※ [本文转录自 Taiwan319 看板] 作者: gilikolu (~丸子~) 看板: Taiwan319 标题: 金山乡 之 金山名产 时间: Tue Dec 9 03:41:35 2003 金山名产 红心甘薯 　　自民国六十九年起，金山农民开始种植台农66号红心甘薯，本区所种之红心甘薯，品 质佳、营养份高、除可蒸、煮、 烤、炸之外更可做出各式各样美味的点心，是富含胡萝 卜素、 纤维质的健康食品。金山地瓜因海口多风，淀粉含量高、松度也够，每年夏末秋 初采收。 茭白笋 　　筊白笋，为本省古老作物之一，别名脚白笋，又称加白笋，为浅水性作物，由於筊白 笋行无性繁殖，所以必须留母株育苗，在清明节左右移苗定值，产期集中在十到十一月， 当令所产筊白笋又白又嫩，肉质甜美，笋肉长达七到九寸，属於筊白笋中之上品，故又有 「美人腿」之美称。 　　金山乡栽培筊白笋之农友，均配合政府减少便用农药政策，以用心管理来取代轻易使 用农药，所以食用时，绝对安全。辖区生长之筊白笋已有百余年历史，早期称金包里筊白 笋。 　　每年的十、十一月份，秋高气爽、景色宜人，当您畅游北海，欣赏明媚风光之余，不 妨也注意路旁水田，迎风飘扬名贵水生蔬菜的风采;也可一饱口福，品嚐筊白笋富含高纤 维量、质细昧美的滋味 箭竹笋 　　箭竹笋属禾本科多年生作物，别名箭竹仔、箭笋、剑笋。本辖区比邻阳明山，山区早 有种植，目前栽培面积四十公顷，属赤壳品系，箭竹笋产期一年二次，第一次在冬末春初( 农历腊月-正月底)第二季在初秋(农历五-六月)。 　　箭竹笋清新淡雅、鲜嫩可口，且几乎无病虫害，无须使用农药，是为最安全之农产品 。 　　为了提供消费者纤细美味的享受，每当采笋、剥笋时，笋农是无比艰辛。如此难得的 天然美食，是你不可错过的选择 跳石芋头 　　种於金山乡永兴村淡金公路跳石海岸上方梯田，自古便很有名。芋农多年栽培的经验 ，及独特的土壤、空气及水份，使得金山的芋头远近驰名。品嚐过跳石芋头，没有不受其 松、Q 芋香特殊风味所吸引，人人赞誉有加。 　　跳石芋头，品种为水芋槟榔心芋。营养丰富，长期食用可防止牙齿退化，减少肺炎、 下痢、脚气病、及肠炎等病。芋头的叶柄亦含有多量钙、磷、铁，可当蔬菜食用，也可腌 制加工晒乾煮汤。 　　每年中秋到春节的这段时间，适合出游的好季节，若路过金山，不妨买几个芋头带回 去与家人朋友共享。 --

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