※ 引述《mazda2009 (Mazda)》之铭言： : 小的在餐饮界待的时间 : 虽然只有一年 : 却已经让我学习到很多之前我没看过的东西 : 一个契机 : 让我进入了王品体系下的品牌工作 : 很感谢店长给我这个机会 : 让我看到了餐饮业最累了一面 : 每天500客的数量 : 却只有18个人上班 : 这样的压力何长的大 : 这却是我们成长的动力 : 压力的来源是每天的满意度 : 或许大家认为 : 摆在客席上的建议卡 随意填填 : 都不会怎样 : 对!是这样讲没错 : 可是........ : 再从您进店到离店的零零总总 : 都是我们每位同仁的用心 : 希望客人都能看见 : 给我们一些支持跟鼓励 : 当然主餐的部份 : 不是外场人员在烹调 : 我们只能尽量的去告知客人 : 餐点的口感 和 味道 : 然而在客人用玩所有的餐点以後 : 我们希望在建议卡上能得到我们想要的 : 我们没有强迫客人填写 : 这是自发性的 : 只是当天 有一桌大桌的用餐 : 我们一样跟他们说可以帮我们填写一下顾客建议卡 : 给我们一些支持根鼓励 : 当我们要去收的时候 : 有一位小姐看到先生在 : 主餐的部份勾选普通 : 就说你不要男为人家了 : 先生以勉为其难的改选满意 : 只是没想到这会引来这通0800 : 让我很错愕 我是个喜欢反向思考的人 下面提出我的观感 : 得来的严重性 : 1.服务该区的同仁 休假 好多天 做检讨 休假对於店舖计时排班同仁是一个可以是奖励也可以是惩罚的工具 做不好,班少,间接逼退你 做的好,班多,休假变成珍贵的赏赐 你的同伴被叫去休假很多天我想应该是计时同仁吧 有时候真的要思考企业用人是当工具用还是当做合作夥伴在用 我认为会从事餐饮工作的,一定都是对自己的服务有起码水准的自信 没有人会故意上班就是要做烂服务的,这种人再选择工作的时候便不会愿意进去餐饮 同仁不是故意的,口头训诫鼓励即可,需要排休让他检讨吗? 如何自我检讨也是问题,有谁被客诉会觉得自己有错? : 2.基金没了 钱一下就被人一笔勾销 前面499客服务再好,就1客爆掉,基金就没了 坐在总管理处办公室的真的不知道有没有端过托盘跟拿过菜刀 : 3.店长需北上至总公司亲自说明 : 4.那位同仁跟店长 记过处分!! : 在很多时候 : 多希望人客可以站在我们立场想 : 你要礼品 好 这成本我们自己负 : 你要多坳一客套餐 我们也给 : 只是我们希望 : 您下次能在光临 给我多一点的支持根鼓励 : 而不是 : 打了一通0800 --

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