作者JP125 (9527)
看板Shu-Lin
標題[發問] 樹林開日式拉麵專賣店
時間Sun Sep 24 20:23:31 2017
各位大大好，原PO想在樹林找點開日式拉麵店，口味的部份原PO自己還蠻有信心的，
除了拉麵外還會有一些炸物，不過主要還是以拉麵為主，價位約160~170起，
湯頭都是親自熬煮10小時以上的，所以店至少要35坪以上(實坪)。
目前看了幾個地段:後火車站的中山路商圈(租金高,且目前好像沒店面)、日新街、
復興路、保安街一段、大觀路3段(應該算是板橋)、秀泰附近、SUPER系列建案附近
(以上都是指比較熱鬧的路段區間唷)
目前是比較偏後火車站附近的商圈，不過有點擔心消費力及人群的問題
想請教一下樹林的鄉民們:
1.不曉得在地人對日式拉麵的接受度如何?(或是比較偏傳統小吃?)
2.有希望開在哪裡或是建議的地點?
3.有沒有什麼特別要注意的地方(ex:厭惡設施等等)
4.有推薦的點原PO也很樂意考慮看看
以上，若有任何建議，小弟必定虛心受教，先謝謝大大們的寶貴意見!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.165.132
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Shu-Lin/M.1506255820.A.624.html
※ 編輯: JP125 (223.137.165.132), 09/24/2017 20:27:19
1F：推 kilio2006 : 大同國小附近也算熱鬧 不考慮嗎~ 09/24 21:17
2F：推 Chaioru69 : 我吃 09/24 21:47
3F：推 jasonku : 加油！快開吧！ 09/24 21:55
4F：推 wowgirl : 期待 09/24 22:22
5F：推 mandyat : 加油 想吃看看 09/24 22:31
6F：→ tracyy123 : 後火車站比較有人潮 09/24 22:38
7F：推 cshhxh : 國凱街黃昏市場附近 09/24 22:43
8F：推 mime7410 : 超愛吃拉麵！加油啊快開 09/24 23:07
9F：推 threemore : 可能要有自己的特色(口味、行銷、裝潢等) 因為要價1 09/24 23:25
10F：→ threemore : 60的拉麵我個人會考慮一下…(或許樹林居民消費力高? 09/24 23:25
11F：→ threemore : 如果是米蘭那一帶的店，這價位或許可被接受? 09/24 23:26
12F：推 final9711 : 這價位可能要找商業區了 後站或影城附近 住宅區應 09/24 23:30
13F：→ final9711 : 該只有米蘭能接受 09/24 23:30
14F：→ final9711 : 當然做出口碑後 在哪都沒差了XD 09/24 23:31
15F：推 ldt1025 : 我覺得要壓到150以下 09/25 00:03
16F：推 zazazas : 建議你晚上時段去那邊繞一繞看人潮 09/25 00:27
17F：推 mike12148 : 看怎樣的拉麵吧，重點吃完值不值而已 09/25 00:45
18F：推 lovezorro : 比較不建議後站，樹德街有一家拉麵、彰化銀行的巷子 09/25 01:08
19F：→ lovezorro : 裡也有一家，育英街郵局旁也有一家，價格都相差不大 09/25 01:08
20F：推 lovezorro : 除非能做出差異性來，不然很競爭 09/25 01:10
21F：推 ppzz : 希望不是那種加豆苗玉米之類的莫名拉麵 09/25 01:19
22F：推 CarsonLee : 160我覺得會是台式拉麵（同樓上 09/25 04:33
23F：推 SapiensChang: 看怎樣的拉麵 我覺得拉麵這東西很難做 台式拉麵很難 09/25 07:48
24F：→ SapiensChang: 吃很不道地 但台灣人普遍接受 但賺不到挑嘴的客人 09/25 07:48
25F：→ SapiensChang: 而且也就是沒特色 就是一家吃粗飽的店 啊真日式對台 09/25 07:48
26F：→ SapiensChang: 灣人來說太鹹 而日式拉麵的湯也不像牛肉麵一樣只熬 09/25 07:48
27F：→ SapiensChang: 一種湯 必須是 通常是底湯加襯湯層疊上去的 通常疊 09/25 07:48
28F：→ SapiensChang: 個三種 價格沒接近200基本上都是蹩腳的日本拉麵 因 09/25 07:48
29F：→ SapiensChang: 為成本也就那樣 但消費者普遍不了解成本 09/25 07:48
30F：→ SapiensChang: 而花半小時和台鐵錢就可以在台北車站附近吃到一碗台 09/25 07:48
31F：→ SapiensChang: 灣最完美的拉麵 愛吃拉麵的饕客是不在乎這點時間的 09/25 07:48
32F：→ SapiensChang: 所以看老闆你怎麼取捨了 老闆加油 期待是一間有品質 09/25 07:48
33F：→ SapiensChang: 兼顧道地的拉麵店 09/25 07:48
34F：→ SapiensChang: 以現在來看 樹林不缺的是粗飽拉麵 目前沒一家合格的 09/25 07:51
