※ 引述《j34870b (123456)》之銘言： : 想走餐飲方面發展,中西餐廚師的薪水比較高,找工作比較容易?在國內的就業市場而言 我先來個自我介紹 我是一個日本料理廚師 工作經歷4年 念了7年的餐飲科系 畢業當然是從事餐飲業 先回答你的問題 中西餐廚師哪一個薪水比較高 我就我所知道的告訴你 薪水由高而低排列 中餐 日本料理 西餐 再來就是如果想做廚師要有的心理準備(這些話也是對想做廚房的人說的) 不管事什麼料理一定是先從基層做起(所以以經驗很重要) 廚房最重視的是什麼當然就是清潔與衛生 廚房髒兮兮的做出來的菜你要吃嗎? 所以最低階一定是從清潔開始做 清潔都做不好休想碰其他的東西 這也是在磨你的性子和看你做事情的態度與方法 如果你這關都過不了我只想告訴你請你轉行做別的 做廚房最需要的是什麼就是"認情與熱誠" 如果你沒有這兩樣我看你也做不久 廚房的工作是重勞動壓力又大的工作 而且在壓力大的情況下你又要有清楚的頭腦和平穩的情緒 你要在廚房發脾氣你要有阿基師或是吳寶春師傅的實力你才可以發脾氣 另外廚房的工作時間就是別人在吃飯而你在工作 假日是最忙的時候 別人在吃的高興的時候你在廚房做的大粒汗小粒汗 相對的好處是你可以在非假日的時候休假 出去玩的時候不用跟人家人擠人 我有看到下面推文和回文的人 我只想說 如果你這樣就受不了我不知道你要做什麼工作 因為很多工作其實都一樣 一開始總是難熬的 一開始總是很苦的 沒有工作一開始就是爽的 世界上沒有爽的工作 要爽之前一定經歷過很多苦難才慢慢的開始好過 所以對工作要有熱誠和熱情你才會做得下去 我剛開始進廚房工作 超級菜 還有師傅說我念那麼多書有什麼用 但我始終是全廚房最早上班 和最晚下班的人(有師傅還說你那麼早來幹什麼) 這樣的日子我過了快一年 因為這樣我才慢慢的被肯定(我算運氣好的友人比我更久) 也因為虛心受教 所以師傅才肯教你東西 我也因為早到 認識了許多送貨的大哥 這些人知識淵博(外表看不出來) 送魚的大哥教了我許多有關魚的知識及看魚技巧 也因為這樣我比其他同期進公司的得到更多 相對的升職也更快 這些都是苦過來的 所以你想做廚房一定要先做好萬全的心理準備 越操的工作相對薪水越高 如果你有本事相對的薪水也領得越多 看看你的能耐在哪裡 (所有的工作都是一樣的除非你是巴菲特所說的幸運的精子 富二代不用工作) 所以我很佩服能在餐飲業工作很久的許多前輩和大師傅 你們真的很厲害 --

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