餐廳名稱：正群蛋糕 消費時間：2020年/9月 地址：新北市鶯歌區光復街39號 電話：02-26797261 營業時間：08:00-21:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_93.html 在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現 似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。 　　尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度 躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦 ，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來 芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是 先離開。 　　然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃 酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆 八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋 糕。 　　蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的 ，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋 頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。 　　先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層 帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油， 甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的 大硬塊。 　　蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上 水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資 料才發現並非如此）及黑棗。 　　奶油還算水漾，膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾；布丁軟滑 ，部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香，綿密中帶點芋頭 碎塊。整個蛋糕甜度合宜，連畏甜的我都可以接受。 　　老大在品嚐蛋糕時，提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細 細感受後，的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真 的有些關聯，亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。 延伸閱讀： 新北鶯歌區。宜蘭土包仔/順謚健康蛋糕 https://iamlarle.blogspot.com/2020/01/blog-post_19.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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