※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: janeliusy (劉小妹) 看板: Food 標題: [食記] (永和) 家鄉園 時間: Tue Oct 23 00:26:01 2007 圖文:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/9947885 家鄉園是以刀削麵、牛肉餡餅與蔥油餅著名，還有自創的紅豆餅與肉鬆餅。 Baby說這是永和人從小吃到大的老餐館。 雖然地點並不顯眼也不華麗，但在下午2點多的時候店裡還坐了8分滿， 可見老店生意依舊是很好的。 老闆兩夫妻都是本省人，但卻挑選山西刀削麵做為餐館主打料理， 原因就是自己喜歡吃。 經過兩人開始慢慢研究和嘗試，終於製成不油膩、口感又Q的蔥油麵皮， 這種餅皮即使冷掉了，吃起來還是QQ的，十分美味。 一直以來，老闆就是在外頭負責餡、餅、蔥油餅的部分， 而老闆娘則負責麵食，從開業至今已經過了23年歷史。 現在去店裡，還可以看到老闆家的一對兒女在裡頭幫忙， 我想這樣溫馨團結的家族力量，也是讓這家店一直屹立不搖的原因之ㄧ吧! 我們點了一碗牛肉刀削麵($100)、小米粥、小菜一起分著吃。 泡菜、涼拌小黃瓜和涼拌海帶 ($25) 他們家的小菜擺在一個老舊的飲料櫃裡， 初看到時會被那不起眼又像似冰過頭的小菜感到失望， 但是當我吃第一口的時候，真的非常感動。 平凡到不能在平凡的小菜，居然能處理到酸辣適中， 微辣中卻又帶出酸甜的滋味，食材本身又能保持清脆， 會讓人停不了嘴呢! 牛肉刀削麵($100) 跟以往所吃的刀削麵比起來長度略短，厚度卻比較粗， 但是絲毫不影響麵條在嘴裡的生命力，充滿嚼勁和麵粉香， 牛肉湯是紅燒的，味道就想小時候吃的牛肉麵一樣，濃醇、油香、肉大塊。 雖然小妹偏愛清淡點的紅燒牛肉麵，但這碗麵讓我不捨得分給baby吃， 原本小妹只是一小碗分著吃，到最後我已經佔領那大碗公了。 小米粥 這是baby的最愛，聽說他們家的小米粥沒有放白米下去充數， 百分百的小米下去熬煮，加點紅糖下去，滋味果然是不同。 因為我們去的時間也是人家準備要休息的時間， 店裡另外有一個圓桌上，擺著幾道家常菜，這是老闆一家的午餐。 看著他們全家聚在一起吃飯的樣子，真的好生羨慕， 一起吃飯對很多人來說，可能是天天上演， 但對於小妹家來說真的一年裡，五根手指頭都算得出。 -- 你忙完啦! 吃飯了嗎? 身體要顧啊~ 挑食的劉小妹: http://blog.pixnet.net/janeliusy --

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