作者dj8221307 (自然捲)
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標題[討論] 大家有沒有站過菜口阿!?
時間Fri Feb 2 21:47:25 2007
前鎮子我被訓菜口, 壓力超大的.
因為我們主廚他脾氣很怪,菜口是否做的順利
是按照他的心情所掌控的.
心情好是很好,壞時,他就會開始挑剔
出主餐時他一次會做許多盤
嫌做菜口的出餐不夠快!
有外場的點錯餐,所要扛下來的錯誤都是菜口承擔.
明明錯的不是自己卻要被主廚罵.
有沒有跟我一樣做菜口的,遇到這種師父?
真的超有壓力!
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◆ From: 220.140.193.95
1F：推 herfen:很多內場廚師脾氣都很大，菜口是第一線難免比較辛苦... 02/02 23:53
2F：推 paa:+1...講白一點..師父不出菜..你現場怎麼辦.. 02/03 06:18
3F：推 kevichi:我都跟師父打好關係,可能我是女生,有時師父還會幫我拿大盤 02/06 14:02
4F：→ kevichi:不過有時也是有火藥味我就讓一步囉這樣才有辦法順順的出菜 02/06 14:06
5F：推 jacky9160:我以前也是站菜口的,剛開始一定會不習慣很混亂,兩個耳朵 02/26 22:19
6F：→ jacky9160:要接收廚房+外廠所有大小資訊,忙不過來被主廚罵到一個不 02/26 22:20
7F：→ jacky9160:行,後來久了,主廚慢慢肯定我的能力之後,跟主廚變好朋友 02/26 22:22
8F：→ jacky9160:菜口重要的是找到自己做事的方式,讓菜出的順了就OK了! 02/26 22:23
9F：→ jacky9160:推偉大的菜口人員!! 敬禮!!! ^^ 02/26 22:25