如果你想走廚師這一條路，內場的磨練是必經之路。可是每個師父脾氣個性都 不太一樣，加上廚房裡的環境悶熱、高溫，比起吧台可是多了好幾分的危險。 我是開始做內場工作後才發現到自己對廚房的工作有熱誠也多了許多成就感。 開始去上課，拿證照。目前已有中餐丙級，等五月開始要準備考西餐證照考， 以後有時間也會朝烘培和調酒等等的方向多學習 外場是直接跟客人做接觸，有時候當外場不只是服務生有時候還得當個推銷員 替公司販賣相關的商品。內場工作其實說單純也很單純，做出屬於自己特色的 料理。盡可能的多去吃吃看其他特色餐廳的菜，對於每家餐廳的菜色、食材的 選擇、烹調方式、擺盤等等…多去做一些功課。食譜書一定少不了，考取證照 對一個想當廚師的人來說，雖然不是絕對性的必要。但是，多少也證明自己會 了哪些東西，在未來轉換工作上面加分絕對是很大的。 內場：錢少（當學徒的時候薪水少的可憐）、事多 你或許沒辦法打扮的漂漂亮亮去上班，用餐時間你會忙得團團轉 收不完的出餐單、切不完的菜、煮不完的義大利麵XD 看自己用什麼心態去面對這份工作，克服之後會帶給妳很多成就感。 -- (￣ー￣；)我不是宅，只是居家了點 http://felisha.blog110.fc2.com/ --

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