35F：→ SapiensChang: 沒一家好吃的 但是樹林不知道撐不撐得起200以上的拉 09/25 07:51
36F：→ SapiensChang: 麵 也許可以小店少座位的吧檯桌經營之類的 09/25 07:51
37F：推 dimmy1001 : 要不要先拍一碗你拉麵的實體照來看看= w=? 09/25 09:52
38F：推 ptt7062 : 這價位在樹林可能比較難被接受 XDD 09/25 10:00
39F：→ chdc : 你這價格去米蘭比較有機會XD 09/25 10:19
40F：推 s86871144 : 台北車站附近的完美拉麵是哪家XD? 09/25 11:06
41F：推 barack0101 : 希望不要是台式湯頭像珍xx一樣，一定要有真正的日式 09/25 12:05
42F：→ barack0101 : 豚骨湯頭，有不然吃一次就不會再吃了！ 09/25 12:05
43F：推 barack0101 : 我猜台北車站附近的是樂麵屋，至少要做到種豚骨湯頭 09/25 12:11
44F：→ barack0101 : 吧，台式的很難吃,稱不上拉麵！ 09/25 12:11
45F：推 zz8142 : 不管開在哪裡 開了趕快跟我說 熱愛拉麵 期待 09/25 13:07
46F：推 chuchuen : 加油 09/25 15:37
47F：推 jay70154 : 很愛拉麵+1，但常常吃到不能說是雷，只能說不日式 09/25 15:48
48F：→ jay70154 : 的拉麵 09/25 15:48
49F：→ jay70154 : 然後其實樹林很多有錢人，但樹林的中高端消費力好 09/25 15:49
50F：→ jay70154 : 像不強，所以我覺得這價位有點高 09/25 15:49
51F：推 SapiensChang: 怎麼可能是樂湯屋XD 09/25 15:54
52F：→ SapiensChang: *麵 09/25 15:58
53F：→ SapiensChang: 對我來說樂麵屋就是標準的台式拉麵~ 09/25 15:59
54F：→ SapiensChang: 但不是敷衍的那種 不過在我自己愛的拉麵店中 還排不 09/25 16:00
55F：→ SapiensChang: 進前20 09/25 16:00
56F：推 barack0101 : 請問sa大 前10名是？ 09/25 17:03
57F：推 qazieru : 這些都沒網友給你保證吧... 09/25 17:26
58F：→ qazieru : 而且不知到你所謂信心的味道是怎樣 連個圖片也沒有 09/25 17:27
59F：→ qazieru : 還有原po是第一次開店嗎? 09/25 17:28
60F：推 yue940925 : 建議米蘭，秀泰附近就別考慮了 09/25 18:24
61F：推 PlayerNO9 : 看來原PO對自己的口味很有信心，有在哪邊拜師過嗎? 09/25 18:47
62F：推 PlayerNO9 : 要不要先舉辦個試吃會XD 09/25 18:52
63F：推 jperider : 如果非鬧區 ，希望至少好停機車 09/25 19:11
64F：推 k99t : 你好，我是樹林版拉麵王子，可以幫你試吃 09/25 20:05
65F：推 shi1234 : 1胡椒不能太多 不然小雞感冒會上來反推 09/25 21:25
66F：推 bob86867534 : 我也愛吃拉麵 希望能做出像ㄧ蘭的湯頭 09/25 21:31
67F：→ bob86867534 : 以我賣吃的這麼多年 叉燒 半熟蛋 也很重要 09/25 21:32
68F：→ bob86867534 : 不要來ㄧ碗很油膩的拉麵就好 09/25 21:32
69F：→ bob86867534 : 店小真的沒關係 後站很多巷內可以去找店面 09/25 21:34
70F：推 ravenwood : 喜歡拉麵~希望是交通方便，下班能順路買，因為會外 09/25 22:01
71F：→ ravenwood : 帶所以店面大小覺得無所謂 09/25 22:01
72F：推 luvsung : 新莊的八德街？ 09/25 22:03
73F：→ cat100177 : 覺得這是天龍國的價格... 09/25 23:18
74F：→ ajax4444 : 所以台北車站附近是哪家？ 09/26 00:20
75F：推 lovezorro : 台北車站附近是指那個貴鬆鬆松露拉麵嗎？號稱米其林 09/26 01:50
76F：→ lovezorro : 等級的那家 09/26 01:50
77F：推 Deepbaby : 在樹林這價格略高，若口味又偏台式拉麵，很難競爭的 09/26 02:08
78F：→ SapiensChang: 不是～米其林那家叫tsuta蔦 也不在我的名單內 好啦 09/26 03:35
79F：→ SapiensChang: 我推一下啦 09/26 03:35
80F：→ SapiensChang: 反正地方板應該也不會造成人群 09/26 03:46
81F：→ SapiensChang: 我的前10口袋名單分別為 東京鷹流 山嵐 麵屋真燈 鬼 09/26 03:46
82F：→ SapiensChang: 金棒(麻增量) 鳥人(只推白湯) 旺味麵場 屯京(不推辣 09/26 03:46
83F：→ SapiensChang: 的) 雞二 特濃屋 大志軒 09/26 03:46
