作者win1478 (无人可取代)
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标题[问题]有关餐饮职业路途..人生的重大抉择..
时间Mon Oct 28 10:18:32 2013
我是个80年次的云林青年，本来是个资管系的学生，
但因家庭因素以及一开始就跟本身兴趣相差极大，
目前大4直接办理休学，等当兵踏入社会步入餐饮行业，
而下礼拜一将因为低收入户的关系，要去当12天的补充兵，
而三个礼拜後的礼拜五将是我"正式踏入社会"的时刻，也是面对社会残酷的时刻，
身上背着30万的学贷、家庭近300万房贷、单亲母亲身体差、妹妹的学杂费的重担，
让我现在十分的苦恼，我未来到底该如何是好，
我这一年多间想了十分的多，连常入睡做梦都会想着这道人生题目，
甚至一度想进军队服役，卖了自己的自由，换取家庭的稳定，
但是在ptt军旅版中的各个军中学长、亲戚、母亲的劝阻，又只好打消念头，
虽然我也早就有想过走入"餐饮业"，也是我的兴趣，
可是我本身就是个一紧张就会"反应慢"，餐饮业又最注重"反应"，
但毕竟这是人生通往各个结局的人生重要抉择点，我决定还是做了餐饮业的一员，
我想只要肯努力，就算反应差，努力一定(?)会看在眼里吧(叹气)，
并且自己本身也面临到各种金钱的压力，压得我真的喘不过气...
目前我想问的是西餐方面，也考虑过西点方面，
因为西方餐饮在我看来是比较热门的厨职，也是我的兴趣，
所以我想在这请教目前当西餐/点的学徒/厨助，甚至是主厨，
我的问题是，我该如何步入此行业，该往哪步入学习，
直接进入饭店学习比较好，或者先去民间的小店面做学习，
以及无美术细胞，是否真的会引响到"西点"这条路，甚至西餐是否也有影响，
那我又该如何解决这项问题，而怎样比较好解决，
另外我要步入行业又该如何选择像那些店家或者饭店，
或者有哪些地方在我当兵之後会有缺人的情况，值得我去步入此行业的第一步，
有派遣到海外的那种我也愿意，单身前往外县市的心理准备也早就有了，
还希望大家指教解答，我先在这谢谢各位经历丰富的人生前辈们了。
(向萤幕前深深鞠躬)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.170.160.14
1F：推 yachien04:你的经济状况不好 走餐饮业会很辛苦 10/28 11:31
2F：→ yachien04:首先中南部的餐饮大部分薪水都很低 如果要往北部发展 10/28 11:32
3F：→ yachien04:你又要考虑到消费 租屋 母亲会不会没人照顾之类问题 10/28 11:32
4F：→ yachien04:我是建议不要走这一条... 10/28 11:33
5F：→ yachien04:如果是真的很有决心 就找大型连锁的吧 10/28 11:34
6F：→ yachien04:鼎王 鼎泰丰 王品 之类的 别找那种没发展性的小店 10/28 11:35
7F：→ yachien04:保证你过了30岁薪水还是没啥变 10/28 11:35
8F：→ win1478:母亲身体差倒是还好处理 因为有这有32岁的小舅舅可以帮忙 10/28 11:49
9F：→ win1478:租屋方面 我倒是还要找没错.. 但是考虑到未来的前景.. 10/28 11:50
10F：→ win1478:因为并没有大学证书 也没有任何专长 真这样 我只剩工厂.. 10/28 11:51
11F：→ win1478:而像是鼎王那种的 我又考虑过薪水问题 以及长久..叹 10/28 11:56
12F：推 ZkNight:我觉得除非你真的下定决心非餐饮不走 不然回学校把大四一 10/28 13:38
13F：→ ZkNight:年念完会对你未来会灵活很多 10/28 13:39
14F：→ win1478:其实休学就是我的决心 我故意断我自己的後路 也就是做到底 10/28 13:44
15F：→ shoppinglin:没念完大学大概就只能走技术职升迁跟加薪了 10/28 15:37
16F：→ shoppinglin:如果连当兵都肯了 也许这个学历的相关工作生活品质还 10/28 15:37
17F：→ shoppinglin:比餐饮好 薪水也好休假也好多了 10/28 15:37
18F：→ win1478:我为了家里以及自己的生活费 都在打工 根本没学到什麽.. 10/28 15:56
19F：→ win1478:而且说实在的 某科技大学 真的就是只要上课交复制贴上就好 10/28 15:57
20F：→ win1478:我超後悔学贷去那浪费钱 并且浪费时间度过我的年轻的时间 10/28 15:58
21F：→ linlinen:你真的清楚自己想做什麽吗？有基础吗？ 10/29 03:31
22F：→ linlinen:先确定自己想做餐还甜点，别人才能给你建议 10/29 03:33
23F：→ win1478:有 但是我这两个一直在思考未来出路 但西点开店比较容易? 10/29 03:54
24F：→ win1478:而西餐是在饭店里有努力就稳定(?)升迁? 老实说我真的不懂 10/29 03:56
25F：推 ina824:家境这样当自愿役比较好，月领四万多 10/29 04:07
26F：推 butlrut:在饭店不见得有努力就会有稳定的回报喔，要看饭店制度主管 10/29 09:24
27F：推 bjqsdootue:当作业员那个好了 10/29 12:24
28F：→ win1478:如果当作业员..那我休学没意义了 而且做到死都3万以下 10/29 20:17
29F：→ neo718:原PO对作业员似乎存在误解? 10/29 22:42
30F：→ neo718:作业员找光电科技厂类型的(相机光圈镜头/LED之类), 10/29 22:43
31F：→ neo718:做二休二(上班时每日12hr,中间两次休息时间)就有三万. 10/29 22:44
32F：→ neo718:而且资历累积久了之後,你工作能力/效能不要过差的, 10/29 22:44
33F：→ neo718:还能升上去当组长/领班之类.这个正常班月薪就有机会领到 10/29 22:45
34F：→ neo718:4万多以上.现在毕业的"高学历"年轻学生似乎大都很看不起 10/29 22:45
35F：→ neo718:制造业? 现实情况是一大堆前1000大制造业的基层员工, 10/29 22:46
36F：→ neo718:就算是作业员,稳定的月薪/不用背负业绩压力/工作环境单纯, 10/29 22:46
37F：→ neo718:论付出与所得的C/P值互相比较,制造业胜过许多基层餐饮人员. 10/29 22:47
38F：→ neo718:我有位朋友做了约10年的餐饮业(从储备干部干到副店长, 10/29 22:48
39F：→ neo718:而且还是店长互补人员--只要他肯花时间去台北受训回来就能 10/29 22:48
40F：→ neo718:当店长),他去年也是放弃了餐饮业的环境,改到IC封装测试厂 10/29 22:49
41F：→ neo718:当基层的夜班作业员.问他为什麽想转职? 10/29 22:49
42F：→ neo718:他说光是不用每天面对澳客还有督导来访的刁难, 10/29 22:50
43F：→ neo718:还有放假日还要被凹到公司开会.就足以让他转念到制造业了. 10/29 22:50
44F：推 bjqsdootue:作业员 加个班 也能四万以上啊，我朋友拼一个月休二天 10/30 12:08
45F：→ bjqsdootue:那个月他赚了五万以上，但他是短期拼还学贷才这样的 10/30 12:08
46F：推 wenlu:反应慢真的别走餐饮,忙的时候你压力会很大,自己的区域没用好 10/30 13:15
47F：→ wenlu:,别人还要分担你的,久了口气就没那麽好。 10/30 13:15