※ 引述《Immenuel (Simon)》之銘言： : 作者: Immenuel (Simon) 看板: ServiceInfo : 標題: 未來的方向 : 時間: Sat Jan 23 13:42:39 2016 : 各位大大你們好 : 小弟我退伍不久,私立大學資訊管理科系畢業, : 但讀到中間覺得唸的科系跟自己的興趣無關 : 發現自己對餐飲很有興趣,有空的時候會在家裡自己動手做一些料理, : 希望可以找到一份 : 餐飲相關的工作,學徒,從零開始, : 但家人的想法是做了餐飲就要一直堅持做下去,最好是能自己開店 : 但又考慮到開店的資金以及開店之後會不會成功...等等的風險 : （這是家人考量的風險） : 要堅持自己想要走的路或者是聽家人的話去找一份工作做讓我陷入兩難,想堅持 : 自己的想法但又怕連累到家人,唉.... : 打了一長串,想請問有經驗的大大們 : 當學徒的話是建議到飯店裡面學習還是找小店去學, : 因為小弟是有管道可以到一家飯店的餐廳去學習, : 但考量的點是要到小店學還是飯店（目前是想先去一邊打工一邊考丙級西餐證照再去工作 : ） : 麻煩各位大大給小弟一些建議,謝謝大家 : （餐飲業看似一條不歸路......） : 分享一下小弟平常在家做的料理 : 跟各位大大分享一下小弟在家做的一些料理 : （炙燒牛肉握義大利麵XD) : 這是一種握壽司的概念,但小弟不會做壽司飯和捏壽司所以想說用義大利麵替代 : http://i.imgur.com/SxUB1wX.jpg : 烤牛肉 : http://i.imgur.com/L5TTz1U.jpg : 香料烤羊排 : http://i.imgur.com/NVBATYj.jpg : 奶油菇菇燉飯 : http://i.imgur.com/cn8q8p7.jpg : 海鮮燉飯 : http://i.imgur.com/LK5fKV6.jpg : 烤鴨胸&紅酒醬 : http://i.imgur.com/aQW3vzI.jpg 嗨 您好 我不是廚師 合先敘明 但我有去大飯店當洗碗工 順便切水果備小菜當廚務人員 當時我有問我們飯店的廚師師傅 他的成功歷程 他說：「我18歲就出來當學徒 當時月薪2萬4 住宿舍包吃住 每天還兼兩份工作 從早上四點工作到晚上十點 每個月寄2萬4回家(意思是薪水全寄回家) 還能活 24歲不到25歲就買了淡水一棟公寓 450萬全沒貸款」 師傅說的是真的 因為他現在還是在大飯店當早餐Buffet的廚師 早上四點上班 上到早上十點接著去一家私人招待所當大廚 做到晚上十點 他的手臂上滿是刀傷和燙傷 紅紅的一痕痕 但是他說不累不苦不會難過 他現在養3個小孩和1個老婆和2個爸媽和2隻狗 非常快樂 他說他現在的徒弟是某大學畢業的高材生 還是家裡開飯店的小開 但是人家願意學 在他底下當學徒 每天被他吼罵 只能切菜洗菜切肉學刀工 已經兩年多了… 師傅現在37歲 身兼兩份工作 月薪未知 但… 我有聽說我們行政主廚月薪六位數。 以上希望有幫助 謝謝~~ --

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