作者mou0921 (毛毛)
看板ShiauLiang
標題[閒聊] 吃飯皇帝大即將開播 來聊聊吧~
時間Mon May 3 23:10:11 2010
好啦~
其實我是要問大家母親節有沒有要親自下廚煮給媽媽吃?
如果有的話給個菜單讓我參考一下吧~
搭上咱們大叔即將播出吃飯皇帝大是個要下廚的節目
工商時間:
吃飯皇帝大 5/17 晚間六點 TVBS台首播
就順便來聊聊大家對這節目的期望吧~
我先說我的期望
希望一年後我可以多學幾道菜
明年母親節的大餐就看我的了!!!(捲袖子)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.11.25
※ 編輯: mou0921 來自: 123.110.11.25 (05/03 23:11)
1F:推 eonc:大叔第一集會不會就教紅燒獅子頭,但要如何下手,先買材料?! 05/03 23:17
2F:推 eonc:材料?!跳過,洗菜?!跳過,思索一下,那第一步該做什麼 05/03 23:20
3F:→ mou0921:紅燒獅子頭...好久沒看我媽做了 先把絞肉拍打再揉成球吧? 05/03 23:21
4F:→ mou0921:如果還想加什麼額外的材料在自己加... 05/03 23:22
5F:推 eonc:加些紅蘿蔔,對兔寶寶好…又可以增加顏色,是我愛加吧~~ 05/03 23:24
6F:→ eonc:可以加些豆腐增加黏度,也不會都吃肉~~~ 05/03 23:26
7F:→ mou0921:我家都不加豆腐耶~不過捏球前會加太白粉再捏... 05/03 23:26
8F:→ eonc:比奇(同音不同字)像栗子的東西,但吃起來脆脆的,可增加口感 05/03 23:28
9F:→ eonc:好像這類東西,有在加蛋白嗎? 不記得?! 不專心下廚的女人 05/03 23:29
10F:→ mou0921:加蛋白也不錯...好像可以增加他的潤滑度 05/03 23:30
11F:→ eonc:最重要的白菜怎麼能少,但山東白還是台灣白比較好吃? 05/03 23:30
12F:→ eonc:我家最早吃光光是白菜,白菜吸滿丸子的甜味~~好吃! 05/03 23:31
13F:→ mou0921:應該沒差?看你高興XDDD (好隨性) 05/03 23:32
14F:推 eonc:還沒人要補充,我們就下鍋試試看? 05/03 23:35
15F:→ eonc:對喔~丸子裡再加些薑未也不錯,再用紙巾滾一下,避免水碰油 05/03 23:37
16F:→ mou0921:水碰油就會霹靂啪啦油到處亂噴... →被燙過 05/03 23:39
17F:推 eonc:尤其以後要當手模的的大叔,要更加小心,應該為手保險一下吧 05/03 23:45
18F:→ mou0921:接下來應該要丟下油鍋炸囉~科科...(流口水) 05/04 00:03
19F:推 eonc:炸了快半小時,沒人願意幫忙出手~~~撈起來~~~應該"熟透"了 05/04 00:23
20F:→ eonc:加白菜,加些醬油,加些鹽巴~再悶一段時間… 亂煮二人組 05/04 00:25
21F:→ mou0921:哈哈哈 忘了說油溫大概在筷子伸下去會冒泡就可以了... 05/04 00:26
22F:→ mou0921:丸子都焦掉了啦~(跺腳) 05/04 00:26
23F:→ eonc:不知會不會吸引到企鵝吃的下這鍋料理嗎? 明日介紹什麼呢? 05/04 00:26
24F:→ mou0921:白菜加醬油悶煮 蠻好吃的 加鹽提味白菜的甜 GOOD~ 05/04 00:28
25F:→ mou0921:花了一個多小時終於"煮"完一道菜了... 05/04 00:28
26F:推 eonc:我們也煮太快了吧~沒關係,企鵝會先試吃的。不好吃她負責! 05/04 00:30
27F:→ loveremus:母親節.........拍片= =....哀....... 05/04 01:07
28F:推 eonc:好難煮的一天~PTT卡在半路,找一道悶燒料理~ 05/04 22:08
29F:→ mou0921:煮紅燒牛肉或豬腳好了!XD 05/04 22:15
30F:推 eonc:豬腳不錯喔~因為真得悶過頭,還可以熬出濃濃的膠質~~ 05/04 22:16
31F:→ mou0921:順便幫大叔補膠質嗎?哈~要準備什麼材料咧?(想) 05/04 22:21
32F:推 eonc:好像前後腿有分喔~前腿比較有膠質,後腿比較有肉?! 05/04 22:22
33F:→ mou0921:應該是吧...後腿要負責蹬 應該會比較結實有肉 快煮快煮~ 05/04 22:26
34F:推 eonc:所以處理過程又先跳過~調味料要準備什麼? 05/04 22:27
35F:→ mou0921:哈 應該準備的材料就豬腳和醬油.糖.可樂吧? 05/04 22:31
