※ [本文轉錄自 Food 看板 #1X2MWUZW ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 新北三峽 千戶傳奇生態農場(鱘龍魚料理 時間: Wed Aug 4 00:00:26 2021 【千戶傳奇生態農場】 電話：02-26720748 地址：新北巿三峽區有木里有木154-3號 營業時間：11:00~19:00(平日11:30，週一公休) 消費時間：2021年5月 每人平均價位：500~800 服務費：10% 其他支付：信用卡 備註：有產品宅配3000免運 ------------------------ 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/17050 ------------------------ 天是雙北解封的第一天，隔了兩個多月總算能內用了，我也挖出這家跟熊仔母親節去吃的 鱘龍魚料理，因為他太山上了，不太可能會有人特別跑到快到滿月圓那外帶吧…，所以看 他們的粉絲團好像先暫停營業，我想他應該也快復出了，就來把這家寫寫等店家重新開張 時大家可以去！ 這邊真的超山上的，可以說就在滿月圓下頭一點，大約離市區30~40分鐘，想吃的朋友要 多花點時間上山。 滑下個小坡可以到店家的停車場，位置蠻多又方便，一旁就是餐廳。 這裡是餐廳，很好認。 廁所在外頭，蠻特別的，不過夏天上可能會很熱。 除了室內位置也有室外的。 鱘龍魚全身都是寶，連骨頭都很好吃。 本來跟熊仔想單點2種吃法配個炒青菜就好，沒想到母親節只能點套餐，這種消費方式我 自己不是很喜歡，也怪我自己沒先做好功課店家FB粉絲團有先公告，不過附近也沒有什麼 店家就只好捏著LP吃下去了。 來到這當然要吃鱘龍魚所以選了鱘龍魚雙人餐NT.1500+10%，再單點個糖醋的口味NT.380 試試。 單點的話一份差不多是380左右，這家的口味和做法好多元，每一種我都好想吃！只好之 後不是特定假日時再每種口味慢慢功略。 這裡也很推薦家族聚會和多人用餐，一次吃到滿桌很有特色的鱘龍魚大餐。 【福菜桂竹筍】 這桂竹筍很嫩，沒有過多的調味，簡單就很好吃。 【炒高麗菜】 高麗菜炒得非常脆，感覺有加點雞油還是高湯之類，吃起來除了大火快炒的香味外，也有 點油氣香味，清脆可口又香甜，這高麗菜我很喜歡。 【客式鹹豬肉】 這道鹹豬肉我來單點一定不會點，因為幹麻來這吃鹹豬肉拉，我是要來吃鱘龍魚的，但這 次搭配套餐只好一起吃，沒想到吃了一片後發現真是好吃耶！ 以往我會怕鹹豬肉會有豬油耗味，或是醃的味道太重之類，不過這家鹹豬肉薄切完全沒有 我剛剛提到的那些問題，反倒是滿口豬肉的香甜滋味，帶點油花但不膩，配上轉換味道的 蒜頭及洋蔥整個滋味更棒。 如果讓我再選一次，我想我．．．還是不會點鹹豬肉拉（理由請回顧ＶＣＲ），雖然他很 好吃ＸＤ。 【養生鱘骨湯】 這一盅單點要400，老話一句要不是套餐配的我也不想點2盅，這樣就少了一種口味的預算 可以點。 不過說真的這鱘骨湯超濃！！！！！！滿滿的十全中藥味，喝起來甘甜甘甜。 鱘龍魚真的都是寶耶，連骨頭都晶瑩剔透，是非常天然的膠原蛋白，我很推薦２人前來的 話一定要點盅分著喝，至於一人一盅可能太傷本了點！ 【糖醋鱘龍魚排】 糖醋口味一向是我們很愛的，平時很少吃到所以到餐廳很愛點，像鱘龍魚肉大塊又無刺骨 頭都可以吃，點糖醋的好大一塊吃超爽！！！ 他們家的糖醋風味不錯，夠酸也帶甜味，重點是外皮夠酥，裹上那香濃的糖醋醬衣後，咬 下一口真是滿足，橫斷面可以看到那鱘龍魚排是有厚度的，大約是0.7~0.8CM，魚肉淡雅 無腥味，這道吃起來真的好爽。 【清蒸鱘龍魚】 如果剛剛的糖醋是創意口味，我想這清蒸則是經典中的經典！ 因為鱘龍魚沒有腥味，是真的比較淡雅的魚香味，肉質帶點Ｑ度，所以用清蒸的吃原味一 定也要試試！！ 一樣肉超大塊無刺，清蒸更能吃到鱘龍魚的膠質，尤其是魚皮ＱＱＱ，好彈好好吃阿！！ ！加點蔥絲一起夾入口中，除了魚香還多了蔥的生、嗆、辣，口味更搭。 吃飽後如果喜歡也可以外帶冷凍品自己回家料理，清蒸就很好吃了！！ 【簡單小評】 號稱活化石的鱘龍魚大家有吃過嗎?這次特別來到三峽的深山中，吃這全身上下都是寶的 鱘龍魚，鱘龍魚非常嬌貴只能生長在乾淨的水域，因此風味淡雅無腥味，肉超大塊完全沒 刺，大口吃魚有夠爽快，另外他們家還有許多有創意的口味，也很值得來二訪三訪，這邊 也很適合家族或是好友們湊滿一桌十人，一次滿足願望可以吃到超多種口味。 如果人少也可以來這單點選2種口味配個青菜白飯，差不多一張小朋友可以解決，但要注 意不要特定節日來，不然就會像我一樣杯具。所以強烈建議前往前一定要打電話預定，不 然上山後客滿或疫情休息，再到附近是沒什麼吃的唷！ 這裡其實已經很靠近滿月圓了，我很推薦用餐前後可以順道過去走走，現在很適合戶外踏 青，多運動呼吸點新鮮空氣。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.204.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1628006430.A.8E0.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (111.240.204.121 臺灣), 08/05/2021 21:49:20