作者imim2 (大大)
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標題[討論] 難纏的宴會奥客
時間Sat Feb 8 10:13:32 2014
小弟我16歲剛滿可以做PT的年紀於是我在高雄漢神巨蛋9樓的宴會廳打工
工作內容就是依些桌邊服務到酒水上菜卸餐換盤子上點心叉等等服務
但問題來了時常會遇到有理說不清的客人令我頭痛
我們基本一個圓桌是12人座的基本上桌上的轉檯能放的菜都有限等多讓你放4盤大菜
就沒了每吃完一道菜都要趕快卸下來不然就是換小盤或打包
但是就是會有客人不讓妳謝餐明明那盤魚就只剩骨頭了客人竟然說我還要吃
妳是要吃屁阿不怕魚刺卡到喉嚨喔眼看桌子已經沒空位而且我托盤架上又有一道菜要上
领班又要催說去菜口準備拿下一道菜因為我們是分小組顧桌我算是一個新手的小組長而
我帶的弟弟今天剛第一次來我又不能推給她做還好這時有领班幫我應付客人叫我先拿菜
但我每次去問領班說妳到底跟她說甚麼她才讓你收盤子但每次都不告訴我是什麼方法讓
我好羨慕不知板上各位大哥大姐們是否有相同經驗能傳授給小弟我
還有是否有什麼方法能在拿圓托換盤子時可以撐得久又不會有一股二頭肌快要爆掉的感覺
我曾經連續換7桌盤子而且還重複2次中途手都沒放下來沒盤子就一直補真的有一種二頭
機快要爆掉的感覺真的不是普通的酸
我想是同行業的人都知道的辛苦所以救救我吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.237.112
1F：→ thinkpink:換小盤 02/08 20:43
我主管是直接收連換小盤都省了
※ 編輯: imim2 來自: 42.72.148.206 (02/08 23:47)
2F：→ butlrut:這無解，只能好聲好氣的和客人解釋如果不換小盤無法上新的 02/09 11:22
3F：→ butlrut:菜而已，剩下的就是問客人看要換小盤還是打包 02/09 11:23
4F：推 tsukiyolove:他不讓我換，我就菜直接上，看他要放哪ˊ_>ˋ 02/10 17:57
5F：→ hwsbetty:那魚骨頭裡面可能有金粉，給她請她到旁邊工具研磨 02/11 22:04
6F：→ Bulltoo:請跟客人說不好意思我幫您換成小盤有新的菜要上來 這樣不 02/11 23:56
7F：→ Bulltoo:行？ 02/11 23:56
8F：推 cwj5201207:推同行 我也是說明完就直接撤-..- 02/13 00:25
9F：→ cwj5201207:新菜上桌後再問小盤或打包 02/13 00:26
我現在學乖了我直接嗆明幫客人換小盤但一經過了2.3道菜了就直接把舊的小盤收掉也懶得問了
※ 編輯: imim2 來自: 42.70.93.225 (02/13 09:24)