※ [本文转录自 Tainan 看板] 作者: misery1 (米逤) 看板: Tainan 标题: [美食]吴家园精致餐馆(驳回自己的推荐) 时间: Mon Mar 9 09:50:45 2009 用餐日期：３／７　　晚上 用餐时间：１７：５５入座 　　　　　２１：３０结帐离开 用餐人数：本人＋家族朋友＝２人 --------------------------------------------------------------------- 这次主要的目的是尝试３６６的菜单及验证乡民所说的用餐状况 这边先就菜色来说明 上图：用餐说明、菜单 下图：成都茄子 　　　没有煮到烂烂的，但是茄子都有主到入味。 上图：杨出豆腐 　　　热热的外酥内嫩，沾上酸酸甜甜的酱汁很开胃。 下图：梅汁羊小排 　　　肉很嫩没有羊骚味，但是我吃不出有梅汁的味道。 上图：酱烧富贵鱼（雷） 　　　鱼炸得太老、酱汁不够味、有鱼腥味 下图：炸蚵酥（第一盘） 　　　小小颗的但是还满新鲜的、粉裹得很薄 上图：炸蚵酥（第二盘） 　　　比较大颗、品质依旧 下图：凤梨虾球 　　　虾子大约１０颗凤梨３～５块、满新鲜的吃的到虾子的甜味 　　　专攻这项就回本噜 上图：扇贝甜豆 　　　扇贝还满新鲜的，不过才４个有点小气 下图：果香嫩鸡 　　　用鸡腿肉炸过再和酱汁拌炒，也是酸酸甜甜的味道，满开味的。 上图：京都排骨 　　　味道不会太重满好入口的，但是有吃到１块里面没有熟（七分熟） 下图：牛年行大运 　　　就像外面的黑胡椒牛柳，有吃到几块牛肉粉粉的口感很差 上图：沙嗲羊肉 　　　羊肉用沙嗲酱腌过後下去炸得不是烤过的，比较小块的会炸过头。 下图：烤鱼下巴（雷） 　　　很大块、肉质很嫩，但是有鱼腥味阿 上图：百喜鱼翅羹 　　　料很多有吃到鱼翅（不知真假）、芡勾的满浓的、感觉像在吃不辣的酸辣汤 下图：养气人参汤 　　　有浓浓的人蔘味、鸡肉都很嫩（鸡翅、鸡腿） 上图：三杯花枝 　　　有酱油及麻油味少了米酒味（剩二味）、花枝Ｑ弹不老 下图：盐酥一口蟹 　　　螃蟹比其他店卖的大、盐酥口味下酒好菜 上图：洋葱圈 　　　就外面吃的到的东西 下图：焦糖布丁 　　　吃到的是巧克力口味、口感比市售果冻还软（不错的甜点） --------------------------------------------------------------------- 开始来说当天用餐状况 和朋友於１７：５５进入餐厅就座 在１８：００点完第一次菜 过了２０分钟都没上菜，这段时间催了３次。店员都回答会和厨房确认 在１８：２５点第二次菜，并再一次告知服务生等很久都没上菜 １８：３０上第二张单子的２道菜 这时强烈向服务生反映说 我说：我们点完餐等了３０喷钟才上菜，上的还是第二次点的菜。 　　　第一次点的菜全部都没上。你们要怎麽处理。 服务生说：很抱歉。我马上帮你把时间加用餐半小时。 　　　　　（把帐单上用餐凯驶时间的１８：００改为１８：３０） 到这里我和朋友以为，之後出菜会变快。 其实我们错了，之後每道菜间隔约１０分钟以上。 甚至有桌上没有菜达２０分钟。 当天点菜次数达１０次，但是有吃到的盘数不到３６盘。 第一次和第九次点的菜全部都没有上。 其他有出的单也会露出２～３道菜。（每张单６道菜） 整个用餐时间内我们催了不下１０次。 得到的回应都是（会帮忙确认及催厨房出菜） 其中还有一次店员说会先做我们的菜。 但是那次也不过一次上４盘菜而已。 而且上完４盘菜後又过１５分钟才上其他菜。 整个用餐过程就是 催餐－＞上没几道菜－＞吃完－＞等菜－＞催菜 无限循环 虽然到最後我们用餐时间长达３。５小时 但是有一半的时间都是在等上菜 最後结帐时对柜台人员反映 得到的答案是当天厨房有人请假所以忙不过来 但是我们一开始用餐不到１５分钟有一桌约１２人的学生 近来用餐。他们上菜则是又快又多 而旁边和我们一样只有２人用餐的顾客 碰到的情形也和我们一样 隔壁桌的客人（２人）比我们晚半小时开始 比我们早半小时结束 惨状跟我们差不多 --------------------------------------------------------------------- 第一次用餐，出餐速度及服务都满好的 第二次用餐，却成反极状况 两次用餐状况＝两极化 这样我也不知道要怎样评断 因该会等过一阵子後再去第三次 看到时候的情形会如何 --------------------------------------------------------------------- 结论：报章杂志、电视节目、ＢＢＳ、ＰＴＴ 　　　的威力真是不容小看，经过上述报导过後的店家。 　　　８成以上都会变差。 　　　有的是一时间无法负荷来客量而变差。 　　　有的是有名後变跩了。 总之感想是： 　　　　　　报导後－＞名气大增－＞服务变差－＞客人变少－＞倒店 或　　　　　报导後－＞名气大增－＞服务变差－＞屹立不摇－＞大赚特赚 希望这间店不会变成这样 --------------------------------------------------------------------- 若以同类型我是比较喜欢[北海炭炒] 缺点: 1.菜色较少 2.人多时出菜会变慢 3.用餐环境没有[吴家园]好 4.有时会上到不是自己点的菜 优点: 1.不限制用餐时间 2.口味较道地 3.虽然人多出菜变慢,但是不会点了不上 4.空间较大 5.桌上没菜老板娘会来询问 综合以上我觉得以个人C/P质而言 比较喜欢去[北海炭炒] PS:店家有注明,剩太多要罚钱+收服务费 但是没注明罚多少钱 -- 毕业前吃遍台南※吃到饱※ 烂店！黑店！不尝试！ 我的部落格~都是吃到饱 http://www.wretch.cc/blog/misery0811 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.86.226 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.86.226 ※ 编辑: misery1 来自: 140.116.86.226 (03/09 09:56)