作者eeg1987 (eeg)
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標題[問題] 我該踏入餐飲業嗎?
時間Mon Mar 26 18:10:52 2012
原PO只是個私大財金系畢業的學生
退伍後本來專心準備國家考試
但後來發現難讀頗高，之後就放棄了
目前找了一個應該算行政的工作，工作時間長
但薪水大概還沒扣東扣西之前是33K，扣掉勞健保、吃的、住的應該還有18K吧
但目前對這份工作實在沒有什麼熱情(當然可能每一份的工作是可以培養的)
很想要換一個在台南的工作，畢竟還是可以每天回自己的家感覺最好
但問題來了
我目前準備考銀行的工作
但感覺銀行的工作大概也是櫃檯的工作，似乎也沒什麼前景(雖然連考都還沒考到)
而且可能銀行做久了也沒有什麼一技之長，說不定會有中年失業的可能
所以想說平常對煮東西也不排斥(雖然下廚的次數屈指可數)
覺得萬一能夠當個廚師好像也不錯
不過爬了文也發現沒有那嚜簡單
既不是讀餐飲的，而且也要遇到好的師傅以及好的餐廳才有可能學到東西
再加上沒有四五年大概也學不到什麼
所以我現在好徬徨喔
就算想進餐飲業也不知道從哪裡開始
而且說不定走餐飲業說不定也沒有我想得那樣容易
有沒有不是讀餐飲業後來成功當廚師的成功經驗可以參考?
還是說有個什麼過來人可以跟小弟說的?
虛心求教了
我最主要想問的是:到底不是餐飲系的想要當個廚師我應該要有的認知以及準備的方向
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.204.39
1F：推 allforyour2:建議你先從連鎖的開始做起，如果你是完全的新手的話 03/26 20:00
2F：→ allforyour2:然後先不要選很傳統的餐廳，至少先去火鍋內場做做看。 03/26 20:01
3F：→ allforyour2:因為刀工是一切的基礎，先去火鍋店幾個月還可以測試 03/26 20:01
4F：→ allforyour2:然後想辨法學做飯菜，這樣就可以有一些大量食材料理 03/26 20:01
5F：→ allforyour2:的概念。有基本刀工+料理概念，又覺得餐飲環境你OK 03/26 20:02
6F：→ allforyour2:在轉去找正式餐廳學做手路菜吧0.0 03/26 20:02
7F：→ allforyour2:PS:我也是財金系畢，因為對廚房有興趣想用一年測試 03/26 20:02
8F：→ allforyour2:然後正式餐廳的學徒...真的要用好幾年來算的=0= 03/26 20:03
9F：推 austin06:餐飲也可以走管理幹部 很多連鎖業在徵才 03/26 23:24
10F：推 DenyPedrosa:做餐飲不錯..先想好你要當哪種角色 03/27 00:55
11F：→ DenyPedrosa:當師傅 找間餐廳去內場練功 做久就是你的 03/27 00:55
12F：→ DenyPedrosa:個人覺得進去連鎖是要當幹部 而要當師傅很難 03/27 00:57
13F：→ idun:與其聽人說不如自己去做看看，做了以後你就知道你想做什麼 03/27 14:34
14F：→ idun:我自己之前也是什麼都想做但又怕什麼都做不好，就乾脆給自己 03/27 14:35
15F：→ idun:一些時間嘗試，總比只是想卻什麼都不做來的好 03/27 14:36
16F：推 allforyour2:真的，做了之後才會知道自己是不是真的喜歡.... 03/28 00:00
17F：→ allforyour2:2~3個月其實就差不多會知道了。 03/28 00:01
18F：→ allforyour2:連鎖的當然大多是當榦部，不過我覺得全新手來說。 03/28 00:01
19F：→ allforyour2:去連鎖的比較有機會練基礎啦XD。生意量大+連鎖總缺人 03/28 00:02
20F：→ allforyour2:我朋友是去傳統餐廳當學徒(湘菜餐廳)所以有得比較這樣 03/28 00:03
21F：推 SaraV:有財金背景的走服務業很吃香啦 05/04 18:00
22F：→ SaraV:相反的沒有的做再久也難有成績 05/04 18:00
23F：→ SaraV:我說的成績是升遷機會 05/04 18:00