作者braves520 (女孩站出來)
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標題[問題]
時間Thu May 28 02:11:09 2015
大家好
小弟高中非高職體系，大學前幾乎未有專業之烹飪相關經驗，目前就讀某大學廚藝系大一
下學期，有鑑於目前上的一些課程實在是漸失興趣，且一個禮拜真正的廚藝課程時間大約
只有八小時，深覺得學校技術的時間過少且非廚藝課程很浪費金錢與時間（例如：統計學
，經濟學，休閒管理）
有點想等到大一下中餐丙級證照考取後，退學去當餐廳學徒
1. 請問目前餐飲界會比較在意最高學歷還是工作經歷？
2. 請問我若半途退學，這兩三年跑去當學徒的話，會不會比兩三年後畢業的應屆大學生
更有競爭力
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.118.223
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※ 編輯: braves520 (220.133.118.223), 05/28/2015 02:12:29
1F：推 waysay: 業界看重經歷居多，待過哪些五星酒店或大餐廳 05/28 02:50
2F：→ waysay: 餐飲界的路子也滿多元，看你自己想走哪一條菜系或專業，菜 05/28 02:50
3F：→ waysay: 就分中西式、日本等等，飲的部分就有紅白酒、咖啡之類 05/28 02:52
4F：→ waysay: 就我認知，內場廚師的學歷看的都是以前跟過哪些師傅， 05/28 02:54
5F：→ waysay: 但是到一個層級之後，還是得有一定學歷背書。另外，外語 05/28 02:55
6F：→ waysay: 非常重要！可以認識國際其他廚藝的發展 05/28 02:56
7F：→ waysay: 廚師炒菜美味是基本，到一個境界後，還是得了解食材成本， 05/28 02:58
8F：→ waysay: 控制預算等，以上是個人餐廳打工經驗分享 05/28 02:59
9F：→ niukb: 1.工作經歷，專業能力(切菜.炒菜)，2.如果有用心在業界待 05/28 07:22
10F：→ niukb: 兩三年會更有競爭力，不過大學生活美好回憶會少了些。 05/28 07:22
11F：→ braves520: 那請問如果沒有高職體系出生 又沒有完整的廚藝訓練 單 05/28 09:25
12F：→ braves520: 憑丙級證書 能夠找到好的學徒位置嗎 05/28 09:25
13F：→ braves520: 另外ㄒㄧㄤ 05/28 09:25
14F：→ braves520: 另外想請教大家 學徒工作學到的 會比大學廚藝系的廚藝 05/28 09:28
15F：→ braves520: 實作課程還多嗎 因為聽說學徒工作大多只是洗洗碗 切切 05/28 09:28
16F：→ braves520: 菜 師傅都把你當做苦力用而已 05/28 09:28
※ braves520:轉錄至看板 HRM 05/28 09:39
※ braves520:轉錄至看板 CareerPlan 05/28 09:51
17F：推 stfang925: 廚房學得跟學校完全兩回事 05/28 20:16
18F：→ andyvx: 問那麼多還不如實際去餐廳內場打工實在 05/28 22:28
19F：→ niukb: 學徒絕對比大學學的多，技術方面，大學是人生一種美好的回 05/29 00:33
20F：→ niukb: 憶，前提是你要找到一家不錯的餐廳當學徒，也是需要一些運 05/29 00:33
21F：→ niukb: 氣跟時間。當學徒也比當學生辛苦 05/29 00:33
22F：推 tearless: 菜鳥什麼都不會 只能洗碗切菜阿...不然你要直接掌廚嗎 06/22 00:30
23F：→ tearless: 問那麼多還不如直接去餐廳內場打工+1 06/22 00:30
24F：→ tearless: 你以為師傅是怎麼走過來的 他洗過的碗切過的菜有多少... 06/22 00:32
25F：推 tn298308: 現在人都被門閥光環迷思遮蔽雙眼了，五星級大飯店出來 04/24 13:20
26F：→ tn298308: 的通常都自我膨脹的很誇張，就整體綜合能力來看，餐飲業 04/24 13:20
27F：→ tn298308: 界出來的幾乎硬是都比飯店業的強上那麼一點! 04/24 13:20