※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ccckkk (躺着也中枪) 看板: Food 标题: [食记] 永和　天府家常菜 (川菜) 时间: Tue Jul 8 16:48:32 2008 店名：天府家常菜 地址：永和市仁爱路5号(捷运顶溪站2号出口) 电话：(02)8660-0190 营业时间：11:00-1400 17:00-22:00(每周一公休) 懒人用有图有真相版 http://blog.pixnet.net/cccccckkkkkk/post/19687019 这天要讲的是一间很川的川菜店，不吃辣的可以跳过，店里 味道太川，川到我吃饭时看到隔壁桌是用超大瓶林凤营在那 解辣。这间店位在永和的顶溪捷运站附近的仁爱路，不给订 位，老板娘服务有点个性，假日或是晚上用餐时间人颇多。 讲到川菜，那些大家爱讲的历史什麽七滋八味的就不多说， 学问说多了每个人都有一套道理，当然每人的爱好不同，这 边就不多比较那间店好，不过个人偏好几间店分别是天府家 常菜、桦庆川菜、六厨川菜、黔园。讲点不一样的好了，宫 保鸡丁的宫保不是乾辣椒，当初有个丁宝桢（宫封少保在四 川）家里炒的鸡丁，而大家後来通用就变成乾辣椒就是宫保 ，还有鱼香味是指一个味型，并不是鱼香豆腐、鱼香茄子、 鱼香肉丝真的有鱼。 宫保鸡丁，光是闻菜一上桌的味道就知道味道够川，辣椒乾 下的重，强者我朋友有先交待今天就是要川一点果然是非常 的川，鸡丁滑嫩不说，川味重才是我要的。 干扁四季豆，炒的非常入味，这里这道菜很常被介绍，他特 别放了芽菜在里面比起一般的炒四季豆，更多了些不同的滋味。 蒜泥白肉，不要看他白白的一整片，其实吃起来一点都不腻 口，不油的爽口再加上花椒的香气，开胃又下饭，不吃辣的 也可以试看看。 粉蒸排骨，排骨肉很好吃，蒸的够香而不糊，下面还铺有地 瓜，不吃辣的可以点这道。 老实说，以用料来讲这间店的价位不算贵，每道菜从一百多 到三百的价位，算是很划算，不过不给订位还有晚上八点左 右厨房就不再出菜，还有老板娘有个性的服务实在不是有些 人可以接受的，建议如果要来吃可以挑早一点的时段，假日 的中午十一点多，或是平常日晚上六点这个时间，不是很能 吃辣的不太建议，因为他是川大於辣，你当下不感觉到辣度 ，不吃辣的回家肚子一定会受不了，当然也可以学学隔壁桌 的阿伯们喝牛奶解辣，想吃川味料放到不手软的店家吗？那 就试试天府家常菜吧。 -- http://blog.pixnet.net/cccccckkkkkk --

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