作者medama ( )
看板Salary
标题Re: [心得] 分享:排骨酥加盟开业心得，附咸水鸡创业
时间Mon Jul 25 00:59:58 2022
: 後来，压垮我的最後一根蹈草，是旁边那位合善又热心的阿姨
: 阿姨是卖炸排骨酥的，肉都已经事先炸好，有一次客人跟他点200元的排骨酥，他直接装起/
: 秤重/调味，然後交给客人，整个过程只花30秒
: 然後刚好有客人跟我点了半鸡套餐，我剪了快10分钟，然後收了150元
: 原本的前置作业需要2小时，现在直接到营业地点，倒油并把油加热，然後把前一晚放冷藏
: 退冰的腌制排骨拿出来，就可以开业了，整个过程不用10分钟
: 如果更偷懒一点的话，也可以一次先炸好1,000~2,000元营业额的排骨酥，然後用瓦数灯照
: 着保温，客人点餐的时候可以省下油炸的时间，直接秤重给客人，等台面卖完後再继续炸
其实你可以两个都做啊
咸水鸡利润最高的就是蔬菜了
排骨酥买总部腌好的当然方便 但利润就低很多
现在你工作变得轻松
建议可以顺便卖咸水鸡的蔬菜
反正调味那些你都会了
就专挑备料简单的蔬菜做
菜价贵的时候就不卖 专挑菜价便宜时卖
这样更棒
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.11.193 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Salary/M.1658682001.A.3FA.html
1F：→ h07880201: 说实话 一般会兼职卖更多商品就是因为你本职不够赚不 07/25 01:29
2F：→ h07880201: 太好卖才有时间搞这些 07/25 01:29
3F：→ h07880201: 不然我看我之前市场的卖炸物 客人从没断过 完全可以把 07/25 01:29
4F：→ h07880201: 商品卖完到打烊然後不缺客人 07/25 01:29
5F：→ medama: 确实 07/25 01:35
6F：推 ck22748521: 已经不太想卖蔬菜了>< 07/25 02:04
7F：→ ck22748521: 觉得还是很麻烦，如果不自己买菜，就要找菜商配合送 07/25 02:04
8F：→ ck22748521: ，可是时常遇到品质不是很稳的菜商，制作跟保存都麻 07/25 02:04
9F：→ ck22748521: 烦，所以现在都直接去买其他家咸水鸡的青菜来吃 07/25 02:04
10F：→ medama: 有道理 之前吃过酸掉的 07/25 02:06
11F：推 ai2311: 同意 像我吃东西 挑选店家品项太多的我会有顾虑 07/25 03:51
12F：→ ai2311: 一是新鲜程度 二是就像一楼说的 就是生意不好才需要更多品 07/25 03:52
13F：→ ai2311: 项给挑选 07/25 03:52
14F：→ gm3252: 蔬菜处理很麻烦 07/25 07:42
15F：推 OhMyHair: 有在自己煮就知道菜真的花时间，肉就解冻直接下 07/25 09:08
16F：推 demoQ: 同意一楼说的 07/25 09:17
17F：→ flypenguin: 我看过鸡排摊生意太好，最後只卖鸡排、鸡翅、鸡腿 XD 07/25 10:38
18F：→ flypenguin: 其他品项全撤了，忙不过来去准备那麽多东西。 07/25 10:38
19F：推 sp23: 我现在看到任何麻烦事都是积极（但不一定乐观）想去做的，因 07/25 11:59
20F：→ sp23: 为同样备菜问题别的摊贩也会遇到，你想到办法解决，在这个 07/25 11:59
21F：→ sp23: 区域你就称霸了… 07/25 11:59
22F：→ sunsad: 品项少点好，不然你要有人手一起做。 07/25 16:51
23F：→ sazabijiang: 你确定建议兼职卖两种产品会更好赚？ 07/25 17:48
24F：推 ai2311: 我老家附近有间烧腊店生意就是太好 老板都不做配菜了 烧 07/25 22:38
25F：→ ai2311: 腊饭只有一道配菜 但生意还是很好 老板说太累 准备主菜就 07/25 22:38
26F：→ ai2311: 忙不过来了 07/25 22:38
27F：推 UCCUplz: 推一楼 07/26 00:40
28F：推 aa851202: 库存空间不变的前提下，店家越热销品项越少很正常，除 07/29 03:48
29F：→ aa851202: 了时间有限以外仓库空间也有限 07/29 03:48