店名：國屏超低溫生魚片(招牌是低溫生魚片) 地址：台北縣永和市秀朗路二段124-2號 電話：(02)2232-7253 價位：$80~200 話說今天天氣終於好一點了， 太陽出來了，溫度也上升了一些， 20~25度的氣溫真是舒服啊！ 於是美好的下午打算自個兒探險， 尋找這家傳中說的低溫生魚片。 稍微在秀朗路找了一下才找到這家， 招牌上沒有寫「國屏」， 觀察了一下菜單確定這家就是要找的目標， 這才安心的坐下來點餐。 先說一下這家小店不是吃氣氛的， 沒有什麼裝潢，就是一個吧台式的長桌， 隔間很高，頗有壓迫感， 旁邊好像還有一張小桌， 然後門口有兩個冰箱，陳列著批發零售的生魚， 有標示魚類，讓我這個生魚片痴稍微認識了一下魚種。 牆上的Menu： 黑鮪魚蓋飯$200 旗魚蓋飯$80 鮪魚蓋飯$100 鮭魚蓋飯$120 甜蝦干貝蓋飯$150 綜合生魚片蓋飯$100 生魚片$120起 味噌湯$20(限內用)等等 我點了綜合生魚片蓋飯$100&味噌湯$20。 [綜合生魚片蓋飯] 中型碗的份量，吃巧不吃飽， 舖料很豐富，五顏六色的好奪目， 內容有鮪魚、旗魚、鮭魚各三片、一團綠色的海藻絲、 一片貴妃鮑、一片老闆特製的小菜(QQ透明狀)、 小黃瓜、洋蔥、一小陀蝦沙拉(應該是蝦沒錯)。 因為這兩個月才開始嘗試吃生魚片， 所以還是對生魚片有一種又愛又怕， 期待又怕受傷害的感覺， 我也跟老闆說了我的狀況， 只見老闆笑笑的跟我說，生魚片只要新鮮都好吃。 我先嚐了貴妃鮑、蝦沙拉跟飯， 滿滿的舖料下盛著加了特製醬料去扮的飯， 飯不是壽司那種醋飯，是一般的白飯， 如果飯煮得Q一點我就更滿意了。 還好甘甜的醬油味加不少分， 甘甜甘甜的很下飯又不會死鹹。 (據老闆說以前有加過香鬆但覺得味道不太合， 所以現在飯只有扮醬料。) 三種魚片都切的小小塊的， 讓我安心不少， 因為我很怕吃到那種很大塊又有筋， 需要自己咬開分食的那種， 這裡的份量一口一片剛剛好呢！ 我先嘗試了有吃過的鮪魚， 很新鮮很好吃，當下有一種幸福的感覺， 原來美味的生魚片是這樣啊！ 新鮮的生魚片沾一點芥末跟醬油， 嘴裡散發出微嗆的芥末味、醬油引導出的甜味， 以及生魚片軟嫩軟嫩的口感，真是神奇的組合， 難怪常在日本台看到日本人吃到好吃的生魚片 會開心的在節目上說當日本人真幸福啊！ (好吧！我承認我最近被日本台洗腦，莫名的對生魚片有興趣， 但是，我還是不太茍同他們吃現殺的魚&蝦，太殘忍了！) 接著是旗魚， 比起鮪魚鮮豔的暗紅色、鮭魚明亮的橘紅色， 旗魚的顏色真是黯淡無光，那種顏色我也無法形容。 果然，賣向不佳，口感也沒那麼好(難怪旗魚蓋飯比較便宜)， 連我這個生魚片初心者都嚐得出來了， 口感偏軟，也就是比較沒彈性， 咬沒幾下就化開囉！但也許也有人偏愛口感比較軟的生魚片吧！ 最後是鮭魚， 這是我第一次吃生的鮭魚， 我對熟的鮭魚一向沒太大的興趣， 總覺得有一股奇怪的味道， 但是生的鮭魚很好吃呢！我喜歡！ 顏色很鮮豔，看了就很可口， 果然口感也很棒啊！(鮭魚蓋飯$120 果然是一分錢一分貨) 但是，請原諒我這個初心者嚐不出所謂鮭魚油花的甜美， 反正就是好吃啦！也許再吃個幾次我就會比較有心得了。 [味噌湯] 小碗份量，表面浮著一些油，應該是魚片的油， 料有一片片的鮭魚、少許豆腐丁， 老闆說湯裡的魚片是切生魚片的碎肉去煮的。 這裡的味噌湯對我而言就是一般的魚湯， 味噌味吃不太出來，不知道是不是所謂的白味噌， 所以味道比較清淡。 我個人比較喜歡吃口味重一點的味噌， 所以對這道湯沒特別的感覺， 加上煮熟的鮭魚，覺得有一點魚本身特有的腥味， 而且又有帶油花，不太合我的胃口就是。 (還是生魚片比較好吃啊！) 平心而論，價錢只有$20元，遠道而來還是值得嘗試的。 喜歡喝魚湯的人會覺得物超所值。 [結論] 難得有一家特別的店讓我吃回來就馬上寫食記， 對於喜歡吃生魚片又不想花大錢的人真的是非常推薦！ 新鮮、便宜、好吃是我對這家生魚片的感覺， 衷心的希望這家店能永續經營！ 下次想試試看鮭魚蓋飯or黑鮪魚蓋飯。 -- 食記/保養/彩妝分享 http://www.wretch.cc/blog/FreyaHuang --

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