84F：→ SapiensChang: 我說台北車站附近 其實幾家比較偏中山站 但走路不用 09/26 03:46
85F：→ SapiensChang: 幾分鐘就是了 分別為東京鷹流 鬼金棒兩家店和屯京 09/26 03:46
86F：→ SapiensChang: 要吃蝦湯頭有 一幻 五之神(中山也有)和武藤 09/26 03:46
87F：→ SapiensChang: 再坐一站到松山 就是麵屋真燈 09/26 03:46
88F：→ SapiensChang: 最高cp值大志軒 180~200的價位卻很純正不馬虎 09/26 03:46
89F：→ SapiensChang: 我想要是有一間可以是老闆開店的範例 這家大概最符 09/26 03:46
90F：→ SapiensChang: 合 09/26 03:46
91F：→ SapiensChang: 雖不敢說自己多懂日本拉麵 但我確實會去仔細觀察麵 09/26 03:52
92F：→ SapiensChang: 勁麵香 玉子熟度 叉燒或肉的口感 以及湯頭厚度 甚至 09/26 03:53
93F：→ SapiensChang: 飯的軟硬度 最重要的除了麵還有飯 因為吃完麵通常要 09/26 03:53
94F：→ SapiensChang: 加一碗飯在碗裡吸收拉麵湯汁 如果飯煮太軟爛 吃起來 09/26 03:53
95F：→ SapiensChang: 就跟稀飯一樣了 大概是John 09/26 03:53
96F：→ SapiensChang: 至於我心中覺得最完美的拉麵是靠台北車站的哪家 就 09/26 04:04
97F：→ SapiensChang: 請你們吃過自己決定吧XD 這10間已經是很多地區的流 09/26 04:04
98F：→ SapiensChang: 派了 我也不想增加我心中No.1麵店的人潮了.... 09/26 04:04
99F：→ SapiensChang: 再回文就歪了 大家請回老闆吧 09/26 04:05
100F：推 barack0101 : 謝謝sa大詳細的回答！ 09/26 06:56
101F：→ stu5526 : 中山路一段177號這邊看過了嗎 ，有店面出租啊～ 09/26 10:25
102F：推 Wishmaster : 我覺得還好吧,現在麥當當,摩斯動輒150還不是好好的 09/26 11:46
103F：推 chivalry70 : 感謝SapiensChang 09/26 15:39
104F：推 jakevin : 後站舒波麵倒了 可以接 09/26 20:29
105F：推 kols : 蘇波麵的點不好 停車不方便 09/26 21:54
106F：推 s50220 : 蘇波麵隔壁的河粉倒是蠻好吃的 09/27 08:58
107F：推 iamrex : 蘇波麵可以撐那麼久也很意外 09/27 16:09
108F：推 silversands : 蘇坡麵竟然倒了，前陣子才上某美食節目（但我沒吃過 09/27 19:03
109F：→ silversands : ） 09/27 19:03
110F：推 s50220 : 蘇菠麵不好吃 假豚骨 奶油味好重 09/27 19:53
111F：推 bigbin29 : 篤行路那附近可以考慮一下！ 09/27 22:07
112F：→ ajax4444 : 感謝Seafood，不是，是感謝SapiensChang 09/27 23:55
113F：推 lilian811 : 超愛拉麵可是好少素的...可以跪求蔬食拉麵嗎哈哈 09/28 00:58
114F：→ SapiensChang: 素拉麵只有一間三本 可是呃...不合我胃口 09/28 03:49
115F：→ JP125 : Stu大大 感謝提供訊息，我有去看過，不過不夠大， 10/05 17:04
116F：→ JP125 : 評估後還是不太行 10/05 17:04
117F：→ JP125 : 感謝Sapiens 的拉麵分析，小弟不敢說跟名店比擬，小 10/05 17:10
118F：→ JP125 : 弟是想提供一碗高貴不貴誠意十足的拉麵，從湯到麵 10/05 17:10
119F：→ JP125 : 到料小弟其實花了不少心思，有人覺得日式，有人覺得 10/05 17:10
120F：→ JP125 : 台式，但口味其實是看個人，就連日本的拉麵都百百 10/05 17:10
121F：→ JP125 : 種，也不見得喜歡日式的人都能接受,像是X幻湯頭、 10/05 17:10
122F：→ JP125 : 蝦味濃郁，吃第一口是真的很香很滿意，但到後面小 10/05 17:11
123F：→ JP125 : 弟真的頂多把麵吃完，真的太重鹹>< 不過也是有人很 10/05 17:11
124F：→ JP125 : 愛，所以我覺得其實口味看個人 10/05 17:11
125F：→ JP125 : 謝謝大家幫小弟介紹跟分析，我也都有實際去吃吃看 10/05 17:13
126F：→ JP125 : 比較過，若真的有開成會再跟大家說，到時候來報ptt 10/05 17:13
127F：→ JP125 : 鄉民會另有招待^^ 10/05 17:13
128F：推 iceman0204 : 樹林只有米蘭整區的消費能力會買單 10/09 12:45
129F：推 s50220 : 米蘭也不是全都消費力高 當初一坪10多萬就買得到了 10/09 14:23