作者heater0718 ( heater )
看板ShuangHe
標題[食記] 台北[樂華夜市]樂華許家蚵仔煎
時間Thu May 1 17:12:21 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 台北[樂華夜市]樂華許家蚵仔煎
時間: Thu May 1 17:12:00 2008
樂華許家蚵仔煎
電話：02-29282020
時間：下午4:00到凌晨1:00
地址：台北縣永和市永平路20號對面(錢櫃旁邊入口進去後約100公尺)
價位：蚵仔煎50元
網誌圖文版：
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4240.entry
樂華夜市裡面的店家幾乎都是三十年的老店，能夠在夜市這種競爭力強大的市場屹立不搖
三十年一定有其獨到之處，今天我和小呆就走到有三十年經驗的樂華許家蚵仔煎，據說這
是許多老樂華人的共同記憶。
蚵仔煎算是台灣最普遍的小吃之一，每個夜市，甚至街頭巷尾都可以找到，販賣蚵仔煎的
店家，不過樂滑的蚵仔煎倒是另我眼睛一亮，端上桌時，外觀形狀就和原先認知的不一樣
，扁扁呈現圓盤狀，看起來乾乾的，有點像是蔥油餅，使用的是空心菜而不是常見的小白
菜，大量的醬汁呈現暗橘紅色，使用空心菜的蚵仔煎是第一次看過，讓我回想到當初去嘉
義唸書的時候，嘉義的蚵仔煎是放豆芽菜，那時候也是一陣子不習慣，後來發覺這樣吃口
感其實還不賴:D。
樂華蚵仔煎口感上也和原先認知不太一樣，蚵仔，蛋，蔥花，和餅皮全都融合在一起，煎
成一張圓形大餅，所有好料都在裡面，吃起來乾乾的，QQ軟軟的，和一般綢綢黏黏糊糊的
感覺不一樣，通常南部蚵仔煎煎法是煎一面，樂華蚵仔煎的煎法是煎兩面，使用的不是一
般的太白粉，而是特製的地瓜粉，難怪口感上這麼特殊獨特。蚵仔煎的醬料也是重要的靈
魂，這裡的醬料吃起來甜中帶鹹，多元富層次的滋味很夠味，如果有來樂華，不妨來這裡
嚐嚐囉！
延伸閱讀(樂華夜市)：
台北[樂華夜市]無雙牛肉-料理牛肉專門店
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台北[樂華夜市]愛玉冰&九份芋圓
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1F：推 jojoh:口感是不錯 前幾天去吃 價位 我哭哭了 Q_Q 05/01 17:13
2F：推 eric00169:我記得他也有豬血湯吧? 05/01 17:42
3F：→ sppcar:好吃的原因是醬料~我覺得! 05/01 17:58
4F：推 jasonhau0000:知道老闆他們的黑暗面我就不想在去吃了 05/01 19:02
5F：→ leejee:有看過更貴的蚵仔煎 忘記在哪 05/01 19:28
6F：→ sppcar:原來知道內幕的人不少啊~ 05/01 19:35
7F：推 FeatherChen:我也知道+1~~~~後來就不曾買過了 05/01 19:42
8F：推 mace:啥米內幕呀～～～～!??? 05/01 19:46
9F：推 applemilk:也想知道內幕! 05/01 19:51
10F：推 psx:八卦八卦(敲碗) 05/01 20:06
11F：→ TULOWITZKI:我也愛他的醬料 很特別~ 05/01 20:25
12F：推 lovecool1103:求黑暗面+1 05/01 20:30
13F：推 jojoh:八卦 八卦 (敲碗 05/01 20:41
14F：推 ALLEN10818:八卦+1 05/01 20:53
15F：推 enihsynnus:天香那家財45一樣好吃0.0 05/01 21:18
16F：→ shamrock0628:我也很想知道那內幕的說+1 05/01 21:18
17F：推 arrowfeather:台中的蚵仔煎也是放空心菜... 05/01 21:33
18F：推 jasonhau0000:不要在講內幕了拉...我怕會有生命危險... 05/01 21:51
19F：推 IOU9527:貴死人又不好吃~ 05/01 22:26
20F：推 applemilk:花蓮的也很貴 05/01 22:50
21F：推 tiffany6506:老永和都知道樂華那些店家過去事~~~不講了不講了~~~ 05/01 23:20
22F：推 kg158:花蓮海埔那家不錯吃阿 蚵仔很大 樂華這家沒有以前的好吃了 05/01 23:24
23F：→ kg158:我聽我媽講的老闆是幫派份子 聽說在樂華有開蚵仔煎 都會被鬧 05/01 23:25
24F：推 f731227:不知道是不是我想的那間 就牆角很多棒子 恩..... 05/02 00:43
25F：推 baiyutw:感謝kg158解惑。可是我好奇許家蚵仔煎也會上雙和版討論嗎 05/02 13:00
26F：推 winbond:我記得樂華不只一間蚵仔煎啊 有被鬧嗎? 05/02 17:45
27F：噓 ciscoo:這家難吃死了 05/05 18:17