作者medama ( )
看板Salary
標題Re: [心得] 分享:排骨酥加盟開業心得，附鹹水雞創業
時間Mon Jul 25 00:59:58 2022
: 後來，壓垮我的最後一根蹈草，是旁邊那位合善又熱心的阿姨
: 阿姨是賣炸排骨酥的，肉都已經事先炸好，有一次客人跟他點200元的排骨酥，他直接裝起/
: 秤重/調味，然後交給客人，整個過程只花30秒
: 然後剛好有客人跟我點了半雞套餐，我剪了快10分鐘，然後收了150元
: 原本的前置作業需要2小時，現在直接到營業地點，倒油並把油加熱，然後把前一晚放冷藏
: 退冰的醃製排骨拿出來，就可以開業了，整個過程不用10分鐘
: 如果更偷懶一點的話，也可以一次先炸好1,000~2,000元營業額的排骨酥，然後用瓦數燈照
: 著保溫，客人點餐的時候可以省下油炸的時間，直接秤重給客人，等檯面賣完後再繼續炸
其實你可以兩個都做啊
鹹水雞利潤最高的就是蔬菜了
排骨酥買總部醃好的當然方便 但利潤就低很多
現在你工作變得輕鬆
建議可以順便賣鹹水雞的蔬菜
反正調味那些你都會了
就專挑備料簡單的蔬菜做
菜價貴的時候就不賣 專挑菜價便宜時賣
這樣更棒
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.11.193 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Salary/M.1658682001.A.3FA.html
1F：→ h07880201: 說實話 一般會兼職賣更多商品就是因為你本職不夠賺不 07/25 01:29
2F：→ h07880201: 太好賣才有時間搞這些 07/25 01:29
3F：→ h07880201: 不然我看我之前市場的賣炸物 客人從沒斷過 完全可以把 07/25 01:29
4F：→ h07880201: 商品賣完到打烊然後不缺客人 07/25 01:29
5F：→ medama: 確實 07/25 01:35
6F：推 ck22748521: 已經不太想賣蔬菜了>< 07/25 02:04
7F：→ ck22748521: 覺得還是很麻煩，如果不自己買菜，就要找菜商配合送 07/25 02:04
8F：→ ck22748521: ，可是時常遇到品質不是很穩的菜商，製作跟保存都麻 07/25 02:04
9F：→ ck22748521: 煩，所以現在都直接去買其他家鹹水雞的青菜來吃 07/25 02:04
10F：→ medama: 有道理 之前吃過酸掉的 07/25 02:06
11F：推 ai2311: 同意 像我吃東西 挑選店家品項太多的我會有顧慮 07/25 03:51
12F：→ ai2311: 一是新鮮程度 二是就像一樓說的 就是生意不好才需要更多品 07/25 03:52
13F：→ ai2311: 項給挑選 07/25 03:52
14F：→ gm3252: 蔬菜處理很麻煩 07/25 07:42
15F：推 OhMyHair: 有在自己煮就知道菜真的花時間，肉就解凍直接下 07/25 09:08
16F：推 demoQ: 同意一樓說的 07/25 09:17
17F：→ flypenguin: 我看過雞排攤生意太好，最後只賣雞排、雞翅、雞腿 XD 07/25 10:38
18F：→ flypenguin: 其他品項全撤了，忙不過來去準備那麼多東西。 07/25 10:38
19F：推 sp23: 我現在看到任何麻煩事都是積極（但不一定樂觀）想去做的，因 07/25 11:59
20F：→ sp23: 為同樣備菜問題別的攤販也會遇到，你想到辦法解決，在這個 07/25 11:59
21F：→ sp23: 區域你就稱霸了… 07/25 11:59
22F：→ sunsad: 品項少點好，不然你要有人手一起做。 07/25 16:51
23F：→ sazabijiang: 你確定建議兼職賣兩種產品會更好賺？ 07/25 17:48
24F：推 ai2311: 我老家附近有間燒臘店生意就是太好 老闆都不做配菜了 燒 07/25 22:38
25F：→ ai2311: 臘飯只有一道配菜 但生意還是很好 老闆說太累 準備主菜就 07/25 22:38
26F：→ ai2311: 忙不過來了 07/25 22:38
27F：推 UCCUplz: 推一樓 07/26 00:40
28F：推 aa851202: 庫存空間不變的前提下，店家越熱銷品項越少很正常，除 07/29 03:48
29F：→ aa851202: 了時間有限以外倉庫空間也有限 07/29 03:48