的雞丁，而大家後來通用就變成乾辣椒就是宮保 ，還有魚香味是指一個味型，並不是魚香豆腐、魚香茄子、 魚香肉絲真的有魚。 宮保雞丁，光是聞菜一上桌的味道就知道味道夠川，辣椒乾 下的重，強者我朋友有先交待今天就是要川一點果然是非常 的川，雞丁滑嫩不說，川味重才是我要的。 干扁四季豆，炒的非常入味，這裡這道菜很常被介紹，他特 別放了芽菜在裡面比起一般的炒四季豆，更多了些不同的滋味。 蒜泥白肉，不要看他白白的一整片，其實吃起來一點都不膩 口，不油的爽口再加上花椒的香氣，開胃又下飯，不吃辣的 也可以試看看。 粉蒸排骨，排骨肉很好吃，蒸的夠香而不糊，下面還鋪有地 瓜，不吃辣的可以點這道。 老實說，以用料來講這間店的價位不算貴，每道菜從一百多 到三百的價位，算是很划算，不過不給訂位還有晚上八點左 右廚房就不再出菜，還有老闆娘有個性的服務實在不是有些 人可以接受的，建議如果要來吃可以挑早一點的時段，假日 的中午十一點多，或是平常日晚上六點這個時間，不是很能 吃辣的不太建議，因為他是川大於辣，你當下不感覺到辣度 ，不吃辣的回家肚子一定會受不了，當然也可以學學隔壁桌 的阿伯們喝牛奶解辣，想吃川味料放到不手軟的店家嗎？那 就試試天府家常菜吧。 -- http://blog.pixnet.net/cccccckkkkkk --

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