作者win1478 (無人可取代)
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標題[問題]有關餐飲職業路途..人生的重大抉擇..
時間Mon Oct 28 10:18:32 2013
我是個80年次的雲林青年，本來是個資管系的學生，
但因家庭因素以及一開始就跟本身興趣相差極大，
目前大4直接辦理休學，等當兵踏入社會步入餐飲行業，
而下禮拜一將因為低收入戶的關係，要去當12天的補充兵，
而三個禮拜後的禮拜五將是我"正式踏入社會"的時刻，也是面對社會殘酷的時刻，
身上背著30萬的學貸、家庭近300萬房貸、單親母親身體差、妹妹的學雜費的重擔，
讓我現在十分的苦惱，我未來到底該如何是好，
我這一年多間想了十分的多，連常入睡做夢都會想著這道人生題目，
甚至一度想進軍隊服役，賣了自己的自由，換取家庭的穩定，
但是在ptt軍旅版中的各個軍中學長、親戚、母親的勸阻，又只好打消念頭，
雖然我也早就有想過走入"餐飲業"，也是我的興趣，
可是我本身就是個一緊張就會"反應慢"，餐飲業又最注重"反應"，
但畢竟這是人生通往各個結局的人生重要抉擇點，我決定還是做了餐飲業的一員，
我想只要肯努力，就算反應差，努力一定(?)會看在眼裡吧(嘆氣)，
並且自己本身也面臨到各種金錢的壓力，壓得我真的喘不過氣...
目前我想問的是西餐方面，也考慮過西點方面，
因為西方餐飲在我看來是比較熱門的廚職，也是我的興趣，
所以我想在這請教目前當西餐/點的學徒/廚助，甚至是主廚，
我的問題是，我該如何步入此行業，該往哪步入學習，
直接進入飯店學習比較好，或者先去民間的小店面做學習，
以及無美術細胞，是否真的會引響到"西點"這條路，甚至西餐是否也有影響，
那我又該如何解決這項問題，而怎樣比較好解決，
另外我要步入行業又該如何選擇像那些店家或者飯店，
或者有哪些地方在我當兵之後會有缺人的情況，值得我去步入此行業的第一步，
有派遣到海外的那種我也願意，單身前往外縣市的心理準備也早就有了，
還希望大家指教解答，我先在這謝謝各位經歷豐富的人生前輩們了。
(向螢幕前深深鞠躬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.170.160.14
1F：推 yachien04:你的經濟狀況不好 走餐飲業會很辛苦 10/28 11:31
2F：→ yachien04:首先中南部的餐飲大部分薪水都很低 如果要往北部發展 10/28 11:32
3F：→ yachien04:你又要考慮到消費 租屋 母親會不會沒人照顧之類問題 10/28 11:32
4F：→ yachien04:我是建議不要走這一條... 10/28 11:33
5F：→ yachien04:如果是真的很有決心 就找大型連鎖的吧 10/28 11:34
6F：→ yachien04:鼎王 鼎泰豐 王品 之類的 別找那種沒發展性的小店 10/28 11:35
7F：→ yachien04:保證你過了30歲薪水還是沒啥變 10/28 11:35
8F：→ win1478:母親身體差倒是還好處理 因為有這有32歲的小舅舅可以幫忙 10/28 11:49
9F：→ win1478:租屋方面 我倒是還要找沒錯.. 但是考慮到未來的前景.. 10/28 11:50
10F：→ win1478:因為並沒有大學證書 也沒有任何專長 真這樣 我只剩工廠.. 10/28 11:51
11F：→ win1478:而像是鼎王那種的 我又考慮過薪水問題 以及長久..嘆 10/28 11:56
12F：推 ZkNight:我覺得除非你真的下定決心非餐飲不走 不然回學校把大四一 10/28 13:38
13F：→ ZkNight:年念完會對你未來會靈活很多 10/28 13:39
14F：→ win1478:其實休學就是我的決心 我故意斷我自己的後路 也就是做到底 10/28 13:44
