※ [本文转录自 Food 看板] 作者: coes (这样。) 看板: Food 标题: [食记] 永和云南昔马牛肉面（清炖汤头） 时间: Mon Aug 21 12:10:34 2006 餐厅名称： 云南昔马牛肉面 地址： 台北县永和民乐街39巷2号 电话：02-8923-7907 价位范围（每人）：牛肉面大约 70～90左右 水饺、酸辣汤、云粽、凉拌泡菜等30、大薄片50 还有咖哩饭（？？） 偶然机会下朋友带我去吃的， 本来要到附近也是听说颇有名的永和的牛肉面 後来没去那家，就到巷子里的这家，整体来说店面很小，而且应该是新开没多久。 环境还可以，就是普通的小面店这样大约五坪左右，没有冷气。 一边看看报纸聊天没有特别想说这家店东西怎麽样，单纯就是吃看看， 我点的是清炖牛肉面，不常吃，本以为应该送上来是浓厚的颜色+牛肉块等 端上来竟然是清澈见底的汤，散开一股清新不油腻的味道， 觉得很妙，没吃过这种牛肉面，好特别，老板特别交代要先拌一下。 面上面没有酸菜葱花那种东西，取而代之的是些提味的特殊香料， （我真的不太知道那是什麽东西，但吃起来有种泰缅料理的提味清爽感，好吃） 汤里除了牛肉片和面於上述那些神秘的香料，还有经过处理没腥味的牛筋 以及一种白白一格一格薄薄算片状的东西，有点脆，整体和汤头配搭起来相当合适。 当天天气很热，我们跟老板说不要弄太大碗但精华一点都没少， 天气闷热却在那家面店吃了还想再吃第二碗：）汤我全喝光了，一定要喝完的！ 回家之後可以确切体会到口间留香的感觉。 第一次写食记，文笔不是很能确切表达，这家店简单却不失深度，推荐给版上各位：） -- 明显路标有听朋友说在天琴大厦对面隔壁，店旁边有全家便利商店。 老板以前是云南人的样子，以前是游泳教练XD。真是跟面一整个不搭。 --

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