[网志]【大明星私房菜】A-Lin「泡菜炒猪肉」 PK 信「别再吃泡面了」 2011.08.4 泡菜炒猪肉【A-Lin】 食材： 梅花猪肉片300克、韩国泡菜1碗(汤汁要保留)、大蒜3颗(切片)、乾香菇3朵(泡软留汤)、 青葱2根(1根切段、葱白葱绿分开；另1根切葱花)、太白粉1匙 调味料： 盐巴、香油、韩国辣椒酱、米酒、七味粉、麻油1大匙 做法： 1.将香菇切片，备用。 2.腌肉：取一水晶碗，将猪肉加入太白粉、蒜片1颗量、酱油1匙、米酒1茶匙，腌拌均匀 。 3.起锅倒入香油+麻油，爆香蒜片、香菇、葱白後，放入猪肉片炒至稍微变色。 4.同上锅，再倒入泡菜汁、加韩国辣椒酱、米酒、少许盐调味拌匀，最後加入泡菜、葱绿 段翻炒入味。 5.起锅前洒葱花，装饰盛盘即完成。 别再吃泡面了【信】 食材： 面条300克、猪颈肉1片、蒜苗1支、韭菜5根、芹菜2根、荸荠6颗、油豆腐10-20块、红葱 头3颗、高汤1000c.c.(以洋葱、苹果和猪骨熬制)、贡丸浆200克、鹅油葱酱、虾皮2大匙 调味料： 酱油、香酒、白胡椒粉 做法： 1.猪颈肉切丁，加入贡丸浆中，再加少许酱油、香油和白胡椒粉摔打拌匀，放入荸荠丁。 2.起高汤锅，加入油豆腐，再放入贡丸浆一起滚煮。 3.起滚水锅，放入面条煮至熟，以冷水冲洗一下，放入高汤锅中，加少许盐调味。 4.起锅，加入少许鹅油葱酱，爆香红葱头、虾皮，备用。 5.食用时，佐蒜苗丁、韭菜丁、白胡椒粉和上步骤葱油即可。 http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5416#more-5416 ^_^ -- 【喵喵之歌】： http://www.wretch.cc/blog/meow1015 信 2011年全创作<黎明之前>个人专辑 7/22 各大唱片行发行！ --

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