15F：→ shoppinglin:沒念完大學大概就只能走技術職升遷跟加薪了 10/28 15:37
16F：→ shoppinglin:如果連當兵都肯了 也許這個學歷的相關工作生活品質還 10/28 15:37
17F：→ shoppinglin:比餐飲好 薪水也好休假也好多了 10/28 15:37
18F：→ win1478:我為了家裡以及自己的生活費 都在打工 根本沒學到什麼.. 10/28 15:56
19F：→ win1478:而且說實在的 某科技大學 真的就是只要上課交複製貼上就好 10/28 15:57
20F：→ win1478:我超後悔學貸去那浪費錢 並且浪費時間度過我的年輕的時間 10/28 15:58
21F：→ linlinen:你真的清楚自己想做什麼嗎？有基礎嗎？ 10/29 03:31
22F：→ linlinen:先確定自己想做餐還甜點，別人才能給你建議 10/29 03:33
23F：→ win1478:有 但是我這兩個一直在思考未來出路 但西點開店比較容易? 10/29 03:54
24F：→ win1478:而西餐是在飯店裡有努力就穩定(?)升遷? 老實說我真的不懂 10/29 03:56
25F：推 ina824:家境這樣當自願役比較好，月領四萬多 10/29 04:07
26F：推 butlrut:在飯店不見得有努力就會有穩定的回報喔，要看飯店制度主管 10/29 09:24
27F：推 bjqsdootue:當作業員那個好了 10/29 12:24
28F：→ win1478:如果當作業員..那我休學沒意義了 而且做到死都3萬以下 10/29 20:17
29F：→ neo718:原PO對作業員似乎存在誤解? 10/29 22:42
30F：→ neo718:作業員找光電科技廠類型的(相機光圈鏡頭/LED之類), 10/29 22:43
31F：→ neo718:做二休二(上班時每日12hr,中間兩次休息時間)就有三萬. 10/29 22:44
32F：→ neo718:而且資歷累積久了之後,你工作能力/效能不要過差的, 10/29 22:44
33F：→ neo718:還能升上去當組長/領班之類.這個正常班月薪就有機會領到 10/29 22:45
34F：→ neo718:4萬多以上.現在畢業的"高學歷"年輕學生似乎大都很看不起 10/29 22:45
35F：→ neo718:製造業? 現實情況是一大堆前1000大製造業的基層員工, 10/29 22:46
36F：→ neo718:就算是作業員,穩定的月薪/不用背負業績壓力/工作環境單純, 10/29 22:46
37F：→ neo718:論付出與所得的C/P值互相比較,製造業勝過許多基層餐飲人員. 10/29 22:47
38F：→ neo718:我有位朋友做了約10年的餐飲業(從儲備幹部幹到副店長, 10/29 22:48
39F：→ neo718:而且還是店長互補人員--只要他肯花時間去台北受訓回來就能 10/29 22:48
40F：→ neo718:當店長),他去年也是放棄了餐飲業的環境,改到IC封裝測試廠 10/29 22:49
41F：→ neo718:當基層的夜班作業員.問他為什麼想轉職? 10/29 22:49
42F：→ neo718:他說光是不用每天面對澳客還有督導來訪的刁難, 10/29 22:50
43F：→ neo718:還有放假日還要被凹到公司開會.就足以讓他轉念到製造業了. 10/29 22:50
44F：推 bjqsdootue:作業員 加個班 也能四萬以上啊，我朋友拼一個月休二天 10/30 12:08
45F：→ bjqsdootue:那個月他賺了五萬以上，但他是短期拼還學貸才這樣的 10/30 12:08
46F：推 wenlu:反應慢真的別走餐飲,忙的時候你壓力會很大,自己的區域沒用好 10/30 13:15
47F：→ wenlu:,別人還要分擔你的,久了口氣就沒那麼好。 10/30 13:15