※ 引述《jasonlu2 (jasonlu2)》之銘言： : 每天遇到的澳客很多 : 挑東挑西吹毛求疵 : 像遇到那種客人 : 雖然心理十分的厭煩 : 但是還是要非常愉快的笑 : 請問大家遇到澳客的反應是？怎麼樣呢 : 因為自由 所以快樂 : http://www.wretch.cc/blog/jasonlu2 我可以說嗎 我其實蠻喜歡遇到澳客的 (我是說真的) 這要看你心裡怎麼想 我認為這是種鍛鍊 在有些工作一層不變的情況下 這些客人可以製造你人生中的高潮迭起 不覺得很有趣嗎 (我是覺得蠻有趣的) 我本身做了三年多的服務業 小弟我經驗雖然不是很多 希望以下的話可以給一些剛接觸服務業的人有所幫助 =====================我以我做餐飲業的經驗來講========================== 一. 會遇到澳客 一定是他哪邊感到不喜歡 不過有些人只是要求比較多而已 二. 接下來就是來解決他的問題 (我以餐飲業的來講) 1.如果是餐點不喜歡，就給他換 (不過要經得主管同意，或是你權力夠大) 以前打工看過有客人換過三份主餐的 2.如果那邊不會給你換餐點的話 就可以送一些小甜點、小禮物或是折價券 (如果你還想這位客人再來的話) 3.再來就是打折，看可以打多少折或是送折價卷 (就看各家店而定) 4.如果他真的還是非常非常的不爽，他的餐點就給他不用錢 (如果你權力夠大的話) 5.如果以上方式都用盡，還是不爽的話，我也沒辦法了，那就用誠懇的笑容送他出門吧 (以上所說的，你的笑容一定要夠誠懇，道歉也要夠誠懇) 三. 常常會遇到同事會說:那xx桌的客人怎樣怎樣，很機車等之類的話 其實我覺得這根本沒什麼要機車的 客人不爽大部分都是針對餐點的品質、上餐速度、和服務所累積下來的怒氣 1.餐點品質不好這就要怪廚師或吧檯人員和自己 (沒有把關好，就給客人) 2.上餐速度的控制也是廚房跟外場人員的配合， 不能以每次都是一樣的時間點，準備下道餐點，客人一多，一定會亂， 要看客人的多寡而定，而做改變 3.服務這是最基本的，沒做好請不要怪客人挑剔 四. 有些客人一進來態度就不是很好，我想這應該是很多人遇過的 這...根本不用放在心上啊! 這是個人修養EQ的問題，他脾氣差是他家的事 不要受到他人所影響，沒意義啊! 重點是:你可以為他做多少 五. 我認為服務業不管你是做餐飲，還是百貨公司的銷售人員等之類種種 我覺得很重要的是 你要讓不開心的客人，想辦法讓他笑著出門 讓開心的客人下次可以推薦他朋友一起來 做生意是做口碑的 要保持這樣的心態 "我還可以為您做什麼" 希望以上的話 會對有些人有所幫助 --

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