※ 引述《mazda2009 (Mazda)》之銘言： : 小的在餐飲界待的時間 : 雖然只有一年 : 卻已經讓我學習到很多之前我沒看過的東西 : 一個契機 : 讓我進入了王品體系下的品牌工作 : 很感謝店長给我這個機會 : 讓我看到了餐飲業最累了一面 : 每天500客的數量 : 卻只有18個人上班 : 這樣的壓力何長的大 : 這卻是我們成長的動力 : 壓力的來源是每天的滿意度 : 或許大家認為 : 擺在客席上的建議卡 隨意填填 : 都不會怎樣 : 對!是這樣講沒錯 : 可是........ : 再從您進店到離店的零零總總 : 都是我們每位同仁的用心 : 希望客人都能看見 : 給我們一些支持跟鼓勵 : 當然主餐的部份 : 不是外場人員在烹調 : 我們只能盡量的去告知客人 : 餐點的口感 和 味道 : 然而在客人用玩所有的餐點以後 : 我們希望在建議卡上能得到我們想要的 : 我們沒有強迫客人填寫 : 這是自發性的 : 只是當天 有一桌大桌的用餐 : 我們一樣跟他們說可以幫我們填寫一下顧客建議卡 : 給我們一些支持根鼓勵 : 當我們要去收的時候 : 有一位小姐看到先生在 : 主餐的部份勾選普通 : 就說你不要男為人家了 : 先生以勉為其難的改選滿意 : 只是沒想到這會引來這通0800 : 讓我很錯愕 我是個喜歡反向思考的人 下面提出我的觀感 : 得來的嚴重性 : 1.服務該區的同仁 休假 好多天 做檢討 休假對於店舖計時排班同仁是一個可以是獎勵也可以是懲罰的工具 做不好,班少,間接逼退你 做的好,班多,休假變成珍貴的賞賜 你的同伴被叫去休假很多天我想應該是計時同仁吧 有時候真的要思考企業用人是當工具用還是當做合作夥伴在用 我認為會從事餐飲工作的,一定都是對自己的服務有起碼水準的自信 沒有人會故意上班就是要做爛服務的,這種人再選擇工作的時候便不會願意進去餐飲 同仁不是故意的,口頭訓誡鼓勵即可,需要排休讓他檢討嗎? 如何自我檢討也是問題,有誰被客訴會覺得自己有錯? : 2.基金沒了 錢一下就被人一筆勾銷 前面499客服務再好,就1客爆掉,基金就沒了 坐在總管理處辦公室的真的不知道有沒有端過托盤跟拿過菜刀 : 3.店長需北上至總公司親自說明 : 4.那位同仁跟店長 記過處分!! : 在很多時候 : 多希望人客可以站在我們立場想 : 你要禮品 好 這成本我們自己負 : 你要多坳一客套餐 我們也給 : 只是我們希望 : 您下次能在光臨 給我多一點的支持根鼓勵 : 而不是 : 打了一通0800 --

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