[網誌]【大明星私房菜】A-Lin「泡菜炒豬肉」 PK 信「別再吃泡麵了」 2011.08.4 泡菜炒豬肉【A-Lin】 食材： 梅花豬肉片300克、韓國泡菜1碗(湯汁要保留)、大蒜3顆(切片)、乾香菇3朵(泡軟留湯)、 青蔥2根(1根切段、蔥白蔥綠分開；另1根切蔥花)、太白粉1匙 調味料： 鹽巴、香油、韓國辣椒醬、米酒、七味粉、麻油1大匙 做法： 1.將香菇切片，備用。 2.醃肉：取一水晶碗，將豬肉加入太白粉、蒜片1顆量、醬油1匙、米酒1茶匙，醃拌均勻 。 3.起鍋倒入香油+麻油，爆香蒜片、香菇、蔥白後，放入豬肉片炒至稍微變色。 4.同上鍋，再倒入泡菜汁、加韓國辣椒醬、米酒、少許鹽調味拌勻，最後加入泡菜、蔥綠 段翻炒入味。 5.起鍋前灑蔥花，裝飾盛盤即完成。 別再吃泡麵了【信】 食材： 麵條300克、豬頸肉1片、蒜苗1支、韭菜5根、芹菜2根、荸薺6顆、油豆腐10-20塊、紅蔥 頭3顆、高湯1000c.c.(以洋蔥、蘋果和豬骨熬製)、貢丸漿200克、鵝油蔥醬、蝦皮2大匙 調味料： 醬油、香酒、白胡椒粉 做法： 1.豬頸肉切丁，加入貢丸漿中，再加少許醬油、香油和白胡椒粉摔打拌勻，放入荸薺丁。 2.起高湯鍋，加入油豆腐，再放入貢丸漿一起滾煮。 3.起滾水鍋，放入麵條煮至熟，以冷水沖洗一下，放入高湯鍋中，加少許鹽調味。 4.起鍋，加入少許鵝油蔥醬，爆香紅蔥頭、蝦皮，備用。 5.食用時，佐蒜苗丁、韭菜丁、白胡椒粉和上步驟蔥油即可。 http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5416#more-5416 ^_^ -- 【喵喵之歌】： http://www.wretch.cc/blog/meow1015 信 2011年全創作<黎明之前>個人專輯 7/22 各大唱片行發行！ --

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