※ [本文轉錄自 Taiwan319 看板] 作者: gilikolu (~丸子~) 看板: Taiwan319 標題: 金山鄉 之 金山名產 時間: Tue Dec 9 03:41:35 2003 金山名產 紅心甘藷 　　自民國六十九年起，金山農民開始種植臺農66號紅心甘藷，本區所種之紅心甘藷，品 質佳、營養份高、除可蒸、煮、 烤、炸之外更可做出各式各樣美味的點心，是富含胡蘿 蔔素、 纖維質的健康食品。金山地瓜因海口多風，澱粉含量高、鬆度也夠，每年夏末秋 初採收。 茭白筍 　　筊白筍，為本省古老作物之一，別名腳白筍，又稱加白筍，為淺水性作物，由於筊白 筍行無性繁殖，所以必須留母株育苗，在清明節左右移苗定值，產期集中在十到十一月， 當令所產筊白筍又白又嫩，肉質甜美，筍肉長達七到九吋，屬於筊白筍中之上品，故又有 「美人腿」之美稱。 　　金山鄉栽培筊白筍之農友，均配合政府減少便用農藥政策，以用心管理來取代輕易使 用農藥，所以食用時，絕對安全。轄區生長之筊白筍已有百餘年歷史，早期稱金包里筊白 筍。 　　每年的十、十一月份，秋高氣爽、景色宜人，當您暢遊北海，欣賞明媚風光之餘，不 妨也注意路旁水田，迎風飄揚名貴水生蔬菜的風采;也可一飽口福，品嚐筊白筍富含高纖 維量、質細昧美的滋味 箭竹筍 　　箭竹筍屬禾本科多年生作物，別名箭竹仔、箭筍、劍筍。本轄區比鄰陽明山，山區早 有種植，目前栽培面積四十公頃，屬赤殼品系，箭竹筍產期一年二次，第一次在冬末春初( 農曆臘月-正月底)第二季在初秋(農曆五-六月)。 　　箭竹筍清新淡雅、鮮嫩可口，且幾乎無病蟲害，無須使用農藥，是為最安全之農產品 。 　　為了提供消費者纖細美味的享受，每當採筍、剝筍時，筍農是無比艱辛。如此難得的 天然美食，是你不可錯過的選擇 跳石芋頭 　　種於金山鄉永興村淡金公路跳石海岸上方梯田，自古便很有名。芋農多年栽培的經驗 ，及獨特的土壤、空氣及水份，使得金山的芋頭遠近馳名。品嚐過跳石芋頭，沒有不受其 鬆、Q 芋香特殊風味所吸引，人人讚譽有加。 　　跳石芋頭，品種為水芋檳榔心芋。營養豐富，長期食用可防止牙齒退化，減少肺炎、 下痢、腳氣病、及腸炎等病。芋頭的葉柄亦含有多量鈣、磷、鐵，可當蔬菜食用，也可醃 製加工曬乾煮湯。 　　每年中秋到春節的這段時間，適合出遊的好季節，若路過金山，不妨買幾個芋頭帶回 去與家人朋友共享。 --

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