作者floats1786 (忘卻)
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標題[問題] 工廠作業員轉餐飲內場的徬徨
時間Tue Sep 15 17:06:33 2015
從接觸職場以來都是做工廠的
自高職畢後 對"香草辛香料"就很有興趣~
但也只在家裡料理時會使用,偶爾也會看看有關香草香料的書
但卻沒深入什麼的
而就在這個月,月初 一個女孩喚醒了我塵封已久的夢想
(詳情就不多說了...)
於是就想從廚房內場起步
也正好最近有間,主打"香草的火鍋店在招人
所以說想進去試試~但就是很徬徨
畢竟只有在家煮東西或晚餐幫老媽打下手料理晚餐
所以想向有在廚房內場待過的前輩討教 裡頭是怎麼回事
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1F：推 Nepy: 關於廚房內場，只能說就是軍中縮影，非體制下出身的真的很痛 09/16 01:02
2F：→ Nepy: 苦。會做菜跟適合內場是兩回事。從嚮往日本拉麵又被內場文 09/16 01:02
3F：→ Nepy: 化ko的草莓教育大學畢業生留。 09/16 01:02
4F：→ HBK: 我覺得要看主廚的個性 還有店家的規模 09/17 13:10
5F：→ HBK: 餐點很多時 人一急 壓力大的情況下 口氣大多不會好到哪去 09/17 13:11
6F：→ HBK: 還有內場廚具基本上使用時都很大聲 是個高溫高噪的環境 09/17 13:12
7F：→ HBK: 跟在自家廚房是兩個世界 09/17 13:13
8F：→ HBK: by站過兩個餐廳吧台+港式連鎖茶餐廳內場的學店大學畢業生 09/17 13:15
9F：推 tearless: 看看地獄廚房吧~ 09/19 23:50
10F：推 eikokids: 燒菜燒得好,要飯要到老。我做了十年內場最後還是換跑道 09/20 19:46
11F：推 KaseifuMita: 做菜其實不輕鬆的，光看現代主婦愈來愈少人下廚就知 09/21 02:03
12F：→ KaseifuMita: 一個普通家庭都有可能為了洗碗推來推去，更何況是餐 09/21 02:04
13F：→ KaseifuMita: 廳？你會覺得做菜好玩不是烹飪節目看太多(那都是 09/21 02:06
14F：→ KaseifuMita: stuff在收)，就是你媽媽都幫你做好了或只是玩票性質 09/21 02:06
15F：→ KaseifuMita: 偶偶做做而已 09/21 02:07
16F：→ KaseifuMita: 以前豚骨家還在內湖的時候去吃過幾次，看那個日本妹 09/21 02:09
17F：→ KaseifuMita: 妹(應該吧講話有口音)抱一大桶豬骨搬去熬湯+點餐、洗 09/21 02:10
18F：→ KaseifuMita: 碗，光用看的都覺得累 09/21 02:11
19F：推 gm80123: 體力活就算了 人又是一個問題 工作很難有明確分工 09/21 12:52