作者heater0718 ( heater )
看板ShuangHe
标题[食记] 台北[乐华夜市]乐华许家蚵仔煎
时间Thu May 1 17:12:21 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
标题: [食记] 台北[乐华夜市]乐华许家蚵仔煎
时间: Thu May 1 17:12:00 2008
乐华许家蚵仔煎
电话：02-29282020
时间：下午4:00到凌晨1:00
地址：台北县永和市永平路20号对面(钱柜旁边入口进去後约100公尺)
价位：蚵仔煎50元
网志图文版：
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4240.entry
乐华夜市里面的店家几乎都是三十年的老店，能够在夜市这种竞争力强大的市场屹立不摇
三十年一定有其独到之处，今天我和小呆就走到有三十年经验的乐华许家蚵仔煎，据说这
是许多老乐华人的共同记忆。
蚵仔煎算是台湾最普遍的小吃之一，每个夜市，甚至街头巷尾都可以找到，贩卖蚵仔煎的
店家，不过乐滑的蚵仔煎倒是另我眼睛一亮，端上桌时，外观形状就和原先认知的不一样
，扁扁呈现圆盘状，看起来乾乾的，有点像是葱油饼，使用的是空心菜而不是常见的小白
菜，大量的酱汁呈现暗橘红色，使用空心菜的蚵仔煎是第一次看过，让我回想到当初去嘉
义念书的时候，嘉义的蚵仔煎是放豆芽菜，那时候也是一阵子不习惯，後来发觉这样吃口
感其实还不赖:D。
乐华蚵仔煎口感上也和原先认知不太一样，蚵仔，蛋，葱花，和饼皮全都融合在一起，煎
成一张圆形大饼，所有好料都在里面，吃起来乾乾的，QQ软软的，和一般绸绸黏黏糊糊的
感觉不一样，通常南部蚵仔煎煎法是煎一面，乐华蚵仔煎的煎法是煎两面，使用的不是一
般的太白粉，而是特制的地瓜粉，难怪口感上这麽特殊独特。蚵仔煎的酱料也是重要的灵
魂，这里的酱料吃起来甜中带咸，多元富层次的滋味很够味，如果有来乐华，不妨来这里
嚐嚐罗！
延伸阅读(乐华夜市)：
台北[乐华夜市]无双牛肉-料理牛肉专门店
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4181.entry
台北[乐华夜市]爱玉冰&九份芋圆
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4222.entry
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.157.195
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.157.195
1F：推 jojoh:口感是不错 前几天去吃 价位 我哭哭了 Q_Q 05/01 17:13
2F：推 eric00169:我记得他也有猪血汤吧? 05/01 17:42
3F：→ sppcar:好吃的原因是酱料~我觉得! 05/01 17:58
4F：推 jasonhau0000:知道老板他们的黑暗面我就不想在去吃了 05/01 19:02
5F：→ leejee:有看过更贵的蚵仔煎 忘记在哪 05/01 19:28
6F：→ sppcar:原来知道内幕的人不少啊~ 05/01 19:35
7F：推 FeatherChen:我也知道+1~~~~後来就不曾买过了 05/01 19:42
8F：推 mace:啥米内幕呀～～～～!??? 05/01 19:46
9F：推 applemilk:也想知道内幕! 05/01 19:51
10F：推 psx:八卦八卦(敲碗) 05/01 20:06
11F：→ TULOWITZKI:我也爱他的酱料 很特别~ 05/01 20:25
12F：推 lovecool1103:求黑暗面+1 05/01 20:30
13F：推 jojoh:八卦 八卦 (敲碗 05/01 20:41
14F：推 ALLEN10818:八卦+1 05/01 20:53
15F：推 enihsynnus:天香那家财45一样好吃0.0 05/01 21:18
16F：→ shamrock0628:我也很想知道那内幕的说+1 05/01 21:18
17F：推 arrowfeather:台中的蚵仔煎也是放空心菜... 05/01 21:33
18F：推 jasonhau0000:不要在讲内幕了拉...我怕会有生命危险... 05/01 21:51
19F：推 IOU9527:贵死人又不好吃~ 05/01 22:26
20F：推 applemilk:花莲的也很贵 05/01 22:50
21F：推 tiffany6506:老永和都知道乐华那些店家过去事~~~不讲了不讲了~~~ 05/01 23:20
22F：推 kg158:花莲海埔那家不错吃阿 蚵仔很大 乐华这家没有以前的好吃了 05/01 23:24
23F：→ kg158:我听我妈讲的老板是帮派份子 听说在乐华有开蚵仔煎 都会被闹 05/01 23:25
24F：推 f731227:不知道是不是我想的那间 就墙角很多棒子 恩..... 05/02 00:43
25F：推 baiyutw:感谢kg158解惑。可是我好奇许家蚵仔煎也会上双和版讨论吗 05/02 13:00
26F：推 winbond:我记得乐华不只一间蚵仔煎啊 有被闹吗? 05/02 17:45
27F：嘘 ciscoo:这家难吃死了 05/05 18:17