作者iisomeone (小乃)
看板ServiceInfo
標題Re: [問題] 到底要不要收桌子
時間Sat Jul 17 00:24:37 2010
不要覺得尷尬~~
收盤子 是為了讓桌上更有空間
客人可以更舒服的聊天
留下杯子 可以繼續喝水之類的就好了.....
不過前提是服務啦
如果服務不好 客人當然會覺得是在趕人
※ 引述《weekii (黑白年代)》之銘言：
: 今天
: 遇到了一位客人
: 讓我非常非常的不知所措
: 我服務的地方是
: 一家下午茶蛋糕屋
: 通常平日客人會停留的時間也比較久
: 當然今日人少 所以大家想留在店裡我也可以理解
: 店裡的ceo是日本師傅在管理
: 師傅說希望客人的桌面能保持整齊
: 有空盤就要去收
: 除非客人有交代 不用收 才可讓空盤停留在桌面
: 今天有一個家庭到店裡用餐
: 送第二次餐點過去的時候
: 大部份某些甜點也已經吃完了
: 他們也順便把空盤給我
: 到這裡一切都很ok
: 大約過了半小時
: 我的手上其他的工作已經做完了
: 東西也收的差不多了
: 看了看 只有一桌 桌上有空盤
: 而且看到他的小孩也在桌上玩他的遊戲機
: 所以我走過去詢問他們
: 是不是已經用餐完畢
: 要幫他們整理桌面
: 我收到一半的時候
: 一位阿罵開口了
: "小姐 你這樣是在趕我們走是不是
: 你沒看到我們還在這裡嗎?"
: 然後我跟他道了歉
: 說我是想要幫他們整理桌面
: 阿罵又開口了
: "我們還在這裡 你來收盤子就是要把我們趕走
: 不是嗎?"
: 當下我無言了 我又再次跟他們道歉
: 並且說 如果還要在店內停留 我會重新送上水杯給您們
: 我當下真的很尷尬
: 畢竟我只是在做份內的工作
: 沒有要趕他們走的意思
: 雖然其他人有幫我說話
: 但是我將餐盤收拾後
: 幫他們重新裝好新的水杯
: 阿罵就說
: "來走了 他們都在趕人了...."
: 打擊真是讓我非常的大....
: 畢竟我才去不到一個月
: 我只是照著公司規定走
: 我也有詢問過客人
: 卻還是這樣被罵
: 老實說
: 要不要收空盤
: 這真的讓我很困擾
: 到底要照公司規定走
: 還是要乾脆等客人在收
: 我問了其他正職人員
: 他們說有空盤就先收 不然師傅出來師傅會認為你沒在做事
: 客人有另外說就照客人的意思
: 那今天這是?...........................
: 有沒有餐飲業的老闆
: 給我一點意見呢QQ
: 謝謝
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◆ From: 118.168.20.48
1F：推 a80314128:客人神經病你不要跟沒知識的客人一般見識 07/18 01:22
2F：推 mmmispig:也不一定是客人神經病啦...本身也不太喜歡桌上空空的 07/18 03:31
3F：→ mmmispig:感覺真的有點店家趕人的感覺 但要是收的時候貼心的多說 07/18 03:32
4F：→ mmmispig:一句"幫你們清理桌面方便聊天" 感覺就整個不一樣了！ 07/18 03:33
5F：推 jcwu:我覺得是原po跟客人互動上的問題 照樓上作法給客人感覺會好多 07/19 23:36
6F：推 easther:覺得有趕人的感覺，改詢問的可能比較好"有需要收桌面嗎？" 07/22 23:40