※ [本文轉錄自 Tainan 看板] 作者: misery1 (米逤) 看板: Tainan 標題: [美食]吳家園精緻餐館(駁回自己的推薦) 時間: Mon Mar 9 09:50:45 2009 用餐日期：３／７　　晚上 用餐時間：１７：５５入座 　　　　　２１：３０結帳離開 用餐人數：本人＋家族朋友＝２人 --------------------------------------------------------------------- 這次主要的目的是嘗試３６６的菜單及驗證鄉民所說的用餐狀況 這邊先就菜色來說明 上圖：用餐說明、菜單 下圖：成都茄子 　　　沒有煮到爛爛的，但是茄子都有主到入味。 上圖：楊出豆腐 　　　熱熱的外酥內嫩，沾上酸酸甜甜的醬汁很開胃。 下圖：梅汁羊小排 　　　肉很嫩沒有羊騷味，但是我吃不出有梅汁的味道。 上圖：醬燒富貴魚（雷） 　　　魚炸得太老、醬汁不夠味、有魚腥味 下圖：炸蚵酥（第一盤） 　　　小小顆的但是還滿新鮮的、粉裹得很薄 上圖：炸蚵酥（第二盤） 　　　比較大顆、品質依舊 下圖：鳳梨蝦球 　　　蝦子大約１０顆鳳梨３～５塊、滿新鮮的吃的到蝦子的甜味 　　　專攻這項就回本嚕 上圖：扇貝甜豆 　　　扇貝還滿新鮮的，不過才４個有點小氣 下圖：果香嫩雞 　　　用雞腿肉炸過再和醬汁拌炒，也是酸酸甜甜的味道，滿開味的。 上圖：京都排骨 　　　味道不會太重滿好入口的，但是有吃到１塊裡面沒有熟（七分熟） 下圖：牛年行大運 　　　就像外面的黑胡椒牛柳，有吃到幾塊牛肉粉粉的口感很差 上圖：沙嗲羊肉 　　　羊肉用沙嗲醬醃過後下去炸得不是烤過的，比較小塊的會炸過頭。 下圖：烤魚下巴（雷） 　　　很大塊、肉質很嫩，但是有魚腥味阿 上圖：百喜魚翅羹 　　　料很多有吃到魚翅（不知真假）、芡勾的滿濃的、感覺像在吃不辣的酸辣湯 下圖：養氣人參湯 　　　有濃濃的人蔘味、雞肉都很嫩（雞翅、雞腿） 上圖：三杯花枝 　　　有醬油及麻油味少了米酒味（剩二味）、花枝Ｑ彈不老 下圖：鹽酥一口蟹 　　　螃蟹比其他店賣的大、鹽酥口味下酒好菜 上圖：洋蔥圈 　　　就外面吃的到的東西 下圖：焦糖布丁 　　　吃到的是巧克力口味、口感比市售果凍還軟（不錯的甜點） --------------------------------------------------------------------- 開始來說當天用餐狀況 和朋友於１７：５５進入餐廳就座 在１８：００點完第一次菜 過了２０分鐘都沒上菜，這段時間催了３次。店員都回答會和廚房確認 在１８：２５點第二次菜，並再一次告知服務生等很久都沒上菜 １８：３０上第二張單子的２道菜 這時強烈向服務生反映說 我說：我們點完餐等了３０噴鐘才上菜，上的還是第二次點的菜。 　　　第一次點的菜全部都沒上。你們要怎麼處理。 服務生說：很抱歉。我馬上幫你把時間加用餐半小時。 　　　　　（把帳單上用餐凱駛時間的１８：００改為１８：３０） 到這裡我和朋友以為，之後出菜會變快。 其實我們錯了，之後每道菜間隔約１０分鐘以上。 甚至有桌上沒有菜達２０分鐘。 當天點菜次數達１０次，但是有吃到的盤數不到３６盤。 第一次和第九次點的菜全部都沒有上。 其他有出的單也會露出２～３道菜。（每張單６道菜） 整個用餐時間內我們催了不下１０次。 得到的回應都是（會幫忙確認及催廚房出菜） 其中還有一次店員說會先做我們的菜。 但是那次也不過一次上４盤菜而已。 而且上完４盤菜後又過１５分鐘才上其他菜。 整個用餐過程就是 催餐－＞上沒幾道菜－＞吃完－＞等菜－＞催菜 無限循環 雖然到最後我們用餐時間長達３。５小時 但是有一半的時間都是在等上菜 最後結帳時對櫃台人員反映 得到的答案是當天廚房有人請假所以忙不過來 但是我們一開始用餐不到１５分鐘有一桌約１２人的學生 近來用餐。他們上菜則是又快又多 而旁邊和我們一樣只有２人用餐的顧客 碰到的情形也和我們一樣 隔壁桌的客人（２人）比我們晚半小時開始 比我們早半小時結束 慘狀跟我們差不多 --------------------------------------------------------------------- 第一次用餐，出餐速度及服務都滿好的 第二次用餐，卻成反極狀況 兩次用餐狀況＝兩極化 這樣我也不知道要怎樣評斷 因該會等過一陣子後再去第三次 看到時候的情形會如何 --------------------------------------------------------------------- 結論：報章雜誌、電視節目、ＢＢＳ、ＰＴＴ 　　　的威力真是不容小看，經過上述報導過後的店家。 　　　８成以上都會變差。 　　　有的是一時間無法負荷來客量而變差。 　　　有的是有名後變跩了。 總之感想是： 　　　　　　報導後－＞名氣大增－＞服務變差－＞客人變少－＞倒店 或　　　　　報導後－＞名氣大增－＞服務變差－＞屹立不搖－＞大賺特賺 希望這間店不會變成這樣 --------------------------------------------------------------------- 若以同類型我是比較喜歡[北海炭炒] 缺點: 1.菜色較少 2.人多時出菜會變慢 3.用餐環境沒有[吳家園]好 4.有時會上到不是自己點的菜 優點: 1.不限制用餐時間 2.口味較道地 3.雖然人多出菜變慢,但是不會點了不上 4.空間較大 5.桌上沒菜老闆娘會來詢問 綜合以上我覺得以個人C/P質而言 比較喜歡去[北海炭炒] PS:店家有註明,剩太多要罰錢+收服務費 但是沒註明罰多少錢 -- 畢業前吃遍台南※吃到飽※ 爛店！黑店！不嘗試！ 我的部落格~都是吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/misery0811 --

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