36F:推 eonc:糖要用冰糖比較適合,不會太甜,又最適合燉煮東西 05/04 22:34
37F:→ eonc:蔥、薑、再準備一些米酒去腥味,還有什麼呢?想加蒜可以吧?! 05/04 22:35
38F:→ mou0921:豬腳需要去腥嗎?我怎麼不記得我媽有加米酒...(抓頭) 05/04 22:38
39F:推 eonc:海鮮、一些肉類會加一些些,但為什麼要問專家-老頭 05/04 22:40
40F:→ mou0921:他只知道怎麼喝吧?(逃~) 05/04 22:41
41F:推 eonc:拉回,沒禮貌,他只是試喝有沒有過期...... (溜走~~~ 05/04 22:43
42F:→ mou0921:試喝一整瓶是怕有某些地方壞掉嗎? 快開始煮吧!(流口水) 05/04 22:45
43F:推 eonc:但丟東西有順序吧!不然會變調,交給妳去問"為什麼"… 05/04 22:50
44F:→ mou0921:交給我喔...為什麼?為什麼?為什麼?(攤手+翹腳) 這樣嗎? 05/04 23:02
45F:推 eonc:想起來了~豬腳先在鍋裡乾煎,順便炸油,魯的時候豬腳吃起來 05/04 23:06
46F:→ eonc:比較不會油膩。可以再放薑吧…加水、加些醬油,顏色夠不夠鹹 05/04 23:08
47F:→ eonc:可以加鹽巴,但我家沒放可樂,所以不知何時放? 05/04 23:08
48F:→ mou0921:先把豬腳的油逼出來 吃了才比較不會變胖喔^.< 是先加水? 05/04 23:09
49F:→ mou0921:可樂我記得是在跟醬油熬的時候加吧 幫助它褐變 05/04 23:11
50F:推 eonc:單加醬油會黏鍋吧~ 煮炒飯時做過這樣的事,所以加些水比較好 05/04 23:12
51F:→ mou0921:喔喔...那應該吧 我只記得我媽把醬油跟水都丟進去 沒記 05/04 23:13
52F:→ mou0921:誰先誰後... 05/04 23:13
53F:→ eonc:現在我都將醬油稀釋後再倒到鍋裡,不然鍋子就容易黑黑!! 05/04 23:14
54F:推 loveremus:我媽教我~用2罐米酒加豬尾巴~加洋蔥整顆燉個30分~ 05/05 00:43
55F:→ loveremus:喝他的湯~超有膠質的喔~!!! 05/05 00:44
56F:推 eonc:會不會太容易醉倒了~2罐米酒@-@ 洋蔥不用切嗎?也不加水 05/05 01:04
57F:推 loveremus:嘿阿~洋蔥剝外皮~其實細火慢燉的化~是要燉到米酒只剩一~ 05/05 07:47
58F:→ loveremus:不過還是要在問一下~我只記得大概XDD但不加水是真的XD 05/05 07:47
59F:推 vivien24:看得好餓…還好我很會下廚…哈哈哈 05/05 22:04
60F:→ mou0921:維兒來提供一道菜的食譜吧~ 05/05 22:08
61F:推 eonc: 維兒來提供一道菜的食譜吧~ 還可以釣魚一舉二得 05/05 22:10
62F:推 vivien24:要具體的嗎?…好有難度哦,我現在在趕報告~來個川菜吧 05/05 22:16
63F:推 eonc:要具體的,最好是有熟食寄來台灣吧! 05/05 22:17
64F:→ mou0921:川菜!?我要學我要學~~~(舉手) → 很愛吃辣 05/05 22:26
65F:推 vivien24:麻辣變臭臭鍋~~ 水煮麻辣魚 (口水) 05/05 22:29
66F:→ mou0921:食譜咧?(伸) 我不喜歡臭臭鍋XD 05/05 22:52
67F:推 vivien24:把所有材料都炒在一起,魚過水之後加進去10分鐘 05/05 23:27
68F:推 eonc:材料?有什麼材料? 魚過水?是什麼 05/05 23:27
69F:→ vivien24:再熱另外一鍋油,撒些乾辣椒在魚上,油淋上去就好啦~ 05/05 23:28
70F:→ vivien24:重點是看好魚的時間(完畢) 我太困了,2點啦,晚安~ 05/05 23:28
71F:→ vivien24:薑蒜糖酒醬油水…適量~我會放蔥啦,顏色問題 (睡) 05/05 23:31
72F:→ liangvin:我是只看不做啦 也感謝融毛2人在本篇開頭撐了那麼久 05/09 01:34
73F:→ eonc:XDD 可惜宣傳結果一點也不好吃的感覺。豬腳好像悶太久了 05/09 01:35
74F:→ mou0921:只看不做也可以學一下 下次去嚇死他們XDDD 05/09 01:39
75F:→ liangvin:哪裡來的豬腳? 05/09 02:20
76F:推 eonc:XDD 若要找,可以要把整篇無聊的推文看完,才找得到 05/09 02:37
77F:→ mou0921:養豬場...還是你要去開心農場? 05/09 02:37
78F:推 vivien24:開心農場有在養豬哦?…… 哈哈哈 05/13 10:01