小弟也來分享一下經驗，不過我只符合標題的一半。 目前出社會的資歷大概是三年，因為剛畢業的時候BMI過高，躲過兵役。 因緣際會之下，進入了本地高檔的日本料理當學徒。 不過並沒有因為介紹的關係而一帆風順，一切從零開始。 對了，我大學是念國貿系的。 在當學徒之前是沒有任何餐飲業經驗的，連刀都不會拿。 １９Ｋ領了７個月。 不過在這過程當中，為了學殺魚，我必須比其他同事早兩個小時到公司。 將自己份內的工作先完成，才有機會學更多東西。 中間也看了很多關於日本料理的書籍。 將書上看到的東西融會貫通。 中間有許多不為人知的辛酸，只有幹過學徒的人才能體會。 前輩不想做的，你做。 前輩喜歡做的，你很難做到。 搬貨、勞力一定有你，因為你最菜。 不過我沒有任何怨言，因為這種文化已經根深蒂固， 運氣很好的，在之後的日子了，主廚發現我是個值得信賴的幫手。 三個月後加２Ｋ。 再四個月加３Ｋ。 我離職的時候是２８Ｋ。 從１９Ｋ到２８Ｋ，我花了將近兩年的時間。 或許在別人眼裡，這數字只是很短的成長。 但是在餐飲業來說，也可以說是不小的增幅了。 因為餐飲業看的就是年資與資歷。 之後到北部工作，開的薪水都是３５Ｋ開始談。 有時候真的有很深刻的體認就是， 跟對人，比甚麼都重要。 不過這有很重的運氣成分在裡面， 沒有人可以保證你進入這塊職場，可以遇到甚麼同事、甚麼主管。 不過也因為認識了好的主管，才會接下現在的工作。 看到這邊可能以為我還在當廚師，哈哈哈。 我目前已經轉職為日本水產業務。 因為了解供給以及需求，加上主管是以前共事過的人。 才會毅然決然的轉職。 目前的薪水是３０＋５Ｋ　。 或許會覺得很可惜，怎麼突然放棄了之類的。 只能說，做什麼工作，就該有甚麼樣子。 我有可能成為一個優秀的主廚， 但是以目前我所待的地區，並無法讓我有更大幅度的成長， 考量到發展速度，薪資成長幅度。 才會決定改行。 以後會怎樣我不知道，但是目前來看，除非日本又有天災，不然穩定成長是可以預期的。 --

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