※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: coes (這樣。) 看板: Food 標題: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵（清燉湯頭） 時間: Mon Aug 21 12:10:34 2006 餐廳名稱： 雲南昔馬牛肉麵 地址： 台北縣永和民樂街39巷2號 電話：02-8923-7907 價位範圍（每人）：牛肉麵大約 70～90左右 水餃、酸辣湯、雲粽、涼拌泡菜等30、大薄片50 還有咖哩飯（？？） 偶然機會下朋友帶我去吃的， 本來要到附近也是聽說頗有名的永和的牛肉麵 後來沒去那家，就到巷子裡的這家，整體來說店面很小，而且應該是新開沒多久。 環境還可以，就是普通的小麵店這樣大約五坪左右，沒有冷氣。 一邊看看報紙聊天沒有特別想說這家店東西怎麼樣，單純就是吃看看， 我點的是清燉牛肉麵，不常吃，本以為應該送上來是濃厚的顏色+牛肉塊等 端上來竟然是清澈見底的湯，散開一股清新不油膩的味道， 覺得很妙，沒吃過這種牛肉麵，好特別，老闆特別交代要先拌一下。 麵上面沒有酸菜蔥花那種東西，取而代之的是些提味的特殊香料， （我真的不太知道那是什麼東西，但吃起來有種泰緬料理的提味清爽感，好吃） 湯裡除了牛肉片和麵於上述那些神秘的香料，還有經過處理沒腥味的牛筋 以及一種白白一格一格薄薄算片狀的東西，有點脆，整體和湯頭配搭起來相當合適。 當天天氣很熱，我們跟老闆說不要弄太大碗但精華一點都沒少， 天氣悶熱卻在那家麵店吃了還想再吃第二碗：）湯我全喝光了，一定要喝完的！ 回家之後可以確切體會到口間留香的感覺。 第一次寫食記，文筆不是很能確切表達，這家店簡單卻不失深度，推薦給版上各位：） -- 明顯路標有聽朋友說在天琴大廈對面隔壁，店旁邊有全家便利商店。 老闆以前是雲南人的樣子，以前是游泳教練XD。真是跟麵一整個不搭。 --

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