好读图文版：http://dong1104.pixnet.net/blog/post/46258032 各位朋友如果来逛深坑老街想买伴手礼的话，相当推荐这间深坑农产品推广中心 深坑农产品推广中心除了可以买到各种深坑在地的农特产之外，他们还有提供豆腐DIY的教学 目前豆腐DIY课程只限团体，如果散客想要参加的话，可以先询问当天是否有团体客 豆腐DIY是从豆浆开始制作，加入盐卤之後会凝固变成豆花，然後再把豆花倒在模子里施压 把水份挤出来後就是平常我们吃到的豆腐了，这可是我们人生中第一次吃到自己做的豆腐 没有过多的添加物，只有黄豆最原始的香味，而口感会因为每个人的加压力道不同而有所不同 豆腐DIY真的是一个相当值得体验的课程，有机会的话，各位朋友一定要去试试唷！ 深坑农产品推广中心的位置就在深坑老街的外围区域，从老街走过来大约十分钟左右 里面有贩售相当多平溪在地的农特产，茶叶的品种相当多 店内的泡茶区 深坑农产品推广中心的讲师，当天的豆腐DIY只要照着讲师的步骤一步一步做，失败的机率相当低唷 桌上早已准备好做豆腐DIY的所有器具 由於做豆腐的第一步就是把黄豆做成豆浆，但这个步骤时间相当长，黄豆要泡，煮的时间也很久 所以我们会跳过这个步骤，直接从豆浆做成豆花 我们每个人都要把自己的豆浆再度加热，要一边加热一边搅拌，温度到80度後就可以准备倒入盐卤 倒入盐卤後就要开始搅拌，搅拌这个动作非常重要，搅拌如果多了，豆花就会碎碎的不成型 如果少了，豆花成型的量就会不足，而老师这里会教导我们，先用汤匙在锅子里用力划四圈 然後再锅子里四个角落上下翻搅各一次，这样就可以静待十分钟等豆花成型了 等待的同时，老师在前方说明等一下要压制豆腐的流程 在豆腐模具里先舖一层纱布巾，等一下要准备倒入成型的豆花 十分钟过去了，锅子里已经是满满的豆花了，然後我们再把豆花慢慢的倒入豆腐模具当中 豆腐DIY的量都是经过计算的，整锅倒完刚刚好 接着就是准备进行压制豆腐的流程了 一般制作豆腐都是使用石头或器具来把豆腐模具里的水份压出，但这是需要长时间的操作 如果要比较快速把水份压出的话，就靠我们的双手用力往下压就行了 而且在压的过程要施力平均，压得过头，豆腐吃起来会比较没水份，压得不够，豆腐会水份过多不成型 等到压得差不多了，就可以把豆腐上面那层纱布巾打开看看豆腐是否已经成型，如果有，就可以翻转过来 这个时候，豆腐上面还有一层纱布巾，所以还呈现非常漂亮的豆腐形状，但重点就是要把这层纱布巾打开 把纱布巾打开後就可以开动享用自己动手做的豆腐了，深坑农产品推广中心还会准备素蚝油让我们沾着吃 虽然我们做的豆腐外观不太好看，但是绝对安全、绝对美味，而且重点是过程好好玩呀！ 建议各位朋友可以先吃原味，那黄豆原始的香味充满整个口腔 而且我们有去试吃别人做的豆腐，真的每个人做出来的口感都不一样，有些口感较硬，有些比较水嫩 接着再淋上素蚝油再享用，真的是太好吃了 深坑农产品推广中心也有贩售豆腐模具让我们带回家可以自己做豆腐，过程真的相当简单 各位朋友如果家里已经有豆浆机了，真的可以考虑买一组回家，可以让家人吃到好吃又安全的豆腐唷！ ----- 【新北深坑手作DIY课程推荐】自己做的豆腐自己吃 超好玩豆腐DIY 深坑农产品推广中心 地址：新北市深坑区阿柔洋27号 电话：02-2662-6185 ----- -- FB台北美食社团：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaipei/ FB桃园美食社团：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaoyuan/ FB新竹美食社团：https://www.facebook.com/groups/ILoveHsinchu/ FB台中美食社团：https://www.facebook.com/groups/ILoveTaichung/ --

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