店名：国屏超低温生鱼片(招牌是低温生鱼片) 地址：台北县永和市秀朗路二段124-2号 电话：(02)2232-7253 价位：$80~200 话说今天天气终於好一点了， 太阳出来了，温度也上升了一些， 20~25度的气温真是舒服啊！ 於是美好的下午打算自个儿探险， 寻找这家传中说的低温生鱼片。 稍微在秀朗路找了一下才找到这家， 招牌上没有写「国屏」， 观察了一下菜单确定这家就是要找的目标， 这才安心的坐下来点餐。 先说一下这家小店不是吃气氛的， 没有什麽装潢，就是一个吧台式的长桌， 隔间很高，颇有压迫感， 旁边好像还有一张小桌， 然後门口有两个冰箱，陈列着批发零售的生鱼， 有标示鱼类，让我这个生鱼片痴稍微认识了一下鱼种。 墙上的Menu： 黑鲔鱼盖饭$200 旗鱼盖饭$80 鲔鱼盖饭$100 鲑鱼盖饭$120 甜虾干贝盖饭$150 综合生鱼片盖饭$100 生鱼片$120起 味噌汤$20(限内用)等等 我点了综合生鱼片盖饭$100&味噌汤$20。 [综合生鱼片盖饭] 中型碗的份量，吃巧不吃饱， 舖料很丰富，五颜六色的好夺目， 内容有鲔鱼、旗鱼、鲑鱼各三片、一团绿色的海藻丝、 一片贵妃鲍、一片老板特制的小菜(QQ透明状)、 小黄瓜、洋葱、一小陀虾沙拉(应该是虾没错)。 因为这两个月才开始尝试吃生鱼片， 所以还是对生鱼片有一种又爱又怕， 期待又怕受伤害的感觉， 我也跟老板说了我的状况， 只见老板笑笑的跟我说，生鱼片只要新鲜都好吃。 我先嚐了贵妃鲍、虾沙拉跟饭， 满满的舖料下盛着加了特制酱料去扮的饭， 饭不是寿司那种醋饭，是一般的白饭， 如果饭煮得Q一点我就更满意了。 还好甘甜的酱油味加不少分， 甘甜甘甜的很下饭又不会死咸。 (据老板说以前有加过香松但觉得味道不太合， 所以现在饭只有扮酱料。) 三种鱼片都切的小小块的， 让我安心不少， 因为我很怕吃到那种很大块又有筋， 需要自己咬开分食的那种， 这里的份量一口一片刚刚好呢！ 我先尝试了有吃过的鲔鱼， 很新鲜很好吃，当下有一种幸福的感觉， 原来美味的生鱼片是这样啊！ 新鲜的生鱼片沾一点芥末跟酱油， 嘴里散发出微呛的芥末味、酱油引导出的甜味， 以及生鱼片软嫩软嫩的口感，真是神奇的组合， 难怪常在日本台看到日本人吃到好吃的生鱼片 会开心的在节目上说当日本人真幸福啊！ (好吧！我承认我最近被日本台洗脑，莫名的对生鱼片有兴趣， 但是，我还是不太苟同他们吃现杀的鱼&虾，太残忍了！) 接着是旗鱼， 比起鲔鱼鲜艳的暗红色、鲑鱼明亮的橘红色， 旗鱼的颜色真是黯淡无光，那种颜色我也无法形容。 果然，卖向不佳，口感也没那麽好(难怪旗鱼盖饭比较便宜)， 连我这个生鱼片初心者都嚐得出来了， 口感偏软，也就是比较没弹性， 咬没几下就化开罗！但也许也有人偏爱口感比较软的生鱼片吧！ 最後是鲑鱼， 这是我第一次吃生的鲑鱼， 我对熟的鲑鱼一向没太大的兴趣， 总觉得有一股奇怪的味道， 但是生的鲑鱼很好吃呢！我喜欢！ 颜色很鲜艳，看了就很可口， 果然口感也很棒啊！(鲑鱼盖饭$120 果然是一分钱一分货) 但是，请原谅我这个初心者嚐不出所谓鲑鱼油花的甜美， 反正就是好吃啦！也许再吃个几次我就会比较有心得了。 [味噌汤] 小碗份量，表面浮着一些油，应该是鱼片的油， 料有一片片的鲑鱼、少许豆腐丁， 老板说汤里的鱼片是切生鱼片的碎肉去煮的。 这里的味噌汤对我而言就是一般的鱼汤， 味噌味吃不太出来，不知道是不是所谓的白味噌， 所以味道比较清淡。 我个人比较喜欢吃口味重一点的味噌， 所以对这道汤没特别的感觉， 加上煮熟的鲑鱼，觉得有一点鱼本身特有的腥味， 而且又有带油花，不太合我的胃口就是。 (还是生鱼片比较好吃啊！) 平心而论，价钱只有$20元，远道而来还是值得尝试的。 喜欢喝鱼汤的人会觉得物超所值。 [结论] 难得有一家特别的店让我吃回来就马上写食记， 对於喜欢吃生鱼片又不想花大钱的人真的是非常推荐！ 新鲜、便宜、好吃是我对这家生鱼片的感觉， 衷心的希望这家店能永续经营！ 下次想试试看鲑鱼盖饭or黑鲔鱼盖饭。 -- 食记/保养/彩妆分享 http://www.wretch.cc/blog/FreyaHuang --

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