好讀圖文版：http://dong1104.pixnet.net/blog/post/46258032 各位朋友如果來逛深坑老街想買伴手禮的話，相當推薦這間深坑農產品推廣中心 深坑農產品推廣中心除了可以買到各種深坑在地的農特產之外，他們還有提供豆腐DIY的教學 目前豆腐DIY課程只限團體，如果散客想要參加的話，可以先詢問當天是否有團體客 豆腐DIY是從豆漿開始製作，加入鹽滷之後會凝固變成豆花，然後再把豆花倒在模子裡施壓 把水份擠出來後就是平常我們吃到的豆腐了，這可是我們人生中第一次吃到自己做的豆腐 沒有過多的添加物，只有黃豆最原始的香味，而口感會因為每個人的加壓力道不同而有所不同 豆腐DIY真的是一個相當值得體驗的課程，有機會的話，各位朋友一定要去試試唷！ 深坑農產品推廣中心的位置就在深坑老街的外圍區域，從老街走過來大約十分鐘左右 裡面有販售相當多平溪在地的農特產，茶葉的品種相當多 店內的泡茶區 深坑農產品推廣中心的講師，當天的豆腐DIY只要照著講師的步驟一步一步做，失敗的機率相當低唷 桌上早已準備好做豆腐DIY的所有器具 由於做豆腐的第一步就是把黃豆做成豆漿，但這個步驟時間相當長，黃豆要泡，煮的時間也很久 所以我們會跳過這個步驟，直接從豆漿做成豆花 我們每個人都要把自己的豆漿再度加熱，要一邊加熱一邊攪拌，溫度到80度後就可以準備倒入鹽滷 倒入鹽滷後就要開始攪拌，攪拌這個動作非常重要，攪拌如果多了，豆花就會碎碎的不成型 如果少了，豆花成型的量就會不足，而老師這裡會教導我們，先用湯匙在鍋子裡用力劃四圈 然後再鍋子裡四個角落上下翻攪各一次，這樣就可以靜待十分鐘等豆花成型了 等待的同時，老師在前方說明等一下要壓製豆腐的流程 在豆腐模具裡先舖一層紗布巾，等一下要準備倒入成型的豆花 十分鐘過去了，鍋子裡已經是滿滿的豆花了，然後我們再把豆花慢慢的倒入豆腐模具當中 豆腐DIY的量都是經過計算的，整鍋倒完剛剛好 接著就是準備進行壓製豆腐的流程了 一般製作豆腐都是使用石頭或器具來把豆腐模具裡的水份壓出，但這是需要長時間的操作 如果要比較快速把水份壓出的話，就靠我們的雙手用力往下壓就行了 而且在壓的過程要施力平均，壓得過頭，豆腐吃起來會比較沒水份，壓得不夠，豆腐會水份過多不成型 等到壓得差不多了，就可以把豆腐上面那層紗布巾打開看看豆腐是否已經成型，如果有，就可以翻轉過來 這個時候，豆腐上面還有一層紗布巾，所以還呈現非常漂亮的豆腐形狀，但重點就是要把這層紗布巾打開 把紗布巾打開後就可以開動享用自己動手做的豆腐了，深坑農產品推廣中心還會準備素蠔油讓我們沾著吃 雖然我們做的豆腐外觀不太好看，但是絕對安全、絕對美味，而且重點是過程好好玩呀！ 建議各位朋友可以先吃原味，那黃豆原始的香味充滿整個口腔 而且我們有去試吃別人做的豆腐，真的每個人做出來的口感都不一樣，有些口感較硬，有些比較水嫩 接著再淋上素蠔油再享用，真的是太好吃了 深坑農產品推廣中心也有販售豆腐模具讓我們帶回家可以自己做豆腐，過程真的相當簡單 各位朋友如果家裡已經有豆漿機了，真的可以考慮買一組回家，可以讓家人吃到好吃又安全的豆腐唷！ ----- 【新北深坑手作DIY課程推薦】自己做的豆腐自己吃 超好玩豆腐DIY 深坑農產品推廣中心 地址：新北市深坑區阿柔洋27號 電話：02-2662-6185 ----- -- FB台北美食社團：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaipei/ FB桃園美食社團：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaoyuan/ FB新竹美食社團：https://www.facebook.com/groups/ILoveHsinchu/ FB台中美食社團：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaichung/ --

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