台南有許多店都有鍋燒意麵,價格平均在50上下! 大部份的鍋燒的料都是黑輪~小蝦子~魚版~都是很便宜的料! 實在沒什麼特別之處!! 但在台南市北區西門路四段101號(小北夜市內A23) 有家賣鍋燒意麵用料真的很大方!叫阿和小吃! 阿和小吃位於小北商圈內，從在舊小北商場就有這家店，能夠在己末落的小北商圈生存至 今的最大秘訣，我想應該就是新鮮食在的食材以及老闆多年的手藝吧，吃飯時間一到紛紛 就有一堆主顧客前來，沒有廣告、沒有招牌但卻實在、好吃。 阿和鍋燒意麵中有花枝、豬肝、蛋、豬肉2片、蝦子、魚板、蛤蟆x2、貢丸，一碗五十元 （2年前賣40啦,現在賣50囉） 湯頭屬於淡淡的鮮甜，我個人比較喜歡這樣的湯頭，除了不油膩外，這樣的口感也很適合 在夏天食用，不會讓人吃完後感到口乾舌燥。 意麵本身煮的很適中不會過爛、Q度十足，豬肝也是選用粉肝，所以口感相當嫩，只是稍 微小塊了點就是了，豬肉就比較普通了，新鮮度當然是沒話說，只是不特別，魚板的口感 相當好，不會有加工品的怪味，也不會過軟很有彈性，更重要的是魚板本身就己經有味道 了，搭配上他們的湯頭，相當好吃，另外有一隻很大的蝦子，他們的蝦子因為非常的新鮮 ，所以相當的鮮美。 我在南台上學時平均都會一星期吃個2~3次!! 我想在台南應該是沒有一家用料可以那麼大方了 =========================================================== 參考資料: http://0rz.tw/8Zofw http://blog.yam.com/giftplace/article/17352120 --

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